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【新井恵理那のあら、いーな!】ナニコレ!?SNSでも話題の「サイエンススイーツ」がこちら!

新井恵理那のあら、いーな!

こんにちは shige です。

お菓子を作ったりすることはありますか?
今SNSでも話題になっている「サイエンススイーツ」があるんです!

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shige

今回はテレビ朝日「グッド!モーニング」のコーナー
「新井恵理那のあら、いーな!」にお目見えした
「サイエンススーツ」と「作り方」をご紹介します。

引用:テレビ朝日公式サイト

この記事はこんな方におすすめです。

●お菓子作りが大好き
●サイエンススイーツって何?と思っている方
●SNS映えするスイーツを知りたい
●パーティーなどでサプライズを演出したい

おしえてくれたのがこの方!

引用:テレビ朝日公式サイト

「サイエンススイーツ」を教えてくれるのは
ケーキデザイナー・太田さちかさん。

出版したサイエンススイーツの本が
なんと発売3日で重版が決定するほど話題になっているんです。

今回は「科学の力」を使ったお菓子を紹介してくれました。
さてどんなお菓子なのでしょうか?  

膨らむ!カラメルドーム

引用:テレビ朝日公式サイト

見た目もかわいいスノードーム状のスイーツ。
今回作るのはそのドーム状の部分です。

用意するものがこちら。

引用:テレビ朝日公式サイト

これでどうやって作るのでしょうか?
では実験開始です。

材料
●砂糖 100g
●水  20ml

砂糖と水を煮詰めてカラメルをつくる

ボウルにラップを張り
型抜き(セルクル)を中央に置けば準備OK

引用:テレビ朝日公式サイト

型抜き(セルクル)の真ん中に
作っておいたカラメルを10円玉くらいの大きさに流し込みます。

引用:テレビ朝日公式サイト

ここからが「科学の力」の出番です。
ゆっくりと型抜き(セルクル)を下に押していきます。

そうするとあら不思議。
カラメルが膨らんでドーム状になっていくんです。

これには新井キャスターもビックリ。

引用:テレビ朝日公式サイト

ここで応用されているのが「ボイルの法則」

ボイルの法則」とは温度が一定のとき
気体の体積は圧力の大きさに反比例するという法則のこと。

型抜き(セルクル)を押すことによりボウル内の空気が押し出され
熱で軟化したラップが球状に膨らむのだそうです。

引用:テレビ朝日公式サイト

カラメルが冷めて固まったらラップからはがし
お好みのフルーツを盛った皿にかぶせれば完成!

引用:テレビ朝日公式サイト

カラメルドームをバリバリと割ってお召し上がりください。

不思議!無重力パフェ

引用:テレビ朝日公式サイト

ちょっと見は一般的なフルーツパフェに見えるのですが
上部にあるクリームに注目してみてください。

そうなんです。
クリームがさかさまになって宙に浮かんでいるみたいです。

どうなっているんでしょうか?
詳しく見ていきましょう。

材料(2人分)
●卵白              1個分
●グラニュー糖          40g
●ビスケット           2枚(市販のもの)
●グラノーラ           適量
●フルーツ            適量
●エディブルフラワー(食用の花) 適量

この「無重力パフェ」のクリームは
よくお菓子に使われるメレンゲなのです。

作り方もとっても簡単。
卵白にグラニュー糖を加えて泡立てるだけ!

引用:テレビ朝日公式サイト

ここで応用されているのが「空気変性」
「空気変性」とは空気に触れることにより変質を起こす現象。

卵白に含まれるたんぱく質が泡立てることにより硬くなり
接着剤のような役割を果たすのだそうです。

引用:テレビ朝日公式サイト

メレンゲが出来上がったら口が細めのフルートグラスなどの底に
グラノーラ・フルーツ・エディブルフラワーを入れます。

両面にメレンゲをつけたビスケットをトッピングすれば完成!

引用:テレビ朝日公式サイト

見た目も不思議な「無重力パフェ」をお楽しみください。

まとめ

今回は「新井恵理那のあら、いーな!」で紹介された
「サイエンススイーツ」と「作り方」をまとめてみました。

驚きのスイーツでした。
これならSNS映え間違いなしですね。

週末にお子様と一緒に作ったり
気の合う友達とワイワイしながら皆で作るのも楽しそうです。

それではまた!

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