こんにちは shige です。
お菓子を作ったりすることはありますか？
今SNSでも話題になっている「サイエンススイーツ」があるんです！
今回はテレビ朝日「グッド！モーニング」のコーナー
「新井恵理那のあら、いーな！」にお目見えした
「サイエンススーツ」と「作り方」をご紹介します。
引用：テレビ朝日公式サイト
この記事はこんな方におすすめです。
●お菓子作りが大好き
●サイエンススイーツって何？と思っている方
●SNS映えするスイーツを知りたい
●パーティーなどでサプライズを演出したい
おしえてくれたのがこの方！
引用：テレビ朝日公式サイト
「サイエンススイーツ」を教えてくれるのは
ケーキデザイナー・太田さちかさん。
出版したサイエンススイーツの本が
なんと発売3日で重版が決定するほど話題になっているんです。
今回は「科学の力」を使ったお菓子を紹介してくれました。
さてどんなお菓子なのでしょうか？
膨らむ！カラメルドーム
引用：テレビ朝日公式サイト
見た目もかわいいスノードーム状のスイーツ。
今回作るのはそのドーム状の部分です。
用意するものがこちら。
引用：テレビ朝日公式サイト
これでどうやって作るのでしょうか？
では実験開始です。
材料
●砂糖 100g
●水 20ml
砂糖と水を煮詰めてカラメルをつくる
ボウルにラップを張り
型抜き（セルクル）を中央に置けば準備OK
引用：テレビ朝日公式サイト
型抜き（セルクル）の真ん中に
作っておいたカラメルを10円玉くらいの大きさに流し込みます。
引用：テレビ朝日公式サイト
ここからが「科学の力」の出番です。
ゆっくりと型抜き（セルクル）を下に押していきます。
そうするとあら不思議。
カラメルが膨らんでドーム状になっていくんです。
これには新井キャスターもビックリ。
引用：テレビ朝日公式サイト
ここで応用されているのが「ボイルの法則」
「ボイルの法則」とは温度が一定のとき
気体の体積は圧力の大きさに反比例するという法則のこと。
型抜き（セルクル）を押すことによりボウル内の空気が押し出され
熱で軟化したラップが球状に膨らむのだそうです。
引用：テレビ朝日公式サイト
カラメルが冷めて固まったらラップからはがし
お好みのフルーツを盛った皿にかぶせれば完成！
引用：テレビ朝日公式サイト
カラメルドームをバリバリと割ってお召し上がりください。
不思議！無重力パフェ
引用：テレビ朝日公式サイト
ちょっと見は一般的なフルーツパフェに見えるのですが
上部にあるクリームに注目してみてください。
そうなんです。
クリームがさかさまになって宙に浮かんでいるみたいです。
どうなっているんでしょうか？
詳しく見ていきましょう。
材料（2人分）
●卵白 1個分
●グラニュー糖 40g
●ビスケット 2枚（市販のもの）
●グラノーラ 適量
●フルーツ 適量
●エディブルフラワー（食用の花） 適量
この「無重力パフェ」のクリームは
よくお菓子に使われるメレンゲなのです。
作り方もとっても簡単。
卵白にグラニュー糖を加えて泡立てるだけ！
引用：テレビ朝日公式サイト
ここで応用されているのが「空気変性」
「空気変性」とは空気に触れることにより変質を起こす現象。
卵白に含まれるたんぱく質が泡立てることにより硬くなり
接着剤のような役割を果たすのだそうです。
引用：テレビ朝日公式サイト
メレンゲが出来上がったら口が細めのフルートグラスなどの底に
グラノーラ・フルーツ・エディブルフラワーを入れます。
両面にメレンゲをつけたビスケットをトッピングすれば完成！
引用：テレビ朝日公式サイト
見た目も不思議な「無重力パフェ」をお楽しみください。
まとめ
今回は「新井恵理那のあら、いーな！」で紹介された
「サイエンススイーツ」と「作り方」をまとめてみました。
驚きのスイーツでした。
これならSNS映え間違いなしですね。
週末にお子様と一緒に作ったり
気の合う友達とワイワイしながら皆で作るのも楽しそうです。
それではまた！
コメント