こんにちは shige です。
「新井恵理那のあら、いーな！」は
テレビ朝日で放送されている「グッド！モーニング」のワンコーナー。
キャスターの新井恵理那さんが
巷で話題の「ちょっといーな！」情報を紹介してくれます。
今回は「米粉」を使った
スイーツの絶品アレンジレシピです。
この記事はこんな方におすすめです。
☑小麦アレルギーがある
☑小麦などの食用品の値上げに頭を痛めている
☑米粉を使ったアレンジレシピを知りたい
小麦の値上がりで注目されている「米粉」
でも活用法が分からない…。
という方もいらっしゃるかと思います。
今回も料理研究家の今別府靖子さんが
米粉を使った絶品スイーツレシピをおしえてくれました。
書籍紹介
米粉の桃ロールケーキ
米粉を使ったロールケーキから。
なんとカスタードクリームから生地まで
電子レンジで作れちゃうんです！
まずはカスタードクリームを作ります。
ボウルに米粉を入れるのですが
小麦粉に比べて粒子が細かくダマになりくいので
「ふるい」にかける必要がないのだそうです。
そして米粉だと加熱後の調整ができるのが
もうひとつのメリット。
小麦粉だと難しいのですが
米粉の場合は硬くなり過ぎたら牛乳を少し加えれば
調整ができて使いやすいとのこと。
お次は生地作りです。
ベーキングパウダーを加えるのがポイント。
グルテンがなく膨らむ力がない米粉を補って
よりふっくらとした仕上がりに。
このレシピでは桃を使用していますが
お好みのフルーツでもOK
小麦粉とは違う
もっちりとした食感をお楽しみくださいませ。
米粉カスタード焼きプリン
今度はロールケーキ編で作った
カスタードクリームを使った焼きプリンです。
米粉カスタードクリームを耐熱容器に入れて焼くだけ。
超絶簡単ですね。
このレシピではブドウを使ってますが
こちらもお好みのフルーツでどうぞ。
まとめ
さて今回は
「新井恵理那のあら、いーな！」で紹介された
米粉でつくる簡単スイーツレシピをまとめてみました。
米粉でスイーツが
こんなにも簡単に作れるとは驚きました💦
この「米粉カスタードクリーム」をマスターすると
他のスイーツにも応用が利きそうですね。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた！
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