こんにちは shige です。
「新井恵理那のあら、いーな!」は
テレビ朝日で放送されている「グッド!モーニング」のワンコーナー。
キャスターの新井恵理那さんが
巷で話題の「ちょっといーな!」情報を紹介してくれます。
![shige<gwmw style="display:none;"><gwmw style="display:none;">](https://shigeplaza.blog/wp-content/uploads/2020/10/cats-crop-150x150.png)
今回は「米粉」を使った
簡単に作れる絶品アレンジレシピです。
この記事はこんな方におすすめです。
☑小麦アレルギーがある
☑小麦などの食用品の値上げに頭を痛めている
☑米粉を使ったアレンジレシピを知りたい
小麦の値上がりで注目されている「米粉」
でも活用法が分からない…。
という方もいらっしゃるかと思います。
今回は料理研究家の今別府靖子さんが
米粉を使った絶品レシピをおしえてくれました。
書籍紹介
モチッと!米粉餃子
従来は小麦粉で作っていた皮を米粉で代用します。
つなぎとして片栗粉を入れるのがポイント。
米粉にはない粘りのもとになる「グルテン」を
補ってくれるとのこと。
小麦粉の場合はこねたり寝かせたりしますが
米粉には必要ないのだそうです。
出来上がった生地を薄くのばし
食器のフチなどを使って型抜きすれば
餃子の皮のできあがり。
あとは通常の餃子のように具材を包んで焼けば
米粉餃子の完成です!
夏野菜の米粉かき揚げ
米粉は吸油率が小麦粉に比べて低いので
小麦粉よりカリっとした食感になるとのこと。
食材に米粉を直接まぶしておくのがポイント。
実は米粉は小麦粉より重いので
衣に混ぜると沈殿して絡みにくいのだそうでう。
その後に水と合わせた溶き卵を合わせれば準備OK
あとは一般的なかき揚げと同じように
表面がキツネ色になるまで揚げたら完成!
カリッカリの食感をお楽しみください。
まとめ
![](https://shigeplaza.blog/wp-content/uploads/2021/02/c7887a92414f854a9067849a51b9bb02.jpg)
さて今回は
「新井恵理那のあら、いーな!」で紹介された
簡単にできる米粉アレンジレシピをまとめてみました。
わたくしも料理はしますが
米粉が小麦粉の代わりになるんて知りませんでした💦
これは何かと応用が利きそうですね。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた!
コメント