こんにちは shige です。
「新井恵理那のあら、いーな!」は
テレビ朝日で放送されている「グッド!モーニング」のワンコーナー。
キャスターの新井恵理那さんが
巷で話題の「ちょっといーな!」情報を紹介してくれます。
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今回は海外旅行気分を楽しめる
世界の名物料理の再現レシピです。
この記事はこんな方におすすめです。
☑料理で海外旅行気分を楽しみたい
☑世界の名物料理を知りたい
☑世界の名物料理レシピ本を探している
「地球のかじり方」という書籍をご存じですか?
おそらく誰もが知っているであろう
「地球の歩き方」が監修したレシピ本。
62の国と地域から89品もの名物料理が紹介されています。
馴染みのない食材については
日本で手に入るもので代用できるレシピに
なっているのが特徴です。
今回は地球のかじり方で料理制作を担当した
各国料理研究家の佐藤わか子さんが
朝にオススメのメニューをおしえてくれました。
書籍紹介
サンブーサ(タンザニア)
サンブーサは具材を皮に詰めて揚げた料理。
タンザニアは東アフリカに位置する国で
香辛料をうまく使った料理が多いのだそうです。
まずは具材作りから。
1cm角に切ったジャガイモを茹でてボウルに移し
粗目に潰しておきます。
ひき肉とみじん切りにした玉ネギを炒めたら
ショウガと香辛料を加え塩・コショウで味を整えます。
あとはジャガイモに
炒めた具材・刻んだゆで卵・パセリを入れて
よく混ぜ合わせればOK!
粗みじん切りにした卵の白身が
食感のアクセントになるのだそうです。
お次は具材を包んでいきます。
現地ではサンブーサ用の皮が売られていますが
今回は春巻きの皮で代用。
皮作りの手順がこちら
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引用:番組公式サイト
あとは170℃~180℃の油で
キツネ色になるまで揚げれば完成!
シナモンを使ったホットチャイと一緒に食べると
現地っぽさがさらにUPするのだそうです。
タラトール(ブルガリア)
タラトールはヨーグルトときゅうりを使った冷製スープ。
ブルガリアでは定番な夏の風物詩なのだそうです。
作り方はとっても簡単。
具材を混ぜ合わせ塩で味を整えて
冷蔵庫で冷やすだけで完成!
ヨーグルトの酸味ときゅうりの食感が相性バツグン。
食欲の落ちる夏場にピッタリの料理ですね。
まとめ
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さて今回は
「新井恵理那のあら、いーな!」で紹介された
世界の名物料理レシピをまとめてみました。
実際の海外旅行に行きにくい今日この頃。
料理で海外旅行気分を味わえるのは嬉しいですね。
サンブーサの皮は他の料理にも応用できそうですし
タラトールはニンニクが入っているので元気が出そうです。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた!
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