こんにちは shige です。
「新井恵理那のあら、いーな！」は
テレビ朝日で放送されている「グッド！モーニング」のワンコーナー。
キャスターの新井恵理那さんが
巷で話題の「ちょっといーな！」情報を紹介してくれます。
今回は海外旅行気分を楽しめる
世界の名物料理の再現レシピです。
この記事はこんな方におすすめです。
☑料理で海外旅行気分を楽しみたい
☑世界の名物料理を知りたい
☑世界の名物料理レシピ本を探している
「地球のかじり方」という書籍をご存じですか？
おそらく誰もが知っているであろう
「地球の歩き方」が監修したレシピ本。
62の国と地域から89品もの名物料理が紹介されています。
馴染みのない食材については
日本で手に入るもので代用できるレシピに
なっているのが特徴です。
今回は地球のかじり方で料理制作を担当した
各国料理研究家の佐藤わか子さんが
朝にオススメのメニューをおしえてくれました。
書籍紹介
サンブーサ（タンザニア）
サンブーサは具材を皮に詰めて揚げた料理。
タンザニアは東アフリカに位置する国で
香辛料をうまく使った料理が多いのだそうです。
まずは具材作りから。
1cm角に切ったジャガイモを茹でてボウルに移し
粗目に潰しておきます。
ひき肉とみじん切りにした玉ネギを炒めたら
ショウガと香辛料を加え塩・コショウで味を整えます。
あとはジャガイモに
炒めた具材・刻んだゆで卵・パセリを入れて
よく混ぜ合わせればOK！
粗みじん切りにした卵の白身が
食感のアクセントになるのだそうです。
お次は具材を包んでいきます。
現地ではサンブーサ用の皮が売られていますが
今回は春巻きの皮で代用。
皮作りの手順がこちら
引用：番組公式サイト
あとは170℃～180℃の油で
キツネ色になるまで揚げれば完成！
シナモンを使ったホットチャイと一緒に食べると
現地っぽさがさらにUPするのだそうです。
タラトール（ブルガリア）
タラトールはヨーグルトときゅうりを使った冷製スープ。
ブルガリアでは定番な夏の風物詩なのだそうです。
作り方はとっても簡単。
具材を混ぜ合わせ塩で味を整えて
冷蔵庫で冷やすだけで完成！
ヨーグルトの酸味ときゅうりの食感が相性バツグン。
食欲の落ちる夏場にピッタリの料理ですね。
まとめ
さて今回は
「新井恵理那のあら、いーな！」で紹介された
世界の名物料理レシピをまとめてみました。
実際の海外旅行に行きにくい今日この頃。
料理で海外旅行気分を味わえるのは嬉しいですね。
サンブーサの皮は他の料理にも応用できそうですし
タラトールはニンニクが入っているので元気が出そうです。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた！
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