厳しい暑さのせいで
身体が疲れ切っていませんか？
そんな時におすすめなのが
久世福商店の「だし」を使った優しい食事。
『だし活』にも最適なレシピが
紹介されていたのでまとめてみました。
毎日だし編
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
かつお節の
生産量日本一を誇る鹿児島県枕崎のかつお節と
北海道の真昆布を使用。
香りとうま味がギュッと詰まったパックです。
だしパックとしてはもちろん
袋から中身を出して調味料としても使えます。
優しい味わいの「だし」なので
うどん・煮物・お茶漬けがおすすめ。
優しい旨味が疲れた身体に染みわたります。
だしを味わう、おうどん
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
シンプルなうどんですが
焼きネギの香ばしさがアクセントに。
「だし」の旨味と相まって
どこかホッとする優しい味わいのうどんです。
材料（2人分）
●冷凍うどん 2人分
●小松菜 1株
●しめじ 50 g
●長ネギ（白い部分） 20 cm
●毎日だし 1包
●水 800 ml
●油 小さじ1/2
【A】
●しょう油 大さじ1と1/2
●酒 小さじ1
●みりん 小さじ1
しめじはほぐして
小松菜と長ネギは5 cm ほどの
食べやすい長さに切っておきます。
鍋に「毎日だし」と水を入れ5分ほど煮て
だしをとり【A】を加えひと煮立ちさせたら
しめじと小松菜を入れてさらに煮ます。
油をひいたフライパンで
ネギをこんがりと焼いておきます。
解凍したうどんを器に入れ「だし」を注ぎ
焼いた長ネギをトッピングすれば完成！
大根と鶏の煮物
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
鶏肉と大根を使ったメインとなるおかず。
大根に鶏肉の旨味がしっかりと染み込んで
箸がとまらなくなる美味しさです。
材料（2人分）
●鶏手羽元 4本
●大根 250 g
●人参 1/3本
●毎日だし 1包
●水 400 ml
●油 小さじ1
●三つ葉 適量
【A】
●しょう油 大さじ1と1/2
●酒 大さじ1
●砂糖 大さじ1/2
大根は皮をむいて6等分に切り
面取りをして表面に十字の切り込みを入れる。
人参はピーラーで引いて薄くスライスしておく。
鍋に大根と米（分量外）を少々加え
下茹でをします。
骨に沿って切り込みを入れた鶏手羽元を
油をひいたフライパンで焼き色が付くまで焼く。
別の鍋に「毎日だし」と水を入れ
5分ほど煮てだしをとったら【A】と
下茹でした大根・焼いた鶏手羽元・人参を入れ
クッキングペーパーで落とし蓋をして
中火で20分程度煮る。
器に盛りつけ三つ葉を添えたら完成！
香る鶏炭火焼の茶漬け
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
七輪で手焼きした鶏の炭火焼きの香りが
食欲をそそるちょっと贅沢なお茶漬けです。
暑い日は冷やし茶漬けでどうぞ。
材料（1人分）
●ご飯 150 g
●七輪手焼き鳥の炭火焼 80 g
●毎日だし 1包
●水 400 ml
●大葉 3枚
大葉は千切りにしておきます。
鍋に「毎日だし」と水を入れ
5分ほど煮てだしをとる。
600Wのレンジで
鶏の炭火焼きを1分程度温める。
器にご飯を盛り付けて
温めた鶏の炭火焼きと千切りにした大葉をのせて
最後にだしを注いだら完成！
👇七輪手焼き鳥の炭火焼はこちら👇
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
風味豊かな 万能だし編
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
久世福商店の看板商品。
焼津で燻したこだわりの鰹節粉末と削り節がベース。
他にも
さば節・いりこ・焼きあご・日高昆布などが
バランス良く配合されています。
晩夏を楽しむなら夏野菜をふんだんに使った
ジュレやラタトゥイユはいかがですか？
ひんやり冷たい茶碗蒸しもおすすめです。
万能だしゼリー
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
風味豊かな万能だしをゼリーで固めたジュレ。
切った夏野菜のトッピングや
蕎麦・冷やしうどんの『つゆ』として
崩しながらどうぞ。
材料（2人分）
●風味豊かな万能だし 1包
●水 400 ml
●しょう油 大さじ1
●粉ゼラチン 5 g
鍋に水と風味豊かな万能だしを入れ
5分ほど煮てだしをとる。
別鍋にだし汁150 ml と醤油を入れ温めて
水でふやかした粉ゼラチンを加えよく混ぜたら
冷蔵庫で冷やします。
固まったら完成！
崩して野菜や蕎麦・うどんに
トッピングしてお召し上がりください。
冷やし茶わん蒸し
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
まだ暑さ残る晩夏に
ひんやりした茶碗蒸しをどうぞ。
万能だしの旨みをギュッととじこめた
上品な味わいの茶碗蒸しです。
材料（3～4人分）
●風味豊かな万能だし 1包
●水 400 ml
●卵 2個
●薄口しょう油【A】 大さじ1/2
●鶏もも肉 60 g
●茹でエビ 4尾
●茹で枝豆 8粒
●薄口しょう油【B】 少々
●片栗粉 小さじ1/2
鶏もも肉は食べやすい大きさに
切っておきます。
鍋に水風味豊かな万能だしを入れ
5分程度煮てだしを取る。
ボウルに卵を溶きほぐし
だし250 ml と薄口しょう油【A】を混ぜて
裏ごしします。
器に切った鶏もも肉を入れ
裏ごしした卵液を注ぎ蒸し器で蒸して
蒸し上がったら粗熱を取っておく。
小鍋に残りのだし（150 ml）に
薄口しょう油【B】と片栗粉を入れて
とろみを付け餡を作り粗熱を取る。
粗熱を取った茶わん蒸しに
エビ・枝豆をのせ餡を注いだら冷蔵庫へ。
しっかりと冷えたら完成！
彩り夏野菜の和風ラタトゥイユ
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
夏野菜と厚揚げに
風味豊かな万能だしの旨みと味噌のコクが
染みわたる和風ラタトゥイユです。
冷やして美味しく食べられます。
材料（2人分）
●厚揚げ 1/2個
●ズッキーニ 1/2本
●ナス 1本
●パプリカ（赤・黄） 各1/4個
●玉ネギ 1/2個
●ミニトマト 4個
●ミョウガ 2本
●風味豊かな万能だし 1包
●油 大さじ2
【A】
●酒 大さじ1
●味噌 大さじ1
●砂糖 大さじ1
ミョウガを輪切りにして
容器に【A】を合わせておきます
ズッキーニ・茄子はピーラーで
数か所皮をむき1 cm 幅の輪切りにする。
パプリカ・玉ネギは
食べやすい大きさに切ります。
厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
油をひいたフライパンで
切ったズッキーニ・茄子と
ミニトマトを中火でしっかりと炒めます。
火が通ったら切った厚揚げを加えて
万能だしの中身と合わせておいた【A】を入れ
煮込んで味が染み込んだら完成！
器に盛りつけて
輪切りにしたショウガを
トッピングしてお召し上がりください。
風味豊かな 万能野菜だし編
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
きゃべつ・にんにくなどの野菜を
乾燥させバランスよく配合した野菜だし。
やさしい味わいで
和食・洋食と幅広い料理に使えます。
その特徴を生かした
魚介スープやとうもろこしスープのほか
エスニック風冷やしうどんをお試しください。
野菜だしで作る！ほっこり魚介のスープ
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
野菜だしの旨味が白身魚に染み込んだ
ほっこりとするスープ。
疲れた身体にぴったりな優しい味わいです。
材料（2人分）
●白身魚（切り身） 2枚
●あさり（砂抜済） 10個
●玉ネギ 1/2個
●ミニトマト 4個
●ブロッコリー（下茹済） 4房
●風味豊かな万能野菜だし 1包
●水 400 ml
●塩 少々
白身魚に塩をふり
10分程度おいて出てきた水分を拭き取ったら
食べやすい大きさに切り分ける。
玉ネギはくし切りにして
ブロッコリーは下茹でしておきます。
鍋に水風味豊かな万能野菜だしを入れ
5分程度煮てだしを取ったら切った白身魚と
玉ネギ・あさり・塩を加え煮込みます。
食べる直前にミニトマト・ブロッコリーを加え
温まったら完成！
夏の香りのとうもろこしスープ
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
万能野菜だしの優しい味わいが
とうもろこしの風味と甘さを引立て役に。
冷たくしても美味しいスープです。
材料（2～3人分）
●とうもろこし 1本
●玉ネギ 100 g
●バター 10 g
●水 100 ml
●牛乳 100 ml
●風味豊かな万能野菜だし 1包
●セルフィーユ 適量
とうもろこしを茹でて包丁で実を削ぎ落し
玉ねぎはみじん切りにしておきます。
バターを溶かしたフライパンで
玉ねぎを透き通るまで炒めたらそぎ落とした
とうもろこし加える。
フライパンに水・万能野菜だしの中身を入れ
軽く煮たらミキサーにかけてペースト状にしたら
鍋にもどし牛乳を加え温めたら完成！
器に注いでセルフィーユをのせてどうぞ。
エスニック風冷やしうどん
引用：久世福商店オンラインショップ公式サイト
いつものうどんをちょっとアレンジ。
万能野菜だしの
やさしい味わいとともに
エスニックテイストをお楽しみください。
材料（1人分）
●うどん（乾麺） 90 g
●鶏ささみ 1本
●エビ 1尾
●風味豊かな万能野菜だし 1包
●水 300 ml
●酒 適量
●ナンプラー 小さじ1と1/2
●レモン果汁 小さじ1
●ライム（輪切り） 1枚
●パクチー 適量
エビは茹でて殻をむいておきます。
鍋に水と風味豊かな万能野菜だしを入れ
5分ほど煮てだしをとる。
粗熱が取れたら
ナンプラー・レモン果汁を加え
冷蔵庫で冷やしておきます。
鶏ささみに塩・酒をふり
レンジで２分程度加熱し粗熱がとれたら
割いておく。
茹でたうどんを冷水でしめたら器に盛る。
冷やしておいた「だし」をかけ
ほぐした鶏ささみ・エビ・ライム・パクチーを
トッピングしたら完成！
まとめ
さて今回は
「久世福商店」のだし活にもおすすめな
疲れた身体に優しいレシピを
まとめてみました。
気になったレシピはあったでしょうか？
どのメニューも
簡単に作れるので助かりますね。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた！
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