2023年11月7日に放送された「家事ヤロウ!!!」
財前直見さんが
ご自宅の庭で採れたかぼすを使った
「かぼす胡椒」の作り方を教えてくれました。
さてどうやって作るのでしょうか？
レシピをまとめてみましたのでご覧ください。
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16年前から実家の大分に移住。
将来的には
山や畑で収穫したりご飯をたべたりと
みんなが集う「財前パーク」を
作るのが夢だそうです。
そんな財前さんの
冬支度のお手伝いにやってきた家事初心者の3人。
色々とお手伝いする中
収穫してきたひとつがカボス。
財前さんが
このカボスを使った「カボス胡椒」を
教えてくれました。
さてどうやって作るのでしょうか？
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カボス胡椒の作り方
大分名物「カボス胡椒」
作っておくと1年はもつそうです。
材料
・カボス 4個
・赤唐辛子 6本
・カボス果汁 100 ml
・塩 材料の約15％量
使うのはカボスの「皮」
カボスの皮をむき内側の白いワタは
出来るだけ取り除き適当な大きさに切ります。
皮をむいたカボスは
絞って果汁を取っておく。
赤唐辛子は種とヘタを取り除き小さく切ったら
カボスの皮と一緒にミキサーへ。
ある程度細かくなったら
カボス果汁と塩を加え再びミキサーにかける。
カボスの皮と赤唐辛子が細かくなって
全体的に混ざり合ったらできあがり。
容器に移し10日ほど馴染ませれば完成！
出来立てはかなり塩気を感じるが
しばらくするとまろやかになるそうです。
大分では食卓に欠かすことのできない調味料。
肉・魚・鍋など何にでも使える
万能調味料です。
まとめ
さて今回は
財前直見さん直伝「カボス胡椒」の
レシピをまとめてみました。
あまりにも簡単すぎてビックリ。
家事初心者でも
簡単にできるのがポイントですね。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた！
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