こんにちは shige です。
2021年9月12日に放送された「相葉マナブ」
番組の中で北海道の物産グルメを紹介してました。
![shige](https://shigeplaza.blog/wp-content/uploads/2020/10/cats-crop-150x150.png)
どれも美味しそうな物ばかり。
お取り寄せできるのか気になったので調べてみました。
![](https://shigeplaza.blog/wp-content/uploads/2021/09/899736a4abd5e4cae41cba08c5239c5f-1024x264.jpg)
やみつきタコ(札幌)
![](https://shigeplaza.blog/wp-content/uploads/2021/09/08a30519e8d80a9cdeb6d69ae8a50c45.jpg)
北海道はタコの漁獲量が全国1位
その北海道産タコの「スライス」と「そぼろ」に
ホタテ・玉ネギ・ニンニク・赤唐辛子をなたね油で漬け込んであります。
ラベルに描かれている「南極料理人」とは
第30・38次南極地域観測隊に料理人として同行した西村淳さんのこと。
この会社の顧問をされているのだそうです。
やみつきタコを白飯の上にのせた「やみつきタコ丼」や
トーストにのせたりパスタソースとしてもアレンジできます。
番組では「やみつきタコ焼きそば」を紹介してました。
ちなみに…。
やみつきシリーズは他にも「シャケ」「ニシン」「タラ」と
全部で4種類あります。
山わさび醤油漬(札幌)
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山わさびとは本わさびより1.5倍も辛い 「西洋わさび」のこと。
その「西洋わさび」を擦りおろして「しょう油たれ」に
漬け込んであります。
刺身につけたり焼き魚に添えたり
ステーキ・ローストビーフや豆腐とも相性バッチリ。
北海道では万能調味料として使われているのだそうです。
番組では北海道民の愛する食べ方として
白飯の上に 「山わさび醤油漬け 」をドサッとのせた
「山わさび醤油漬け丼」を紹介してました。
バターカステラ(富良野)
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富良野の大西養鶏場でとれた「さくらたまご」をはじめ
バター・牛乳と富良野産のこだわり食材を使用しています。
偶然に発見された創業当時のレシピを
現代風にアレンジして蘇らせた「バターカステラ」です。
すべての工程が手作業で丁寧に作られているので
大量生産が難しいとのことでした。
番組では「バターカステラ」 を使った
フワフワの「フレンチトースト」を紹介してました。
サーモンユッケ(函館)
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函館では「イカ」が有名なのだが
最近不漁のため新商品として開発されたのがこちら。
サーモンを3枚におろし手作業で小骨を取り除いたあと
ラー油の効いたしょう油ベースの特製ダレに1週間以上漬け込みます。
ゴマ油の香りとラー油がアクセントになっていて
白飯との相性もバツグン。
「手巻き寿司の具」や
トーストにのせマヨネーズをかけた「ピザトースト風」
といったアレンジも楽しめます
番組では 「冷凍うどん」 「キュウリ」「卵黄」を使った
「サーモンユッケうどん」を紹介してました。
黒ニンニク(十勝)
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自社農場で栽培したニンニクを
ミネラル豊富な羅臼の海洋深層水に漬け込んだあと
特殊な機械で約2~3週間ほど熟成発酵させます。
さらに常温で4~5週間熟成させて完成です。
ニンニクとは思えない
「フルーティな甘さ」と「なめらかな食感」が特徴です。
そのままで食べるのはもちろん
クラッカーの上にチーズと一緒にのせてカナッペに。
番組では細かく切った「黒にんにく」と「ひき肉」を炒めた
豪快な「黒にんにくチャーハン」を紹介してました。
にしんすぱ(岩内)
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ニシンを乳製品を作る時にでる「ホエイ」と海洋深層水で漬け込み
青魚特有の匂いを軽減させ旨みを引き出すことに成功。
小骨の多いニシンを圧力をかけながら加熱して
食べやすいように骨まで柔らかく加工しています。
パスタとの相性バッチリのニシンのオイル漬け。
もちろんそのままオツマミとしてもOK
番組では「にしんすぱ」と「チーズ」が入った卵焼きをはさんだ
ボリューム満天の「にしんすぱサンド」を紹介してました。
まとめ
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さて今回は「相葉マナブ」秋の北海道博で紹介された
北海道の物産グルメをお届けしました。
どれも美味しそうな物ばかりでしたね。
気になったものはあったでしょうか?
もし良かったらお取り寄せしてみてください。
それではまた!
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