2023年12月5日に放送された「家事ヤロウ!!!」
和田明日香さんの
2023年に考案した100を超える新作レシピから
年間ベスト10が発表されました。
さてどんなレシピが
ベスト10に入ったのでしょうか？
レシピと共にまとめてみましたのでご覧ください。
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料理界のレジェンド『平野レミ』を
姑に持つ和田明日香さん。
出版したレシピ本が累計34万部と大ヒット。
さらに
ベストジーニスト2023も受賞し
料理だけでなくファッションでも注目を
あつめています。
そんな和田さんの
どんな新作レシピがベスト10に
入ったのでしょうか？
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第１位：炙りなめろう
和田さん今年最大の新発見！
『なめろう』をバーナーであぶった
「炙りなめろう」です。
もう炙る前には戻れないお味なんだそうです。
材料
・アジの刺身 150 g
・味噌 大さじ1
・しょう油 小さじ2
・酢 お好みで
【A】
・みじん切りにんにく 小さじ2
・みじん切りしょうが 小さじ1
・みじん切り長ねぎ 大さじ3
・ざく切り大葉 5枚分
水気を拭いたアジの刺身と【A】を
まな板の上で包丁でたたく。
アジが細かくなったら味噌・しょう油を加え
混ぜ合わせるように叩く。
耐熱皿に平らに盛りつけバーナーで炙って
表面に軽く焦げ目がついたら完成！
アジの生臭さがやわらぎ
味噌にも焼き目がつき香ばしさもUP
お好みでお酢をかけてどうぞ。
第２位：ヨーグルトソース
簡単に作れて
肉・魚・野菜と何にでもあう
万能「ヨーグルトソース」です。
材料
・ギリシャヨーグルト（無糖） 200 g
・すりおろしニンニク 小さじ1/4
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
・クミンパウダー 少々
作り方もとっても簡単
ボウルに材料を入れて混ぜ合わせるだけ！
特に焼いたお肉や蒸し野菜との
相性がいいそうなのでお試しください。
第３位：牡蠣のワンパンパスタ
牡蠣の旨味がしみこんだ
フライパン1本でできる「牡蠣のワンパンパスタ」
なんと牡蠣が苦手だった和田さんも
克服したんだそうです。
材料
・牡蠣 250 g
・ショートパスタ（オレキエッテ）150 g
・水 500 ml
・大根 180 g
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・黒コショウ 多め
・ルッコラ お好みで
【A】
・片栗粉 適量
・塩 適量
大根は1cm 角のサイコロ状に
にんにくはみじん切りにしておきます。
ボウルに牡蠣と【A】を入れて揉みこんだら
水を加え（分量外）ふり洗いする。
何度かくり返し水が透明になってきたら
ザルにあげて水気をきります。
オリーブオイルをひいたフライパンで
にんにくと大根を炒める。
大根は出汁の旨味を吸ってくれるので
牡蠣との相性ばっちりです。
大根に焼き色がついたら
牡蠣と塩を加えヘラで軽くつぶしながら
炒めます。
そのままフライパンに
水とショートパスタを加え表示時間分茹でる。
ショートパスタがない場合は
普通のパスタでもOK
茹で上がったら火を止め黒コショウと
お好みでルッコラをちぎって加える。
器に盛って仕上げにオリーブオイルを
ひと回し（分量外）すれば完成！
第４位：タコライス
簡単なのに本格的とSNSでも話題になり
マネする人が続出するほど。
平野レミさんも大絶賛の「タコライス」です。
材料
・合いびき肉 300 g
・たまねぎ 1/2個
・塩 少々
・コショウ 少々
・チリパウダー 小さじ2
・ごはん 茶碗2～3杯分
・細切りレタス 1/4玉
・うずらの卵（水煮） 6個
・アボカド 1個
・細切りチーズ 適量
【A】
・しょう油 小さじ2
・ケチャップ 大さじ2
・蒸し大豆 100 g
玉ねぎはみじん切りに
レタスは細切りに
アボカドは縦半分に切って薄くスライス
そしてうずらの卵は半分に切っておきます。
フライパンに合いびき肉を入れ
塩・コショウをふり炒めます。
油はひかなくても
合いびき肉から脂がでてくるので大丈夫。
肉の脂がでてきたところで
玉ねぎを入れ透明になったら
チリパウダーを加えて粉っぽさが
なくまるまで炒めます。
チリパウダーを入れるのがポイント。
辛さがほとんどなく子供でも食べられて
一気にメキシカンテイストに。
馴染んできたら【A】を加えて
よく混ぜ合わせたら火を止めます。
皿にご飯を盛りつけレタスを敷いたら
炒めたひき肉をのせてアボカド・うずらの卵を
トッピング。
最後に細切りチーズを回しかけたら完成！
第５位：にらだけ炒めうどん
こちらは2023年7月に放送された
NHK『きょうの料理』で紹介されたレシピ
家族で石垣島へ旅行した際に食べた
『ソーミンタシヤー』を冷凍うどんで
再現した「にらだけ炒めうどん」。
ソーミンタシヤーは
野菜やツナといった具材とそうめんを
塩やしょう油などで味付けした
沖縄の家庭料理です。
材料
・冷凍うどん 2玉
・ニラ 1束（100 g）
・かつお節 5 g
・米油 大さじ1と1/2
・水 大さじ2
・塩 3つまみ
・しょう油 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・コショウ 適量
ニラは粗目のみじん切りに
冷凍うどんは料理ばさみなどで
半分にしておきます。
かつお節は袋のまま軽く揉んで細かくする。
これで下準備OK
米油をひいたフライパンに
うどん・水・塩を入れて中火にかけ
麺をほぐします。
うどんがほぐれたら
細かくしたかつお節を入れて馴染んだところで
しょう油・ごま油を加える。
かつお節が調味料を吸い込み
うどんによく絡むのだそうです。
最後にニラを加えたら
火を止めて余熱で軽く炒めます。
皿に盛りつけコショウをふったら完成！
第６位：オムバーグ
人気メニュー
『ハンバーグ』と『オムライス』の
夢の競演「オムバーグ」です。
材料
・合いびき肉 300 g
・玉ねぎ 1/2個
・冷たいご飯 100 g
・卵 1個
・米油 大さじ1/2
・水 大さじ2
【A】
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々
【B】
・卵 4個
・牛乳 大さじ2
・塩 ふたつまみ
【C】
・バター 10 g
・しょう油 大さじ2
・みりん 大さじ3
・ケチャップ 大さじ3
玉ねぎはみじん切りにしておく。
ボウルに合いびき肉と【A】を入れて
粘りが出るまでこねる。
先に塩・コショウだけでこねるのがポイント。
しっかりと粘りがでて
肉汁を閉じ込めてくれるのだそうです。
粘りがでてきたところで玉ねぎ・ご飯・卵を加え
さらにこねたら肉ダネのできあがり。
そしてつなぎとしてご飯を入れるのが
もうひとつのポイント。
かさ増しにもなるし
ご飯が肉汁を吸ってふんわりして
ジューシーな仕上がりに。
そのままラップをして
冷蔵庫で20分ほど寝かします。
米油をひいたフライパンで
肉ダネをひとつにまとめながら
中火で5分ほど焼く。
焼き色がついたらひっくり返し
水を加えて蓋をしたら6分ほど蒸し焼きに。
焼きあがったハンバーグを皿に移しておく。
そのままのフライパンを
中火にかけボウルに入れてかき混ぜた
【B】を流し入れる。
卵が固まったら
ハンバーグの上にのせておきます。
卵のかたさはお好みでどうぞ。
オムレツを作るときは
油を多めにするのがポイント。
そしてあまり触らず
フライパンを水平に揺らすようにすると
自然にまとまってくれるのでお試しを。
最後はソース作り。
お次もそのままのフライパンを中火にかけ
【C】がとろみがつくまで煮詰める。
ソースを卵の上からかけたら完成！
第７位：トマト入り辛ラーメン
大人気『辛ラーメン』を使った
辛味と酸味のコラボ「トマト入り辛ラーメン」です。
和田さんがコッソリと
インスタントラーメンを作っている時に
発見したレシピだそうです。
材料
・辛ラーメン 1袋
・水 550 ml
・トマト 中サイズ2個
・卵 1個
・ごま油 小さじ1
トマトは食べやすい大きさの
くし切りにしておきます。
水が沸騰したら
付属の粉末スープ・かやくと
カットしたトマトを入れ煮込みます。
トマトが柔らかくなったら
ヘラで軽くつぶします。
トマトの旨味がでて
さっぱり・マイルドになるそうです。
麺を半分に割って入れたら
4分ほど煮込みます。
最後に溶いた卵を回し入れる。
入れるときに火力をあげ
吹き出す泡にめがけて卵を落とすと
泡の力でふわっとした仕上がりに。
最後にごま油を入れ器に移したら完成！
第８位：激うまタコ料理
タコ漁のロケで漁港を訪れた際に
調理して漁師も絶賛したという『タコ刺し』の
アレンジレシピ「タコ刺しごま油ジュ」です。
材料
・茹でタコ 120 g
・白髪ネギ 1本分
・塩 ひとつまみ
・ごま油 大さじ2
・ポン酢 大さじ1
・粉山椒 お好みで
タコを薄くそぎ切りにしたら皿にならべ
塩をふりかけ指先で軽くトントンしながら
馴染ませていきます。
終ったら白髪ネギをタコの上にのせる。
小鍋でごま油を中火で加熱して
煙が出てきたら白髪ネギの上から
「ジュッ」とかけ回します。
ポン酢をかけたら完成！
お好みで
粉山椒をかけてお召し上がりください。
もちろん生タコでも大丈夫
白髪ネギは小ネギの小口切りでもOK
第９位：レンチンピーマン
あともう1品欲しいな～という時に助かる
包丁も火もいらない「レンチンピーマン」です。
材料
・ピーマン 6個
・クリームチーズ 50 g
・一味唐辛子 お好みで
【A】
・めんつゆ（４倍濃縮） 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・ちりめんじゃこ 20 g
ピーマンは手のひらで潰して
種はそのままでヘタだけもぎ取ります。
耐熱ボウルに
潰したピーマンと【A】を加え
軽くラップをしたら600Wのレンジで
2分30秒～3分ほど加熱。
ピーマンの硬さはお好みで調節してください。
加熱が終わったら混ぜ合わせ
クリームチーズを食べやすい大きさに
ちぎって加えて更に混ぜ合わせる。
余熱でクリームチーズが溶けたら
器に盛りつけて完成！
お好みで一味唐辛子をどうぞ。
第10位：さばみそミルク
こちらも2023年9月に放送された
NHK『きょうの料理』で紹介されたレシピ。
なんと『牛乳』を使った「さばみそ」です。
材料
・さば（おろしたもの） ２枚（400 g）
・牛乳 180 ml
・白髪ネギ 1/2本分
【A】
・水 1/2カップ
・酒 1/2カップ
・砂糖 大さじ3
・皮ごとスライスした生姜 30 g
【B】
・味噌 大さじ4
・しょう油 小さじ1
・煮汁 少々
さばは半分に切り皮の真ん中に
切り込みを入れておきます。
耐熱ボウルにさばを入れ
熱湯を注ぎ1分ほどおいたら取り出して
流水で洗って水気をとります。
フライパンに【A】を入れ中火に。
沸いてきたらさばを皮を上にして入れ
ひと煮立ちしたらアクを取り除き弱火にします。
ボウルなどで【B】を溶いたら
フライパンに入れ牛乳を加えます。
落とし蓋をしたら弱火にして約10分。
器にもって白髪ネギをのせたら完成！
牛乳を入れることでコクが出て
パサつきがちな「さば」がしっとりと
仕上がるそうです。
まとめ
さて今回は
「家事ヤロウ!!!」で紹介された
和田明日香さん2023年新作レシピベスト10を
まとめてみました。
全部美味しそうでしたが
気になったメニューはありましたか？
しかも家事初心者でも
簡単にできるのがポイントですね。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた！
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