こんにちは shige です。
2022年10月11日に放送された「家事ヤロウ!!!」
料理愛好家・平野レミさんの生涯名作レシピが紹介されてました。
さてどのレシピが選ばれたと思いますか？
まとめてみたのでご覧くださいませ。
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今回のゲストは料理界のレジェンドこと
料理愛好家の平野レミさん。
書店ではレシピ本が大人気。
大手通販サイトでも売れ筋1位なんです。
これまで生み出してきた料理10000品以上の中から
生涯ベスト10を選出。
家事ヤロウの3人に岡田将生さんが加わり
実際に調理しながら試食していきます。
さてどのレシピがNo.1に輝いたのでしょうか？
平野レミさん書籍紹介
長ねぎのとぐろ巻き
見た目にも味的にも
インパクト絶大な「長ネギのとぐろ巻」
ポイントは長ネギの切り方。
まずは切り落とさないよう気を付けながら
2~3mm幅で斜めに切り込みを入れます。
引用：家事ヤロウ!!!公式サイト
終わったら反対にして同じく2~3mm幅で
今度は縦に切り込みを入れます。
引用：家事ヤロウ!!!公式サイト
こうすると長ネギが折れることなく
とぐろ状になってくれるというわけ。
切り込みを入れ終わったら
豚バラ肉を長ネギに巻いていきます。
長ネギが蒸し焼き状態になって
甘みが増すそうです。
あとは両面を焼いたら完成！
お好みで七味唐辛子・柚子胡椒・ポン酢をどうぞ。
にんにくまるごと粥
一度食べたら
病みつきになること間違いなしの
「にんにくまるごと粥」です。
作り方はとっても簡単。
切った具材を鍋に入れて煮込むだけ！
なんでもj女優の石田ゆり子さんが
ご自身のインスタで「かれこれ20年間私の定番！」と
大絶賛しているほどだとか。
ニンニクの皮はボウルの底などで叩いて
一気にむくのがポイント。
潰れた部分からエキスがでて
香りが広がるのだそうです。
器に盛って作っておいたパクチーしょう油を
回しかけたら完成！
お好みで豆板醤や追いパクチーをどうぞ。
ニラしょうゆ
平野レミ史上最強万能ダレの「ニラしょうゆ」
これまでの生ニラを細かく切って
しょう油に浸すだけだったレシピを
さらにバージョンアップさせての登場です。
ひと手間かけることにより
削り節の旨味と風味が加わった
万能ダレの出来上がりです。
食べればティラミス
こちらは食べればシリーズから
今回のランキングで唯一スイーツとなる
「食べればティラミス」です。
食べればシリーズとは
手間がかかる料理を簡略化したレシピで
食べればその味になるというもの
クリームをとぐろ状に巻くのがポイント。
グラスの底にあったコーヒーシロップが上がってきて
層になってくれるのだそうです。
仕上げにお好みで
ブルーベリー・ラズベリー・ミントの葉を飾れば完成！
食べればコロッケ
こちらも食べればシリーズの1品で
最高傑作とも言われている「食べればコロッケ」
器に千切りキャベツを敷き
レンチンして粗くつぶしたジャガイモと
炒めたひき肉＆玉ねぎを重ねます。
最後に砕いたコーンフレークと
みじん切りにしたパセリをトッピング。
お好み量の中濃ソースをかけたら完成！
油で揚げる必要がないので時短＆ヘルシー。
簡単に作れるので大助かりですね。
5秒ビシソワーズ
平野レミ史上最速のレシピ。
なんとたった5秒で出来ちゃう「ビシソワーズ」です。
ビシソワーズとはジャガイモとポロネギから作る
冷製クリームスープのこと。
ボウルに材料を入れ混ぜ合わせるだけ。
最後にストロー代わりにちくわを指せば完成！
ちくわに含まれるタンパク質が加わり
この一杯であらゆる栄養が摂れるのだそうです。
ほっぽり鍋
白菜と豚バラ肉を鍋に入れて
放っておくだけの「ほっぽり鍋」です。
白菜を輪切りに切って鍋に入れたら
隙間に豚バラ肉を詰め込むだけ。
蒸し煮にすることで白菜から旨味と水分がでてきて
放っておいても美味しく仕上がるのだそうです。
カサが減るので
白菜をギュウギュウに詰め込むのがポイント。
残ったスープに塩・しょう油で味を整えて
おじやをお楽しみください。
ねぎワンタンジャー
簡単だけど本格的なお味の「ねぎワンタン」
30年前にNHK「今日の料理」で紹介された料理です。
豚のひき肉ではなく
バラ肉を細かく刻むのが平野流。
ひき肉よりもうま味とジューシーさが
ＵＰするとのこと。
最後にアツアツに熱したゴマ油を回しかけ
ざく切りにしたパクチーをのせたら完成！
お好みでラー油や黒コショウをどうぞ。
みかんをむかんごはん
なんとミカンの皮をむかずに
丸ごと使った「炊き込みご飯」です。
独創的な料理で世間を驚かせてきた
平野レミさんの真骨頂レシピ。
鶏肉に下味をつける際に砂糖を入れるのがポイント。
しっとり＆柔らかく仕上がるのだそうです。
途中までは一般的な炊き込みご飯ですが
ここでミカンの登場。
塩でこすり洗いしてヘタを取ったら
皮のまま横半分にカット。
断面を下にして一緒に炊き込みます。
皮からミカンの香りがお米全体に広がるとのこと。
新感覚のお味に出演者一同大絶賛でした。
台満餃子
手抜き料理の
デビュー作ともいえるのがこの「台満餃子」
点心料理の本場である「台湾」と
作り方が簡単すぎる「怠慢」を掛け合わせた
ネーミングなのだそうです。
ここでも豚のひき肉ではなく
バラ肉を細かく刻んだものを使います。
ひき肉よりも
うま味とジューシーさがＵＰします。
一般的な餃子のように
1個づつ皮に包まなくていいので
時短にもなるレシピです。
まとめ
さて今回は「家事ヤロウ!!!」で紹介された
平野レミ生涯名作レシピベスト10まとめと題して
お届けしました。
今なお進化を続ける
平野レミさんのレシピには驚きの連続です。
気になったレシピはありましたか？
ぜひお試しになってみてください。
それではまた！
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