こんにちは shige です。
石垣島名物のひとつ
「ヤギ汁」ってご存じですか？
石垣島に住んでいるなら
1度は食べてみねばなるまい！
ということで
「ヤギ汁」にトライしてきました。
お邪魔したのは
ヤギ料理の専門店「一休食堂」さん。
場所はこちらです。
地図では分かりにくいのですが
山の中腹にポツンとある大衆食堂といった感じです。
ここまでひたすら坂道をあがっていきます。
もちろん「相棒」も一緒ですが押して歩きました。
駐車場もあるので
レンタカーで行っても大丈夫👍
営業時間は11時からとなっていたので
混みだす前にとおもい11時15分くらいに到着。
あれれ？
準備中の看板が…。
（右端にある黄色いやつ）
中をのぞいてみると
おばちゃんたちが何やら仕込みの最中。
恐るおそる
「何時からの営業ですか？」
と聞いてみると
「11時からー！」
と元気な声が
すると
となりにいたおばちゃんが腕時計をみて
「ありゃ11時すぎてるよー」💦
慌てて仕込みを中断して営業モードに。
これも「島人（しまんちゅ）タイム」でしょうかね。
思わず笑いがこみあげてきてしまいました。
席についてメニューを拝見。
なになに…。
あ、「やぎ汁」が一番上だ。
そりゃ看板メニューですから🐐
その他にも
やぎそば、牛汁、ブタマヨ丼にスタミナ丼
カレーライスや八重山そばまであります。
目移りしそうですが
初志貫徹して「やぎ汁」をライス付きで注文しましたー。
待つこと1、2分。
やってきました「やぎ汁」さん。
それがこちらです！
やぎ乳で作ったチーズは食べたことあるのですが
お肉を食べるのは初めて。
どんな味なのでしょうか？
まったく想像がつきません。
クセがあるとは聞いてましたが…😅
それではいただきます！
まずはスープを一口。
レンゲがなかったので
ワイルドに丼から直接いきます。
アチチチチ。
まずはシナモンのような甘い香りが漂ってきます。
もしかすると「ピパーチ」でしょうか？
色が黒っぽいのでしょうゆ味かと思いきや
なんだろ？食材の味をいかした優しい塩味かな？
そして最後にキタキター！
「獣臭」と言ったらいいのでしょうか？
表現しずらい独特の臭いがー😆
わたくし的には許容範囲ですが
人によってはダメかもしれませんね。
そして今度はお肉にトライです。
丼の中にはお肉がゴロゴロと入っています。
ひとつ摘まんでパクリ。
めっちゃ柔らかいー。
そうとう煮込まれているようです。
お口の中でホロホロとくずれていきます😉
そして最後にやはりあの臭いが…。
次は別のお肉をいただいてみます。
形からしてレバーかな？
こちらも柔らかい。
内臓も一緒に煮込んであるのですね。
慣れてきたのかマヒしてきたのか
だんだんと臭いが気にならなくなってきました😁
そしてお口直しに青物をいただきます。
こちらも独特の香り
どうやらヨモギのようです。
個性の強い者同士ですが
相性バツグンです。
なお
お肉は骨付きです。
食べるときは注意してくださいね。
昔の話ですが
骨付き鶏肉と知らずにかぶりついて
歯が欠けたことがありますので。
ということで
あっという間に完食です。
お肉もたくさん入っていたのでお腹もイッパイになりましたー🙌
ごちそうさまでした！
まだ12時前でしたが
お客さんが次から次へとやってきてました。
それとなく見ていたら
やはり「やぎ汁」を注文している人が多かったですね。
わたくしは初めてでしたが
沖縄をはじめ石垣島でも
「やぎ」は一般的に食べられていて
スーパーでも普通に「やぎ肉」売ってます。
今でもお祝い事があったりすると
「やぎ汁」をつくり訪問者に振る舞う習慣が
残っているのだそうです。
また
「やぎ」は低カロリーで高タンパク。
脂肪燃焼や滋養強壮の効果も期待できます😄
ちょっと臭いはあるけど
縁起がよくてヘルシーで色々な効果が期待できる「やぎ」
石垣島へ来たら
是非とも「やぎ汁」にトライしてみてください。
それではまた！
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