2024年4月23日に放送された「家事ヤロウ!!!」
番組恒例企画の和田明日香さんが
炊飯器を相手に夕食を作る35分1本勝負。
今回は旬の春キャベツ1玉を使い切る
「ハイスピード絶品おかず」です。
どんな絶品おかずを
作ってくれたのでしょうか？
そして炊飯器との勝負の行方は？
レシピと共にまとめてみましたので
ご覧ください。
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料理界のレジェンド『平野レミ』を
姑に持つ和田明日香さん。
出版したレシピ本が累計34万部と大ヒット。
さらに
ベストジーニスト2023も受賞し
料理だけでなくファッションでも注目を
あつめています。
前回は敗北を期し
連敗は避けたいところ。
そんな和田さんですが
今日はどんな「絶品おかず」を
作ってくれるのでしょうか？
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ローストキャベツとヨーグルトソース
まずはメイン料理となる
春キャベツの「ステーキ」から。
材料
・春キャベツ 1/4（真ん中から）
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 3つまみ
・水 適量
【A】
・ギリシャヨーグルト（無糖） 200 g
・するおろしにんにく 小さじ1/4
・塩 小さじ1/2
・クミンパウダー 少々
・オリーブオイル 大さじ1
春キャベツは
真ん中あたりの1/4を輪切りにします。
ポイント
・外側の硬い葉はロールキャベツなど
加熱料理に使えます
崩れないように
何ヵ所か爪楊枝を刺して固定する。
オリーブオイルを引いたフライパンに
春キャベツを広げて中火で焼きます。
両面に焼き色がついたら塩を振りかけ
水を少量加えて蓋をして5分ほど蒸し焼きに。
その間に
ボウルに【A】を混ぜ合わせて
ソースを作っておきます。
ポイント
・水切りヨーグルトを使うと
濃厚なソースになります
蒸し揚がったらお皿に盛りつけ
ヨーグルトソースを添えれば完成！
キャベツ入ラープガイ
お次は
タイ料理の「ラープガイ」です。
「ラープガイ」はサラダなのに
スパイシーな味付けでご飯に合うと人気。
味の決め手は
もち米を炒った調味料なのですが
『あるお菓子』で代用します。
材料
・春キャベツ 1/4
・せんべい 2枚
・ささみ 1パック
・にんにく 1片
・米油 適量
・ナンプラー 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・紫玉ねぎ 1/2個
・パクチー 2～3株
・バジル 5枚程度
・はっさく 1/2
春キャベツの上部1/4を
5cm角ぐらいのざく切りに
にんにくは薄くスライスする。
フードプロセッサーでせんべいを細かく砕き
ささみはミンチ状にしておきます。
米油を引いたフライパンで
にんにくを炒め油に香りが移ったら
取り出しておく。
このニンニクチップは
別の料理に使うのでとっておいてください。
そのままの油で
ミンチしたささみと春キャベツを炒めます。
春キャベツがしんなりしてきたら
ナンプラーと砂糖で味付け。
ボウルにスライスした紫玉ねぎと
細かく切ったパクチーとバジルを入れて
炒めたささみと春キャベツを加え
はっさくを絞ったら和えます。
器に盛りつけ
残りのはっさくを切って飾り付けたら完成！
ポイント
・はっさくはレモンやライムでもOK
・フードプロセッサーがない場合は
せんべいは瓶の底などで砕き
ささみは包丁で叩いて細かく切る
居酒屋キャベツ
ここで残りあと10分となった和田さん
3品目は爆速料理「居酒屋キャベツ」です。
材料
・春キャベツ 1/4
・ねぎ 1/2本
・塩 ひとつまみ / 3つまみ
・ごま油 大さじ1 × 3回
・塩昆布 小さじ1/2
春キャベツは
手でひと口大くらいの大きさにちぎる。
ねぎは真ん中の部分を取り除き
斜め切りにして氷水につけておきます。
ねぎの真ん中の部分は
別の料理に使うので取っておいてください。
器に春キャベツ半量を入れ
塩ひとつまみとごま油をかけたら
その上に残りのキャベツを重ね塩3つまみと
ごま油をかけます。
最後に塩昆布をのせ
とっておいたニンニクチップを散らせば完成！
ポイント
・味付けを2段階にすることで
全体にまんべんなく味がいきわたる
アジフライとキャベツタルタル
4品目は捨てがちな芯を使った
「タルタルソース」です。
ところがここで無情にも
炊飯器のタイマーが鳴り敗北決定に。
勝負には負けたけど
ここからが必見のレシピです。
材料
・春キャベツの芯
・塩 3つまみ
・ゆで卵 2個
・ねぎ（真ん中の部分） 1/2本
【A】
・マヨネーズ 大さじ4
・酢 大さじ1
・塩 2つまみ
・胡椒 少々
キャベツの芯は細かく刻み
塩を振りかけたらラップをして
600Wのレンジで4分加熱。
その間に
とりだしておいたねぎの真ん中の部分を
細かく刻んでおく。
加熱が終わったら粗熱をとり
手で絞って水気を切ります。
ボウルに
キャベツの芯･ゆで卵･ねぎと【A】を入れ
卵を潰しながら混ぜ合わせたら
タルタルソースの完成！
アジフライと千切りキャベツに添えて
お召し上がりください。
アジフライの作り方
①アジの鱗とゼイゴを取る
②頭を落とし内臓を抜き
お腹から切り込みを入れたら
皮を切り骨に沿って開いて骨をとる
③塩（２つまみ）を振って
キッチンペーパーの上に5分ほど置き
表面に浮いた水と臭みをふき取る
④卵1個と小麦粉（大さじ4）を混ぜあわせた
バッター液にひたしパン粉をまぶし
油で揚げれば完成
※フライパンの傾けながら揚げると
少量の油で揚がります
まとめ
さて今回は
「家事ヤロウ!!!」で紹介された
和田明日香さんの春キャベツ1玉使い切り
絶品おかずレシピをまとめてみました。
全部美味しそうでしたが
気になったメニューはありましたか？
しかも家事初心者でも
簡単にできるのがポイントですね。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた！
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