2023年11月8日に放送された「ソレダメ！」
人気料理人・リュウジさんが
サンマとコンニャクを使ったコスパ最高の
簡単料理を教えてくれました。
どんな料理だったのでしょうか？
レシピと共にまとめてみましたので
ご覧ください。
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料理レシピ本で2度の大賞を受賞。
9月には新しいレシピ本を出版予定の
日本一支持される料理研究家・リュウジさん。
秋の旬の食材を使った
超簡単絶品料理を教えてくれました。
さてどんな料理が登場するのでしょうか？
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サンマのアヒージョ丼
まずはサンマを使った
洋風丼「サンマのアヒージョ丼」です。
材料（2~3人前）
・サンマ 3尾
・たまねぎ 1/8個
・ニンニク 4片
・鷹の爪 2本
・ごはん 200 g（1人前）
・塩 適量
・黒コショウ 適量
・オリーブオイル 適量
・乾燥パセリ 適量
・しょう油 適量
たまねぎは薄くスライス。
ニンニクは下の部分を切り落として
包丁の側面で潰し鷹の爪は切れ目を入れて
フライパンに入れておく。
サンマは頭を切り落とし
腹からおしりまで切り込みを入れて
内臓を取り流水で洗ったら3枚におろす。
ポイント
血合いの部分をよく洗うことで臭みを防げる！
スーパーで売られれている切り身でもOK
3枚におろしたら
腹骨をそぐように切り落とし3等分に。
切ったサンマに
塩・黒コショウをふって下味をつける。
ニンニクと鷹の爪を入れたフライパンに
オリーブオイル（鍋底1 cm 程度）を入れて
火にかけます。
ニンニクの香りが立ってきたら
弱火にしてサンマを広げ入れて3分ほど煮る。
最後に乾燥パセリを散らせば
アヒージョのできあがり。
丼に盛ったご飯の上に
スライスしたたまねぎを敷き
サンマのアヒージョをのせてしょう油を
かけたら完成！
カミナリこんにゃく
お次は食感が楽しい
「カミナリこんにゃく」です。
材料
・こんにゃく 250 g
・ごま油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・白だし 大さじ1
・しょう油 小さじ1/2
・鷹の爪（輪切り） 1本分
・かつお節 適量
まずはこんにゃくの臭い取りから。
一般的には
こんにゃくの臭みやアクを取るために
下茹でするのですが…。
リュウジ流はぬるま湯で洗うだけ。
ポイント①
こんにゃくはぬるま湯で洗うだけでも
臭いを抜くことができる！
洗ったこんにゃくの両面に
格子状の切れ目を入れたら縦半分に切って
3mm〜5mm幅に薄くスライスしていきます。
ポイント②
こんにゃくの両面に切れ目を入れることで
味がしみ込みやすくなる！
ごま油をひいたフライパンに
こんにゃくと塩を入れ焦げ目がつくまで焼く。
ポイント③
こんにゃくに焦げ目が付くまで炒めることで
食感と味の染み込みが良くなる！
全体的に焦げ目がついたら
白だし・醤油・鷹の爪を加えて
水分がなくなるまで炒めていきます。
皿に盛りつけかつお節をふりかけたら完成！
まとめ
さて今回はリュウジさんの
サンマとコンニャクを使ったコスパ最高の
簡単料理レシピをまとめてみました。
どちら料理も美味しそうでしたね。
料理が苦手なひとでも
自宅でも簡単に作れるのがポイント。
ぜひお試しになってみてください。
それではまた！
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