こんにちは shige です。
2023年1月17日に放送された「家事ヤロウ!!!」
芸能人のリアル飯が紹介されてました。
さてどんな料理だったのでしょうか？
レシピと共にまとめてみました。
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芸能人は年末年始
どのように過ごしていたのでしょうか？
カメラを設置してリアルな家事をのぞき見です。
井上咲楽編
お正月を栃木の実家で過ごした井上咲楽さん。
実は咲楽さんは4姉妹の長女。
家は女だらけで
お父さんは少々肩身が狭いようです。
そしてこの日の夕食の献立は…。
●米粉のすいとん
●タラの発酵ホイル焼き
●野菜と鶏肉のせいろ蒸し
●ワカサギの焼き物（お父さんが釣ったもの）
でした。
米粉すいとん
まずは塩麴を使った「米粉すいとん」
白菜の芯も捨てずに細かく刻んで
食材として活用している点がポイント。
切った野菜に合わせ出汁を入れたら塩麹の登場。
塩麹を使うことによって塩味もまろやかになり
味に深みもでるそうです。
すいとんも小麦粉ではなく
米粉でつくるのがもうひとつのポイント。
小麦粉よりモチモチ感が増し
あっさり味になるのでたくさん食べられるとのこと。
どうやらお父さんはお餅の方が
良かったみたいなのですが女性陣の
「圧力」に負けた模様です。
具材に火が通ったら
すいとんを入れしばらく煮込めば完成！
発酵レモンタラ
お次は自家製の発酵レモンでつくる
タラの「発酵レモンタラ」
レモンを乳酸発酵させることにより
苦味がやわらぎ酸味もまろやかになるそうです。
発酵レモンの作り方
●レモン 4個
●塩 50 g
①皮をむいたレモン4個を塩と一緒にミキサーにかける
②ビンなどの容器に入れて1週間ほど常温で寝かす
タラの切り身を発酵レモンとローズマリーに
30分ほど漬け込んだらアルミホイルに包んで
フライパンで5~6分ほど焼きます。
タラの切り身を漬け込んでいる間に
カブのぬか漬けでタルタルソースを作ります。
ぬか漬けを使うことにより
アミノ酸が増えて旨味がUPするそうです。
ぬか漬けタルタルソースの作り方
●カブのぬか漬け 1個
●ゆで卵 2個
●マヨネーズ 適量
●塩 適量
●コショウ 適量
①カブのぬか漬けを細かく刻む
②ゆで卵も細かく刻む
③刻んだカブとゆで卵に調味料を合わせて混ぜ合わせる
焼きあがったタラの切り身に
特製タルタルソースをかければ完成！
加藤茶＆彩菜夫妻編
2011年に45歳差婚で
話題になった加藤茶さんと彩菜さん。
お正月を自宅で過ごしたお二人。
今年で結婚13年目を迎えたそうですよ。
現在茶さんは体調管理のため減塩生活の毎日。
濃い目の味がお好きな茶さんと
なんとか減塩させたい彩菜さんとの攻防が
日夜繰り広げられているようです。
そしてこの日は
彩菜さんの両親を迎えての夕食。
茶さんは彩菜さんのご両親と一緒に
お正月を過ごすのが恒例とのこと。
そしてこの日の夕食の献立は…。
●減塩すき焼き
●減塩お雑煮
●減塩おせち
●刺身（減塩しょう油使用）
でした。
加藤家特製お雑煮
まずはダシ作りから。
昆布と鰹節でダシをと取ったら
干し椎茸の戻し汁を加えてより濃厚なダシに。
濃厚なダシを使うことで
減塩による物足りなさをリカバーしています。
鶏肉から入れて
アクを取りながら火を通していきます。
具材はダシが染み込みやすいように
小さめにカットするのがポイント。
あとは刻んだ具材を入れて煮込んで
全体的に火が入ったら調味料を加えます。
塩分チェッカーを使って塩分濃度0.8に調整。
焼いたお餅に具材たっぷりのダシをかければ
「加藤家特製お雑煮」の完成！
ママ友会編
最後は芸人の夫も持つ3人のママ友会をのぞき見。
集まったのは
藤本美貴さん中村仁美さん山口もえさんです。
お酒を飲みながら料理をつくりながらも
おしゃべりが止まりません。
サツマイモのきんぴら（中村仁美）
まずは中村仁美さんの「サツマイモのきんぴら」
お子様が芋掘りで持って帰ってきた
サツマイモを使った大竹家の定番作り置き
なのだそうです。
サツマイモとニンジンを
5㎝ほどの長さの細切りにします。
ごま油をひいたフライパンで
切った野菜を炒めて火が通ったら
しょう油を加えてなじませます。
しょう油は野菜に直接かけ回すのでなく
鍋肌に入れるのがポイント。
風味がUPするとのことでした。
全体的に馴染んだら
炒りゴマを振りかけて完成！
自家製味噌のおじや（山口もえ）
お次は山口もえさんの「自家製味噌のおじや」
田中家ではちょっと体調が悪いと感じたときに
食べるのが定番なのだそうです。
まず取りだしたのは
山口もえさん御用達の「茅乃舎だし」
袋に入っているのですが
破って中身だけ鍋に入れるのがポイント。
粗みじん切りにしたキャベツと
10cmに小口切りした長ネギを
くたっとするまで煮込みます。
野菜が煮えたら
雑穀米とオートミールを入れます。
そしてここで登場したのが
山口もえさん手作りの自家製味噌。
なんと味噌づくり歴8年なのだそうです。
5分ほど煮込んだら
自家製味噌を溶かして溶き卵を流し入れ
万能ねぎを散らしたら完成！
もちろん市販のお味噌でOKです。
サムギョプサル（藤本美貴）
最後は藤本美貴さん。
まず取りだしたのが「両面ホットプレート」
2種類の料理が同時にできる優れもの。
温度は80~250℃まで
それぞれのプレートで温度調整が可能です。
👇両面ホットプレートの詳細はこちら👇
この両面ホットプレートを使って
「サムギョプサル」と「チーズタッカルビ」を
同時に調理してくれました。
まずは麹を揉みこんだ豚バラ肉を両面焼きます。
焼き色がついたら
もやしを加えて火が通ったらOK
エゴマの葉に豚バラ肉・もやし・キムチをのせ
タレをつけたら巻いてお召し上がりください。
タレの作り方
●コチュジャン 大さじ2
●味噌 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●ゴマ油 小さじ1
●長ネギのみじん切り 大さじ2
①ボウルに調味を入れて混ぜ合わせる
②長ネギのみじん切りを加えて混ぜ合わせる
チーズタッカルビ（藤本美貴）
ここで使うのがカルディの「タッカルビの素」
本来はコチュジャンなど色々な調味料を
混ぜるのですがこれひとつで味が決まると人気。
切った野菜と鶏肉を袋に入れて
「タッカルビの素」を揉みこんでおきます。
中身を広げて焼いて
食材に火が通ったら真ん中で半分に分けて
片方だけに粉唐辛子を振りかけます。
空いたスペースに
ピザ用チーズをのせて溶けたら完成！
まとめ
さて今回は
家事ヤロウ!!!で紹介された
芸能人のリアル飯をまとめてみました。
どの料理も美味しそうでしたね。
しかも家事初心者でも簡単に作れるのがポイント。
おかげさまで料理の幅が広がりそうです。
皆さんも是非お試しになってみてください。
それではまた！
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