こんにちは shige です。
2022年11月8日に放送された「家事ヤロウ!!!」
バターの美味しい食べ方が紹介されてました。
さてどんなバター料理だったのでしょうか？
レシピと共にまとめてみました。
今や空前のバターブーム。
ここ2年で売り上げも急激に増加なのだとか。
スーパーやコンビニなどでも様々な
バターを使った商品が並んでいますよね。
今回はバターの一番おいしい食べ方を
4人のバターのプロ達が紹介してくれました。
バターアヒージョ
まずは「バターアヒージョ」から。
紹介してくれたのは
雪印メグミルクでメニュー開発や
食育を担当している矢野奈央子さんです。
ご存じのとおり
アヒージョはオリーブオイルとニンニクで
具材を煮込んだスペイン料理。
このバターアヒージョは
オリーブオイルではなくバターで作ります。
鶏むね肉に下味をつける際に
白ワインを加えるのがポイント。
鶏肉の保水性が増して
柔らかく仕上がるのだそうです。
あとは溶かしたバターに
具材を入れて2分煮込めば完成！
気になるカロリーですが…。
大さじ1杯で比較すると
オリーブオイルは約107kcalでバターは約84kcal
なんとバターの方がカロリーが低かったのです。
焦がしホイップバター
お次は「焦がしホイップバター」
紹介してくれたのは
酪農大国のデンマークで修業した
ミシュランシェフの加藤順一さんです。
市販のバターにひと手間加えることで
美味しさが倍増します。
「焦がし」と言っても
実際には焦げる直前の状態。
火加減に注意しながらお試しくださいませ。
出来上がった焦がしホイップバターを
トーストしたパンにたっぷりつけてどうぞ。
じゃがバター味噌汁
3つめは「じゃがバター味噌汁」
紹介してくれたのは
バターマスターパティシエの生田瑞季さんです。
味噌にもバターにもコクがあり
合わせることにいつもの味噌汁が
濃厚なお味になるのだそうです。
サバとバターは相性がいいので
気になる臭いも中和されるとのこと。
器に盛ったじゃがバター味噌汁に
お好み量のバターをトッピングして
お召し上がりください。
渋皮煮のバタートースト
最後は「渋皮煮のバタートースト」
紹介してくれたのは
超希少なジャージー牛酪農家の
山川将弘さんです。
市販の発酵バターと栗の渋皮煮を使います。
バターの塩味と栗の渋皮煮の甘みで
「あんバター」のような甘じょっぱいお味に
なるのだそうです。
どんなバターでも美味しいのですが
特に発酵バターは香りがいいので
オススメとのことでした。
まとめ
さて今回は
4人のバターのプロ達がおすすめする
「究極バター料理」をご紹介しました
どの料理も美味しそうでしたね。
しかも家事初心者でも簡単に作れるのがポイント。
おかげさまでバター料理の幅が広がりそうです。
皆さんも是非お試しになってみてください。
それではまた！
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