こんにちは shige です。
2021年7月31日に放送された
「もしもツアーズ」で訪れていたのが「久世福（くぜふく）商店」
日本全国こだわりの商品を取りそろえているお店です。
今回は番組内で紹介されていたアイテムの
詳細を調べてみました。
今回の記事はこんな方におすすめです。
●味にこだわった商品を探している
●「久世福商店」の商品を詳しく知りたい
●商品を購入したいのだが近くにショップがない
●お中元やお歳暮など贈答品として使える商品を探している
すぐに販売サイトへ移動されたい方はこちらからどうぞ。
それでは詳しく見ていきましょう。
「久世福商店」とは
昭和9年東池袋で「久世商店」として創業を開始。
現在では 「久世福商店」 となり全国で実店舗を展開しています。
「久世福商店」 では “ザ・ジャパニーズ・グルメストア” をコンセプトに
日本全国からこだわりぬいた “うまいもの” が集められています。
おうち時間が増える今日この頃。
毎日の食卓をもっと楽しく美味しく。
「久世福商店」はそんな商品でいっぱいです。
「久世福商店」 こだわりの商品がこちら
番組内では「久世福商店」のこだわり商品が
全部で14種類紹介されていました。
ひとつひとつ見ていきましょう。
だし・味噌（味噌汁）・みりん
うちのだし 焼き鮎
高知県播多のあゆを使用。
上品な味と香りの鮎醤油がつくれます。
お醤油を入れるだけで上品な鮎醤油に。
※一瓶で一度に約150mlのだし醤油が作れます。
風味がなくなるまで何度でも注ぎたしてお使いいただけます。
税込価格：1,166円
天然醸造信州味噌
信州味噌協会で認定を受けたメーカーが名乗れる「信州味噌」
むかしながらの大豆が多く熟成期間の長いコクのある信州味噌です。
(1)天然醸造
長野県岡谷市にある山万味噌で作られるこの味噌は
自然の温度にまかせた天然醸造でつくります。
自然のままに発酵をさせるので手間暇のかかったお味噌です。
(2)熟成期間8ヶ月
天然醸造でつくるこの味噌は
およそ8ヶ月もの期間をかけてじっくりと熟成。
じっくりと熟成させることで
大豆の旨味は分解されまろやかな味噌に仕上がります。
熟成が進むことで甘みは少なくなり辛口に仕上がっています。
(3)麹歩合6割
大豆重量の60％の重量の麹を配合しています。
この配合は一般的味噌と比較して少なめかもしれません。
大豆をしっかりと使用し8ヶ月間かけじっくりと熟成させることで
大豆の旨味が強く残る味わいに仕上がっています。
税込価格：702円（1kg）
毎日だしのお味噌汁 国産なめこと岡崎赤だし味噌
赤だしのコク深い味わいと毎日だしの濃厚なうまみ
優しい香りがしっかりと感じられます！
味噌汁の具材に国産のなめこを使用。
久世福商店商いの心得の中に
「当代随一」「唯一無二」ということがあります。
当代随一の地域味噌と唯一無二の毎日だしを合わせた
大変久世福らしい久世福にしかできない商品となっております！
税込価格：205円（1食）
三河仕込 純米本みりん 3年熟成
長期熟成による米の持つ旨味
そして粕取り焼酎の他にない芳醇な香りを最大限に引き立てた
昔ながらの手造り純米本みりん。
口に含むと「みりん」の価値観が変わる一品。
精選された愛知県産もち米・米麹
香り豊かな粕取焼酎のみで造り上げた本格みりん。
琥珀色ですっきりとしたメープルシロップのような甘さが特徴です。
和食だけでなく洋食や中華料理の味付けとしてもお使いいただけます。
昔ながらの伝統製法で造られたみりんを三年間じっくり熟成させ
さらなる旨みとコクを引き出した逸品です。
税込価格：1,265円（400ml）
ソース・パスタソース
秋田で燻された いぶりがっこタルタル
「燻しの香り」と「美味しさと共に嚙んだ時の音も楽しむ」をテーマに
久世福商店が開発したのは「いぶりがっこ」とマヨネーズソースを合わせた
和風のタルタルソースです。
「いぶりがっこ」とは秋田の伝統食であり
大根を燻してから漬物にしたものです。
秋田の方言で漬物のことを”がっこ”と呼ぶことからその名前がつけられました。
「いぶりがっこタルタル」に使用したのは
1963年創業の「雄勝野きむらや」のいぶりがっこ。
厳選された白首大根を手間暇をかけた古来伝承の製法で燻し漬物にしています。
燻製の香りがしっかりときいているのに苦味はなく
芳醇で奥深い味わいは職人にしか作り出せない一級品です。
そしてこのおいしさをさらに引き立てる隠し味が
スモークオイルと久世福商店自慢の「風味豊かな万能だし」です。
これらをプラスすることにより
いぶりがっこの風味を底上げし味に厚みを出しています。
タルタルソースのほど良い酸味に心地良い燻製の香りとポリポリ食感。
一度食べたらやみつきになること間違いなしです！
税込価格：626円（160g）
あさりとにんにくのトマトソース
あさりの旨味たっぷり！
甘みの強いイタリア産の手摘みの完熟トマトと
柔らかな味わいの藻塩を使った久世福ならではのボンゴレロッソ(※)です。
アクセントににんにくをきかせ
白ワインでふくらみのある香りと素材のおいしさを引き出しました。
隠し味に信州の老舗醤油蔵でつくった深みのある味わいの醤油を使い
久世福らしい和風の美味しさが味わえるパスタソースに仕上げました。
※ボンゴレはイタリア語でアサリなどの二枚貝を使ったイタリア料理のこと。
「ボンゴレロッソ」のロッソはイタリア語で赤。
トマトを使ったソースです。
税込価格：648円（220g）
ご飯のおとも
至福のひと時 大人のしゃけしゃけめんたい
独り占めしたいほどの美味しさ！
国産鮭フレークに辛子明太液を加え
しっかりと辛みを効かせた大人のフレークです。
白米が止まらないほどの美味しさです。
また化学調味料・着色料不使用の安全安心の商品です。
税込価格：626円（80g）
日本全国ごはんのおとも旅 味噌かつ風
「日本全国ごはんのおとも旅」は「地方の肉料理」をテーマに
お肉のかわりに大豆ミートを使用し
本場の味をイメージしたごはんに合うお惣菜です。
名古屋名物「味噌かつ」を 老舗みそ蔵の赤だしを贅沢に使い
食べやすい甘口に仕上げました！
お肉のような大豆ミートとキャベツが入っているので
具材感もしっかりと楽しめます。
ごはんはもちろんおにぎりの具や野菜にのせてお召し上がりください。
税込価格：540円（135g）
白米が美味しい 梅なめ茸
他のなめ茸シリーズと同様に国産の主原料にこだわりました。
食感が楽しい刻み梅入りです！
醤油も国産原料のものを使用し
梅肉は和歌山県産、刻み梅も国産であることなど
こだわり原料を使用していることも特徴です。
鰹節の風味しその風味も加えてあります。
梅肉ベースの味わいに国産刻み梅を加えて
さらに具材感をupさせた「梅なめ茸」です！
税込価格：430円（130g）
混ぜご飯の素 エリンギバター醤油
釜から溢れるほどの大量の生のエリンギを使用しています。
そこにたっぷりのバター
久世福商店オリジナルの醤油「究極の醤油」を加えて
煮込んで仕上げました。
エリンギの旨味が詰まったバター醤油が香ばしい混ぜご飯の素です。
生のきのこを使うことにこだわりました。
なぜなら「生」と「水煮」ではぜんぜん味が違います！
市販のきのこ加工品は「水煮」や「塩漬」の原料を
使用しているものが多いですがこれらはボイルする必要があるので
きのこの香りや旨味が抜けてしまっているのです。
生きのこを使うことで加工の手間はかかりますが
おいしさを余すことなく味わうことができるのです。
税込価格：484円（130g）
おつまみ・珍味
七輪手焼き 鶏の炭火焼き
久世福商店の『七輪手焼き 鶏の炭火焼き』は
熟練の職人が炭火で丁寧に手焼きをしています。
能登半島の珪藻土でつくられた大型の七輪を使って
最初から最後まで炭火で焼き上げます。
この七輪で火をおこすことで大量の遠赤外線が発生し
強い火力を継続させることができます。
強い火力と職人の巧みな技術が一体となって
一気に鶏肉を焼き上げることで肉の旨味が流れ出ることなく凝縮され
機械では出すことのできない絶妙な味わいを生んでいます。
税込価格：421円（80g）
屋久島さば節屋のさばスモーク
港から約30分ほど車を走らせた工場で
仕入れた新鮮なさばを捌き下準備をしていきます。
その際に重要になってくるのが捌いたさばを洗う際のお水です。
一見なんて事のない工程ですがそこで使用する屋久島の地下水が
さばの生臭さを消す役割を果たしています。
さらにこの後同様の地下水を使用し
煮熟という煮る工程を行っていきます。
この神聖なお水で丁寧に洗い
煮だすことでまろやかな味わいになるそうです。
前の工程で丁寧に水洗いされ煮出したさばをいよいよ燻す工程へ。
年季の入った趣のある焙乾庫でじっくり燻していきます。
ここで重要となるのが屋久島の広葉樹を使用した薪。
一般的に使用される乾燥された薪に比べ水分量が多く
重みのあるのが特徴です。
乾燥した薪は燃えやすく一気に高温になり
温度変化が非常に大きいそうですが一方で広葉樹は水分を含んでいる為
一定の温度を保てることからムラのない仕上がりになり
とても重要な資源となっています。
こうして屋久島の恵で作られたさばスモークは丁寧にカットされ
お客様のもとにお届けしております。
是非一度自然の恵みを活用した逸品をお召し上がりください。
税込価格：453円（40g）
ジャム・ドリンク
五島育ちの安納芋ジャム
蜜が豊富で濃厚な味わいの「五島」の安納芋を使ったジャムは
一度じっくりと焼き芋にしてから裏ごしして
甘みを引き出したペースト状にしています。
安納芋の豊かな香りを楽しんでいただくために
香料は加えずシンプルな味わいに調えました。
税込価格：540円（125g）
牛乳と混ぜる いちごミルクの素
「牛乳と混ぜる いちごミルクの素」は
いちごをたっぷり使ってお砂糖で煮込んだシンプルで素朴な味わいです。
本品を牛乳で3倍に希釈するだけで手軽においしいいちごミルクができます。
保存料不使用なのでお子様のおやつにも安心です。
税込価格：754円（290ml）
まとめ
さて今回は2021年7月31日に放送された
「もしもツアーズ」で訪れていた「久世福（くぜふく）商店」 の
こだわり商品をご紹介しました。
見てるだけで食べたくなってきますね。
ご自身で召し上がるのはもちろん。
お中元・お歳暮やちょっとした贈り物としても最適です。
「久世福商店」にはご紹介できなかった商品がまだまだあります。
リンクを貼っておきますので是非ご覧になってみてください。
購入するかどうかはその後ということで。
それではまた！
「久世福商店」オンラインショップはこちら
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