ピーマン | しげぷらざ

ピーマンが年を越した！ベランダ菜園1年の軌跡!!気になる収穫量は!?

shige — Sun, 10 Apr 2022 01:41:15 +0000

こんにちは shige です。

1年で終わりと思われがちなピーマンですが実は多年草。
最低気温が10℃を下回らなければ冬を越せるとのこと。

shige

今回はその越冬の様子をまとめてみました。
にわかファーマーの悲喜こもごもをご覧ください。

2021年4月に栽培を始めたピーマン。
心配された冬を無事にのりきってくれました。

そして1年間の総収穫量は…。

な、なんと
大小合わせて12個！

えっ!?手間を考えたら買った方が安いって？
まぁそう言わず続きをどうぞ。

初めて訪れてくれた方は「何のこっちゃ？」かと。
まずはこちらをお読みください。

ベランダ菜園始めました！今度はピーマンだぁ～

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2021年7月
2021年8月
2021年9月
2021年10月
2021年11月
2021年12月
2022年1月
2022年2月
2022年3月
2022年4月
お部屋で育ててみたい方へおすすめ
1年を振り返って

2021年7月

2021年4月に始めたピーマン栽培。

その後もすくすくと育ち茎も太くなってきたので
1番元気な株を大きめの鉢に植え替えました。

2021年8月

そして8月の下旬。
そろそろ自立するのが厳しくなってきたので支柱を設置。

「つぼみ」もあちらこちらに見えてます。
期待感が高まりますねー✨

本来なら9月には大豊作の記事をアップできるはずだったんですよ。
ところがところが…。

花は次から次へと咲くんですが一向に実がつかないんです😵

2021年9月

日当たりが悪いせいでしょうか？
葉っぱもどんどん落ちて行ってしまって9月の下旬にはこんな姿に。

ね、ヒドイでしょ？

上には伸びているのですが
下の葉がどんどん落ちていってしまいます。

相変わらず花は咲いても実をつけてくれないんですよ。
これまで1個のピーマンも収穫できてません。

2021年10月

でも捨てる神あれば拾う神あり。

実は3本育てた中で1番元気だった苗をご紹介してましたが
残り2本も捨てるには忍びなかったので期待せずに育てていたんです。

鉢が小さかったせいか全体的に小ぶりな感じ。

右側の株は成長が悪くどうせ枯れてしまうだろうと思い
支柱も拾ってきた枝で自作（笑）

でも1番小ぶりな真ん中の鉢を見てください。
何か見えませんか？

そうなんです。
2軍だと思っていた株がようやく実をつけたんです！

しかも右側の鉢にも。

それから10日後の10月中旬。
ようやく完熟しました。

ピーマンは実がついてずっと置いておくと緑から赤に色が変わります。

緑ピーマンと赤ピーマンは別の種類ではなく同じもの。
よく目にする緑ピーマンは未完熟で赤ピーマンは完熟したものなんです。

パリパリとした食感こそは若干失われますが栄養価は倍増します。

ピーマンが変色してる！どうして？食べて大丈夫なの？疑問を一挙解決

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ということでそのピーマンがこちら。

苦節6ヵ月。
初めての収穫です🥰

それにしても小っちゃ～。
プチトマトならぬプチピーマンのサイズ。

試しに半分に切ってみるとちゃんと種もありました（笑）

そのまま食べてみるとメチャメチャ甘い！
独特の青臭さや苦味もほとんどなくフルーツ並みの甘さです。

ピーマン嫌いの方は赤ピーマンから始めてみると
食べられるようになるかもしれませんよ。

2021年11月

そして遅れること約1ヵ月後の11月中旬。
拾ってきた木の枝で支柱を作った鉢のピーマンが完熟しました。

しかも3個も🙌

いやぁ～大漁です。
ぞんざいな扱いをしてゴメンなさい🙇

大きさも前回よりはましだけど
まだまだ小ぶり。

ま、こんなもんか。

2021年12月

さてこの鉢をどうするかなぁ～と思っていた頃のこと。
なんと12月になって又しても次々と花が咲きだすではあ～りませんか。

そして年も変わろうかという年末にはこんな感じに。

なんで今になって？？？

まさかの第2次収穫期がやってまいりました。
今回のピーマンがこちら。

サイズアップに成功。
これまでの中では最大の大きさです！

まだまだ実をつけそうな勢いなのですが
寒さもこれからが本番です。

2022年1月

年末に収穫した後もチラホラと花が咲いては散っていくの繰り返し。

さすがにもうダメかーと思っていたのですが
何個か実をつけてくれたんです。

すいません。
写真撮るの忘れてました😅

2022年2月

そして2022年2月の様子がこちら。

12月の写真と見比べてみると分かりますが
寒さのせいか葉がだいぶ散ってしまってスカスカに。

さすがに左側の鉢は力尽きた感がありますが
残りの2鉢は今になっても花も咲いてしっかりと実もついています。

まぁ冬といってもここは石垣島。
2月の平均最低気温は16.9℃あります。

手前に見える草のようなのは「えんさい（空心菜）」です。

枯れてしまった株もありますが
弱々しくも生き残ってくれてたまに収穫してます😁

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2022年3月

そして3月にはこんな感じに。

緑色だったピーマンもしっかりと赤くなりました。

もうダメだと思っていた左側の株をご覧ください。
新しく葉が出始めつぼみもいくつかあるんです。

なんと奇跡の大復活！

そして今回収穫したピーマンがこちら。

なんと過去最大。
スーパーで売ってるピーマンと遜色のない大きさです。

花も次々と咲いて実をつけだしているものがアチコチに。

曇りがちだった天気も3月に入り晴れ間も多くみられるようになり
気温も一気に上昇しはじめました🌞

最高気温が25℃を超える夏日もあり
紫外線も強くなってきました。

2022年4月

そして現在の様子がこちら。

3月の下旬ころからしばらく寒の戻りがあったせいか
又しても葉がだいぶ散ってしまいました。

でも新芽が出てるし新しく実もつけてくれてるので大丈夫でしょう😌

日当たりの悪いベランダでよく頑張ってくれました。
我が家のピーマン君たちはおかげさまで2年目に突入です。

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1年を振り返って

思いつきで始めたピーマンのベランダ栽培でしたが
こんなにもロングランになるとは自分でもビックリしてます。

日当たりの悪いベランダで特に剪定するわけでもなく
成長にまかせて放置してたせいもあって全体的にヒョロヒョロ。

収穫量も大小合わせてたったの12個でしたが
なんだか愛着が湧いてきますね😆

条件さえ整えばピーマンは年を越せます。

もしこれから
ピーマンを育ててみようとお考えの方の参考になったら幸いです。

それではまた！

ベランダ菜園始めました！今度はピーマンだぁ～

shige — Thu, 13 May 2021 23:55:18 +0000

こんにちは shige です。

いつものようにキッチンでお昼の準備をしていた時のこと。
ピーマンを切ったときに中から種が
ポロポロと出てきたのをみて思いつきました。

shige

あ、そうだ。
このピーマンの種を植えてみよう。

はい。
ということで今度は「ピーマン」に挑戦です！

スーパーで買ってきたピーマンがこちら。
ピカピカしててハリがあって立派なピーマン。
もちろん石垣島産です。

そうそう。
ピーマンといえば…。

保存しておいたピーマンが
変色してしまった経験はありませんか？

傷んでしまったわけではないので廃棄しないでくださいね。
詳しくはこちらをどうぞ。

ピーマンが変色してる！どうして？食べて大丈夫なの？疑問を一挙解決

ちなみに…。
ピーマンは多年草で冬場も10℃を下回らなければ
冬を越せるとのこと。

ここ石垣島ならいけそうです👍

ということは…。
うまく栽培できれば無限ピーマン。
もうスーパーで買う必要がなくなるというわけ。

農家のみなさんゴメンナサイ🙇

まぁ～捕らぬ狸のなんとやらですが
張り切っていってみましょう！

まずは種の確保から。

写真にある2つのピーマンから種を取り出して
乾燥させたものがこちら。

ざっと見たところ100粒以上はありそうです。
けっこう取れました。

なんか色も茶色っぽくなっちゃったし
干からびてるようにも見えるけど大丈夫なのかな？

若干の不安をかかえつつ
トマトの時と同じように種をまいて10日後⌛

おっ!?
芽がでてきたぞ。

かわいらしい双葉があちこちに。
やっぱ芽が出てくれるとホッとしますね🤗

日中は日に当てて夜は室内に入れて…と
繰り返すこと10日ほどするとだいぶ大きくなりました。

種はもっと蒔いたはずなのに芽をだしたのはこれだけ。
発芽率が悪くてちょっと残念😆

何がいけなかったのかな？

でも本葉も2,3枚出てきてだいぶ密になってきましたね。

当たり前ではありますが
トマトの葉っぱとは形状がだいぶ違ってます🍃

今回も元気なやつを3つ選んで植え替えました。

あとは成長するのを待つだけ。
一番元気に育った苗を大きな鉢に植え替えます。

しばらくかかると思いますので
この続きは第2弾でお届けしますね😉

待っててねー。

石垣島の自然と共生するオーガニックファーム《やえやまファーム》

ピーマンが変色してる！どうして？食べて大丈夫なの？疑問を一挙解決

shige — Mon, 19 Apr 2021 00:56:05 +0000

こんにちは shige です。

ふだん自炊をしているわたくし。
冷蔵庫に入れておいたピーマンが変色しているのに気づきました。

このような経験はありませんか？

shige

廃棄するのはちょっとお待ちを。
変色したピーマンは傷んでしまったわけではありません。

ではどうして
変色してしまったのでしょう？

ご紹介していきますね。

そもそもピーマンてどんな野菜なの？
なんでピーマンの色が変わるの？
赤くなったピーマンを食べても大丈夫なの？
緑と赤いピーマンの栄養価はちがうの？
まとめ

そもそもピーマンてどんな野菜なの？

スーパーなどでよく目にする
濃い緑色でテカテカ光っている「ピーマン」

どんな野菜なのでしょうか？

「ピーマン」とはナス科トウガラシ属の一年草。
生産量は茨城県がトップで宮崎県そして高知県とつづきます。

「ビタミンＣ」が多く含まれていて
疲労回復や美肌などの効果が期待できます。

その他にも
「βカロテン」や「ビタミンＥ」も豊富で
栄養価の非常に高い緑黄色野菜なのです。

日本語の「ピーマン」は
フランス語でトウガラシを意味する「piment（ピマン）」に
由来しているのだそうです。

英語圏では「green pepper（グリーンペッパー）」と言います。

トウガラシ属とはいえ
「ピーマン」はカプサイシンを含んでいないので
辛くはないのですが独特の青臭さと苦みがあります。

そのためゴーヤやセロリなどと共に「子どもの嫌いな野菜」で
いつも上位にランクインしています。

話が横道にそれますが…。
昔「頭がピーマン」や「話がピーマン」という言葉が流行りました。

ピーマンは中身が空洞であるところから
「頭がピーマン」は「頭がスカスカ＝頭が悪い」
「話がピーマン」は「話がスカスカ＝何を言っているのか分からない」
このような意味で使われました。

ご存じでしたか？

なんでピーマンの色が変わるの？

結論を先に申し上げますと「熟成が進む」から色が変わるのです。

バナナを例にすると分かりやすいかとおもいます。
まだ緑色の状態で収穫したバナナが黄色く変色し熟するのと同じこと。
要は「追熟」というわけ。

通常「ピーマン」は緑色の状態で収穫・出荷します。
言い方を変えるとまだ未完熟なうちに収穫・出荷するのです。

そして時間がたつと上の写真のように
黄色やオレンジ色を経て最終的には赤くなります。

そうなんです。
スーパーなどで見かける「赤ピーマン」は
緑のピーマンが完熟して赤ピーマンになったのです。

元は同じもの。

もしご自宅の冷蔵庫にある「ピーマン」が変色していても
傷んでしまったわけではないのでご安心ください。

確かに見た目がよくないので
スーパーなどでも「おつとめ品」のコーナーにありますよね。

ちょっとかわいそう…。

赤くなったピーマンを食べても大丈夫なの？

はい。
もちろん大丈夫です。

そして色の変化だけでなく食感や味にも違いがでてきます。

緑の「ピーマン」特有の
シャキシャキした食感から柔らかい食感になります。
トマトや果物などと同じですね。

独特の
「青臭さ」や「苦味」も和らぎ「甘み」がでてきます。

逆に食感や「青臭さ」・「苦味」が好きな方には
物足りなく感じるかもしれません。

「ピーマン」が苦手な方は
「赤ピーマン」から始めてみると
食べられるようになるかもしれませんよ。

完熟しているということは
緑の未完熟状態の「ピーマン」より日持ちがしません。
赤くなった「ピーマン」は早めに食べきるようにしてください。

緑と赤いピーマンの栄養価はちがうの？

はい。
栄養価にも違いがあります。

もともと「ピーマン」はビタミン類を多く含む野菜。
その中でも特筆すべきは「ビタミンＣ」でしょう。
なんとその含有量は野菜の中でもナンバーワン。

「ピーマン」100gに「ビタミンＣ」が80.4mg も含まれています。
（中サイズのピーマンで約30g ）

しかも「赤ピーマン」は
緑のピーマンの2倍もの「ビタミンＣ」を含んでいるのです。

ちなみに…。
成人男女が1日に必要とされているのが100mg

通常「ビタミンＣ」は熱に弱いのですが
「ピーマン」に含まれる「フラボノイド」の作用により
熱による破壊を軽減してくれるのだそうです。

ということは
調理しても「ビタミンＣ」をしっかり摂取できるというわけです。

その他にも
「赤ピーマン」には「緑ピーマン」に比べ「βカロテン」が3倍。
「ビタミンＥ」も6倍含まれています。

食感は失われてしまいますが
栄養的には「緑ピーマン」よりも「赤ピーマン」の方が
優れているのです。

まとめ

今回は
子どもだけでなく大人にも人気のない「ピーマン」について
掘り下げてきました。

もう一度まとめてみましょう
●変色するのは傷んでしまったのではなく追熟するから
●赤くなった「ピーマン」も食べられる
●「赤ピーマン」は食感はなくなるが青臭さや苦味がやわらぎ甘くなる
●栄養価は「赤ピーマン」の方が優れている

赤く変色した「ピーマン」は
食感こそ失われるものの
食べやすくなり栄養価もアップとメリットがいっぱい。

スーパーなどで変色しているピーマンを見つけたらチャンスです。

「ピーマン」に含まれる「ビタミンＣ」は熱に強いのが特徴。
また「βカロテン」や「ビタミンＥ」は油と一緒に摂取すると
吸収率が高まり効果的です。

調理するなら油炒めがおすすめ。

食卓に「ピーマン」を取り入れ
美味しく楽しく健康的な毎日をお過ごしください。

それではまた！

石垣島の自然と共生するオーガニックファーム《やえやまファーム》