「新井恵理那のあら、いーな！」は
テレビ朝日で放送されている「グッド！モーニング」のワンコーナー。

キャスターの新井恵理那さんが
巷で話題の「ちょっといーな！」情報を紹介してくれます。

shige

今回はあまりがちな「ゆずこしょう」を使った
驚きの洋風アレンジレシピをご紹介します。

グッド！モーニング｜テレビ朝日

テレビ朝日「グッド！モーニング」公式サイト

www.tv-asahi.co.jp

この記事はこんな方におすすめです。

●ゆずこしょうが大好き
●冷蔵に使いきれなかったゆずこしょうが眠っている
●ゆずこしょうのアレンジレシピを知りたい

「ゆずこしょう」とはゆずの皮と唐辛子を熟成させた九州発祥の調味料。
ゆずの爽やかな香り・酸味に唐辛子のアクセントが効いたお味が特徴です。

前回の和食編に続きおしえてくれるのは
ゆずこしょう専門の料理研究家・あおさん。

出番の少ないゆずこしょうのレシピを
300種類以上も考案したスペシャリストです。

さてどんなレシピが登場するのでしょうか？

ツナマヨゆずこしょうピザトースト

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「ゆずこしょう」がなければよくあるピザトースト。
食パンやチーズとの相性はどうなのでしょうか？

作り方はとっても簡単！

みじん切りにした玉ねぎをレンジで加熱したら
その他の具材と混ぜて食パンにのせトースターで焼くだけ。

何かと忙しい朝でも大丈夫ですね。

気になるお味ですが…。

調理・試食を担当した新井キャスター曰く
最後まで嫌にならないこってりさで「やみつく！」とのことでした。

ちなみにあおさんは自分で作るときは
レシピにある倍の量のゆずこしょうを使うのだそうです。

ゆずこしょう豆乳スープ

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お次はゆずこしょうを使ったスープ。
成分無調整の豆乳を使います。

あおさんによると「乳製品」と「ゆずこしょう」は合うとのこと。

乳製品の濃厚さを
ゆずこしょうが後味をさっぱりとさせてくれるのだそうです。

さてどんなお味に仕上がったのでしょうか？

新井キャスターによるとクリーミーさの中に爽やかさがあり
「豆乳のクセも全く感じない」「さっぱりしていて飲みやすい」とのこと。

すっかりゆずこしょうの魔法にかかってしまったようです。

まとめ

さて今回は「新井恵理那のあら、いーな！」で紹介された
ゆずこしょうの「洋風アレンジレシピ」をまとめてみました。

ゆずこしょうと乳製品を合わせるとはビックリ。

これで冷蔵庫に眠りっぱなしだったゆずこしょうが
1年中活躍してくれそうですね。

是非お試しになってみてください。

それではまた！

「新井恵理那のあら、いーな！」は
テレビ朝日で放送されている「グッド！モーニング」のワンコーナー。

キャスターの新井恵理那さんが
巷で話題の「ちょっといーな！」情報を紹介してくれます。

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今回はあまりがちな「ゆずこしょう」を使った
絶品アレンジレシピをご紹介します。

グッド！モーニング｜テレビ朝日

テレビ朝日「グッド！モーニング」公式サイト

www.tv-asahi.co.jp

この記事はこんな方におすすめです。

●ゆずこしょうが大好き
●冷蔵に使いきれなかったゆずこしょうが眠っている
●ゆずこしょうのアレンジレシピを知りたい

「ゆずこしょう」とはゆずの皮と唐辛子を熟成させた九州発祥の調味料。
ゆずの爽やかな香り・酸味に唐辛子のアクセントが効いたお味が特徴です。

今回おしえてくれるのは
ゆずこしょう専門の料理研究家・あおさん。

出番の少ないゆずこしょうのレシピを
300種類以上も考案したスペシャリストです。

さてどんなレシピが登場するのでしょうか？

サバのゆずこしょう焼き

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「サバ」と「ゆずこしょう」という意外な組み合わせ。

そこに「塩こうじ」が加わるのですから
果たしてどのようなお味になるのでしょうか？

ゆずこしょうと塩こうじの合わせ調味料を
サバの両面に塗りラップをして待つこと10分。

漬け込むというよりは置いておくといった感じ。

長時間漬け込むと
ゆずこしょうの風味がなくなりやすいのだそうです。

後はアルミホイルを敷いたフライパンで
中に火が通るまで両面を焼けば完成！

調理・試食を担当した新井キャスターは
「これは新定番ですよ！」とコメントしてました。

ゆずこしょう焼きおにぎり

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お次はゆずこしょうを使った焼きおにぎりです。

なんとなく味の想像ができるのですが
今までこのような発想が浮かばなかったですね。

作り方もとっても簡単。

ボウルに材料を入れてよく混ぜてラップにのせて
中にたっぷりしらすを入れたら普通に握ります。

後はサラダ油をひいたフライパンで焼き目をつければ完成！

新井キャスター曰く
「これまでにない共存」「運命の出会い」とのことでした。

ラップにくるんだまま持って行って
BBQやキャンプで焼いて食べても美味しそうですね。

まとめ

さて今回は「新井恵理那のあら、いーな！」で紹介された
「ゆずこしょうアレンジレシピ」をまとめてみました。

あまりがちな「ゆずこしょう」にも
こんな使い方があったのかと驚きですね。

この日はインスタント味噌汁を加えて「ゆずこしょう和定食」に。

味噌汁とゆずこしょうの相性も良く
少し入れるだけで新感覚の味噌汁になるのだそうです。

サバのゆずこしょう焼きとゆずこしょう焼きおにぎりと共に
是非お試しになってみてください。

それではまた！

2021年11月21日に放送された「相葉マナブ」
番組の中で日本各地の銘菓とアレンジレシピを紹介してました。

shige

どれも1度は口にしたことがありそうな物ばかり。
まとめてみましたので参考にしていただけたら幸いです。

引用：相葉マナブ公式サイト

桔梗信玄餅（山梨県）

「桔梗屋」は明治22年創業。

1968年に販売が開始された「桔梗信玄餅」は
当初1日約500個の製造だったのが現在では約12万個に。

餅粉・砂糖・水あめを混ぜ合わせた餅を3日間寝かせた後
きな粉をまぶしながらカットされます。

故郷の味わいをコンセプトに手造りの味にこだわった一品で
独特のコクと風味・味わいがあり一味違った舌触りは桔梗屋ならでは。

風呂敷を広げ真ん中の信玄餅を持ち上げた窪みに黒蜜を入れ
餅と黒蜜を絡ませながら食べるのがおすすめだそうです。

アレンジレシピは桔梗信玄餅が入ったパンケーキです。

桔梗信玄餅入り 簡単！パンケーキ

引用：相葉マナブ公式サイト

材料（3人分）
●桔梗信玄餅　　　　　　3個
●ホットケーキミックス　150g
●卵　　　　　　　　　　1個
●牛乳　　　　　　　　　150ml

①桔梗信玄餅を3等分くらいに切る
②ボウルに卵・牛乳・ホットケーキミックス・きな粉を入れ混ぜ合わせる
③桔梗信玄餅を加え潰さないようさっくりと混ぜ合わせる
④弱火で2分焼き表面に気泡がでたら裏返しさらに2分焼く
⑤皿に盛り付属の黒蜜をかけたら完成！

食感を楽しむパンケーキなので
桔梗信玄餅を小さく切りすぎないのがポイント。

うなぎパイ（静岡県）

春華堂の「うなぎパイ」は「浜松」を
もっと多くの人に知ってもらおうと昭和36年に誕生しました。

うなぎエキスを練り込んだ5kgのパイ生地を
職人さんの手で折り重ねながらパイの層をつくっていきます。

なんとその数たるや約9000層というから驚きです。

うなぎパイは「夜のお菓子」としても知られていますよね。
本来は夕方のだんらん時に食べてもらえるように名付けられました。

ところがうなぎの精力増強性と結び付けたあらぬ解釈が
一人歩きしてしまったのだそうです。

アレンジレシピはうなぎパイの「うまき」です。

うなぎパイのうまき仕立て

引用：相葉マナブ公式サイト

材料（1本分）
●うなぎパイ　　　　　1本
●クレープ生地　　　　1枚
●アーモンドクリーム　適量
●バナナ　　　　　　　1/2本

①焼いたクレープ生地にうなぎパイ・アーモンドクリーム・バナナをのせて巻く
②4㎝ほどの幅に切って盛り付けたら完成！

春華堂の経営するカフェで大人気のデザートなんだそうですよ。

クレープ生地のつくり方

材料（5~6枚分）
●牛乳　　　220ml
●薄力粉　　50g
●砂糖　　　10g
●卵　　　　1個
●サラダ油　小さじ1

①ボウルに薄力粉・砂糖・卵を入れ泡だて器で混ぜ合わせる
②牛乳を加えながらのばすように混ぜたらラップをして冷蔵庫で1時間休ませる
③サラダ油をひいた卵焼き器で薄く焼く

アーモンドクリームのつくり方

材料
●無塩バター　　　　　　　　50g
●パウダーシュガー（粉糖）　50g
●卵　　　　　　　　　　　　1個（50g）
●アーモンドプードル　　　　50g

※アーモンドプードルとはアーモンドを粉末状にしたものです

①ボウルにバター・パウダーシュガー（粉糖）を入れて泡だて器でよく混ぜる
②卵を加え全体がクリーム状になるまでよく混ぜる
③アーモンドプールを加えて混ぜ合わせる

きびだんご（岡山県）

桃太郎で知られる「きびだんご」は江戸時代の末期に
お茶席に合うお菓子として作られたのが始まり。

岡山は良質なきびの産地なので
「きび」を原料とした「きびだんご」が作られたそうです（諸説あり）。

中山昇陽堂のきびだんごは水あめ・国産の餅粉・きび粉を練り合わせ
自然の風味を生かしたやわらかくもっちりとした食感が特徴。

そんなきびだんごを使ったアレンジレシピは春巻きです。

きびだんご春巻き

引用：相葉マナブ公式サイト

材料（1本分）
●きびだんご　　3個
●春巻きの皮　　1枚
●つぶあん　　　20g
●水溶き小麦粉　少々

①春巻きの皮につぶあん・きびだんごをのせて巻く
②巻き終わったら縁に水溶き小麦粉を塗りしっかりと留める
③170℃に熱した油で色づくまで1分30秒ほど揚げたら完成！

トロリと溶けたきびだんごとあんこのハーモニーをお楽しみください。

ぬれ煎餅（千葉県）

「ぬれ煎餅」は銚子市の煎餅屋さんが発祥。

誤ってできたぬれ煎餅を
無料で配っていたら評判になったのだそうです。

こちらは銚子電鉄のぬれ煎餅。
社員さんがぬれ煎餅作りを学び1995年から販売を開始。

当初は鉄道の収入減を補うために販売を始めたのが
いつしか本業の鉄道収入を上回るようになったのだとか。

ぬれ煎餅は色々な食べ方があってアレンジを楽しめます。

そんな中から今回は
作り方も簡単なチーズぬれ煎餅のご紹介です。

チーズぬれ煎餅

引用：相葉マナブ公式サイト

材料（1枚分）
●ぬれ煎餅　　　　1枚
●スライスチーズ　1枚

①ぬれ煎餅の上にスライスチーズをのせ600Wのレンジで30秒加熱すれば完成！

お好みで七味唐辛子・粗挽きコショウ・カレー粉をどうぞ。
味変を楽しめます。

ういろう（愛知県）

「ういろう」は「ようかん」と形は似ていますが全く別物。

ようかんの主原料はあずきで甘い餡を寒天で固めたねっとり食感ですが　　
ういろうは米粉が主原料で甘さ控えめのもちもちとした食感が特徴。

青柳総本家は明治12年（1879年）の操業。

初代・後藤利兵衛が徳川慶勝公から「青柳」の屋号を賜り
大須門前通りで蒸し羊かん業を始めたのが始まり。

その数年後にういろうの製造も開始。
1964年に始めた新幹線での車内販売を機に全国的に知名度があがったそうです。

国産米粉・砂糖・小麦粉でんぷんなどを練り合わせて作られる
優しい食感と上品な甘さを生かしたアレンジレシピが焼きういろうです。

焼きういろう バタートッピング

引用：相葉マナブ公式サイト

材料
●ういろう
●バター　　量はお好みで
●サラダ油　少々

①ういろうを2~3cmの幅に切る
②サラダ油をひいたフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く
③皿に盛ったういろうの上にバターをのせれば完成！

説明の必要もないくらい簡単にできちゃいます。
ういろうとバターとは意外な組み合わせです。

青柳ういろうオンラインショップはこちら

山田屋まんじゅう（愛媛県）

「山田屋まんじゅう」の創業は慶應3年（1867年）

1人の巡礼者に1泊の宿を請われたある商家の家主は手厚くもてなしました。
そのお礼にとまんじゅうの製法を教えたのが始まりだそうです。

それ以来150有余年
一子相伝で伝えらた製法を5代目当主が今も守り続けています。

北海道産の小豆と上品な白双糖（しろざらとう）を使用。
丹念に練り上げたこしあんを薄皮で包み蒸しあげています。

凍らすとまた違った食感と風味を楽しめるのだそうです。

口どけのよい山田屋まんじゅうを使った
アレンジレシピはマリトッツォです。

まんじゅうマリトッツォ

引用：相葉マナブ公式サイト

材料（2~3個分）
●山田屋まんじゅう　2~3個
●ホイップクリーム　20g
●クリームチーズ　　20g　

①まんじゅうを横半分に切る
②ホイップクリームとクリームチーズをよく混ぜ合わせる
③まんじゅうに挟めば完成！

ホイップクリームは甘さ控えめの物を使うのがおすすだそうです。

ちんすこう（沖縄県）

「ちんすこう」は琉球王朝時代から作られている伝統的なお菓子。
昔は王侯貴族しか食べられない宮廷菓子だったのだとか（諸説あり）

オリジナルの調合で小麦粉・砂糖・ラードなどを混ぜ合わせ
210℃のオーブンで焼き上げます。

サクサクとした食感と上品な甘さが特徴です。

そんなちんすこうを使ったアレンジレシピは
ちんすこうとアイスと混ぜて焼いたトーストにトッピングです。

ちんすこうアイストースト

引用：相葉マナブ公式サイト

材料
●塩入ちんすこう　　 4個（2袋）
●バニラアイス　　　 1カップ（180~200ml）
●食パン（6枚切り） 1枚
●バター 10g

①塩入ちんすこうを保存袋にいれて形が残る程度にめん棒で砕く
②バニラアイスに砕いたちんすこうをいれ混ぜ合わせる
③食パンに十字に切り込みを入れてバターを塗りトースターで3分焼く
④焼きあがったトーストにちんすこうアイスをのせれば完成！

トーストとちんすこうの違ったサクサク感をお楽しみください。

まとめ

さて今回は「相葉マナブ」ご当地銘菓アレンジ選手権にお目見えした
日本各地の銘菓をご紹介しました。

どれも美味しそうな物ばかりでしたね。
気になったものはあったでしょうか？

もしお近くで手に入らないようでしたらお取り寄せしてみてください。

なお今回は選手権という事で
全て試食し終わったあと自分が1番美味しいと思うものを選んでました。

さて出演者の皆さんが何を1番に選んだと思いますか？
結果がこちら！

引用：相葉マナブ公式サイト

3者3様の選択でした。
人の好みはそれぞれという事ですね。

それではまた！

2021年11月16日に放送さたれた「家事ヤロウ!!!」
今スーパーで激売れしている商品とアレンジレシピが紹介されてました。

shige

料理のバリエーションが増えそうなものばかり。
まとめてみましたので参考していただけたら幸いです。

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

スチーミー（AJINOMOTO）

こちらがAJINOMOTOの「スチーミー」
肉の塊を入れてレンチンするだけでチャーシューができちゃうんです。

下ごしらえもとっても簡単。
豚バラ肉の塊にフォークで穴を開ければ完了！

袋の中に調味料が入っているのでそのままお肉を入れて
600Wのレンジで8分加熱して5分蒸らすだけ。

通常は袋を密閉したまま加熱すると破裂してしまいますが
スチーミーは蒸気を抜きながら圧力を保つ特殊構造になってるのです。

おかげで圧力鍋の売上がダウンしてしまったのだとか…。

余ったタレは野菜炒めなどにもお使いいただけます。
スタジオでは生田斗真さんがチャーシュー丼にトライしてました。

一風堂風 チャーシュー丼

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

材料
●スチーミー　　　　1袋
●豚バラブロック肉　250ｇ
●辛もやし　　　　　お好みで
●辛子高菜　　　　　お好みで
●紅しょうが　　　　お好みで
●万能ねぎ　　　　　適量

①豚バラブロック肉の表裏にフォークで穴を空ける
②袋の中に肉を入れ1分間揉み込む
③吹き出し口を上にして600Wのレンジで8分加熱
④加熱が終わったらそのまま5分蒸らす
⑤出来上がった豚チャーシューをサイコロ状にカットする
⑥ご飯の上にのせタレをかける
⑦辛もやし・辛子高菜・紅しょうがをお好きなだけトッピング
⑧最後に万能ねぎを振りかければ完成！

マヨネーズをかけると味変も楽しめるのだそうですよ。

辛もやしのつくり方はこちら

材料
●もやし　　　　　　 　1袋
●ごま油　　　　　 　　大さじ1
●めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
●おろしニンニク　　　小さじ1/2
●一味唐辛子　　　　　小さじ2/3
●白ゴマ　　　　　　　大さじ1
●塩　　　　　　　　　2つまみ

①もやし1袋を沸騰したお湯で10秒ほど茹でる
②水を切り冷ましたもやしに調味料を加えてよく和えれば完成！

そのままおかずやおつまみにもなります。

塩だれちぎりキャベツ（S&B）

こちらがS&Bシーズニング人気NO.1の「塩だれちぎりキャベツ」
ニンニクの旨みと豊かなゴマの香りが特徴です。

手でちぎったキャベツにゴマ油とシーズニングを和えるだけ。
レタス・セロリ・キュウリなどにも使えます。

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

シーズニングは混ぜるだけでできる複合調味料。
なんとシリーズの年間売上が約73億円もあるそうです。

今このシーズニングをフライドポテトにかけるのが
SNSなどで話題になっているのだとか。

スタジオでは出演者の皆さんがお好みのシーズニングでトライしてました。

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

ポテト＆シーズニング

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

ビニール袋にポテトとお好みのシーズニングを入れてシャカシャカ振るだけ。
しっかりと空気を入れるのがコツです。

ポテトの代わりにポップコーンでも美味しいそうですよ。

豆乳ドリンク（キッコーマン）

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

こちらがキッコーマンの「豆乳ドリンク」

これまでオーツミルクなど自然派「植物系ミルク」が話題になりましたが
中でも進化系の豆乳ドリンクが人気で現在33種類あるそうです。

出演者の皆さんが好みの豆乳ドリンクを選択。
代表として生田斗真さんがプリン作りにトライしてました。

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

丸ごと豆乳プリン

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

材料
●お好みの豆乳ドリンク　1本
●ゼラチン　　　　　　　3ｇ

①豆乳ドリンク上部を切り取り耐熱容器に移し600Wのレンジで2分加熱する
②温めた豆乳ドリンクにゼラチンを加えしっかりと混ぜ合わせる
③粗熱がとれたら豆乳ドリンクのパックに戻す
④しっかりとラップをして冷蔵庫で4時間冷やせば完成！

プリンを取り出す時に下から上に押していけばキレイに取り出せるそうですよ。
お好きな豆乳ドリンクでお試しくださいませ。

まとめ

さて今回は「家事ヤロウ!!!」にお目見えした
スーパー爆売れ商品とアレンジレシピをご紹介しました。

どれも簡単にできて美味しいそうです。
スーパーで爆売れしている理由がわかりますね。

気になったアイテムはありましたか？
もしお近くで手に入らないようでしたらお取り寄せしてみてください。

それではまた！

こんにちは shige です。

フリーズドライ食品はお召し上がりになりますか？
そのままでも十分に美味しいのですがひと手間加えると別物に変身します。

shige

今回はテレビ朝日「グッド！モーニング」のコーナー
「新井恵理那のあら、い～な！」にお目見えした
フリーズドライ食品の「絶品アレンジレシピ」をご紹介します。

引用：テレビ朝日公式サイト

この記事はこんな方におすすめです。

●時短レシピを知りたい
●フリーズドライをよく食べる
●料理のレパートリーを増やしたい

それでは詳しく見てみましょう。

オニオングラタンスープ編

こちらがPILLBOX（ピルボックス）の「オニオングラタンスープ」
「深いコクと甘み」は他では味わえない本格的なお味。

その理由は「炒め玉ネギ」「揚げ玉ネギ」「ソテーオニオンペースト」と
調理法の異なる3つのオニオンをブレンドしているからです。

2種類のチーズをのせてこんがり焼いたフランスパンもついているので
お湯をそそくだけで絶品オニオングラタンスープの出来上がり！

引用：テレビ朝日公式サイト

このままでも十分においしいのですが
なんと「ビーフストロガノフ」に変身しちゃいます。

絶品ビーフストロガノフ

引用：テレビ朝日公式サイト

材料（2人前）
●オニオングラタンスープ　1袋
●牛こま切れ肉　　　　　　100ｇ
●玉ネギ　　　　　　　　　1/2個
●ケチャップ　　　　　　　大さじ2
●水　　　　　　　　　　　150 cc
●塩・コショウ　　　　　　少々

①玉ネギを繊維に逆らって薄切りにする
②薄切りにした玉ネギと水を鍋に入れひと煮立ちさせる
③オニオングラタンスープの素をフランスパンと一緒に細かく砕く
④塩・コショウした牛こま切れ肉を入れる
⑤砕いたスープの素とケチャップを入れる
⑥弱火で5分煮込んだら完成！

砕いたパンが小麦粉の代わりとなりとろみがつくわけですね。
なるほど！

お好みで生クリームをどうぞ。

あおさスープ編

創業70年以上の老舗「宝幸（HOKO）」の「国産あおさのスープ」

お湯をそそいで10秒で出来上がり。
あおさの豊かな磯の香りとしいたけの旨みがマッチしたスープです。

引用：テレビ朝日公式サイト

そんな和風の素材にひと手間加えてつくるのがパスタです。

あおさとねぎのパスタ

引用：テレビ朝日公式サイト

材料（1人前）
●国産あおさのスープ　　　1袋
●パスタ（早ゆでタイプ）　50ｇ
●水　　　　　　　　　　　150 cc
●ねぎ　　　　　　　　　　20ｇ
●しょうゆ　　　　　　　　少々

①パスタを半分に折り耐熱皿へ
②水を注ぎふんわりとラップしてレンジ（600W）で3分加熱
③国産あおさのスープとねぎとしょうゆを加え混ぜ合わせる
④ラップをせずにレンジで2分加熱すれば完成！

レンジで出来るシンプルな和風パスタ。

試食した佐々木一真アナウンサーは
「スープにシイタケやあおさのうまみが溶け出していて
そのおいしいスープを麺がまとっているので満足感が抜群です！」
とコメントしていました。

まとめ

今回は「新井恵理那のあら、い～な！」にお目見えした
フリーズドライ食品の「絶品アレンジレシピ」をご紹介しました。

手間ひまのかかる料理があっと言う間にできちゃうフリーズドライ食品。
アイデア次第で可能性は無限大ですね。

もしお近くで手に入りにくいようでしたら
お取り寄せしてみてください。

それではまた！

【新井恵理那のあら、い～な！】これもそうなの!?驚きの最新フリーズドライがこちら！

こんにちは shige です。味噌汁やスープなどフリーズドライ食品は便利で美味しいですよね。さっと食べられるので何かと忙しい朝にはホント助かります。shige今回はテレビ朝日「グッド！モーニング」のコーナー「新井恵理那の...

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2021.11.10

2021年11月2日に放送さたれた「家事ヤロウ!!!」
今話題のチューブ調味料とアレンジレシピが紹介されてました。

shige

献立のバリエーションが増えそうなものばかり。
まとめてみましたので参考していただけたら幸いです。

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

きざみねぎ塩（ハウス）

こちらがハウスの「きざみねぎ塩」
刻んだ青ねぎチップと白ねぎチップを使用しレモンが効いたさっぱり風味です。

そのままお肉や冷奴にかけるだけでなく
野菜と和えたりお肉のソテーやスープの調味料としても使えます。

スタジオではカズレーザーさんが豚バラ肉ともやしを使って
レンジでできる「ねぎ塩豚丼」にトライしてました。

ねぎ塩豚丼

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

材料
●豚バラ肉　　　　　120ｇ
●もやし　　　　　　50ｇ
●きざみねぎ塩　　　大さじ1
●にんにくチューブ　小さじ1/2
●ごま油　　　　　　小さじ2
●コショウ　　　　　少々

①調味料をよく混ぜ合わせて4~5cmに切った豚バラ肉をもみ込む
②耐熱容器にもやしを入れ豚バラ肉を1枚ずつ広げてのせる
③ふんわりとラップをして400Wのレンジで4分加熱
④ご飯の上にのせれば完成！

ご飯に合うよう少し濃いめの味付けにするのがコツだそうです。
お好みで追いきざみねぎ塩をどうぞ。

きざみらっきょう（S&B）

こちらがS&Bの「きざみらっきょう」
粗く刻んだらっきょうのシャキシャキとした食感と爽やかな酸味が特徴です。

カレーに添える他にも
ドレッシング・ポテトサラダ・ラーメンにも使えます。

スタジオではバカリズムさんが
きざみらっきょうを使ってタルタルソースを作ってました。

らっきょうタルタルソース

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

材料
●たまごサラダ　　　1袋（80ｇ）
●きざみらっきょう　1本
●マヨネーズ　　　　大さじ3
●塩　　　　　　　　少々
●コショウ　　　　　少々

①たまごサラダをボールにあける
②きざみらっきょうとマヨネーズを加えよく混ぜる
③塩・コショウで味を整えたらできあがり！

ピクルスの代わりにらっきょうを使ったタルタルソース。
たまごサラダはコンビニなどで買えるものでOKだそうです。

きざみ紅しょうが（ハウス）

こちらがハウスの「きざみ紅しょうが」
紅しょうがの色合いとシャキシャキ食感が味わえます。

焼きそばや牛丼の他にも
玉子焼きの具やおにぎりに混ぜたり天ぷらの衣にもどうぞ。

スタジオでは中丸雄一さんが
豚バラ肉を使った紅しょうがロールにトライしてました。

紅しょうがのクルクル豚巻き

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

材料
●豚バラ肉　　　　　120ｇ
●きざみ紅しょうが　1本
●かつお節　　　　　2パック（5ｇ）
●小麦粉　　　　　　適量

①豚バラ肉を少し重ねながら広げて並べる
②きざみ紅しょうが1本分を並べた豚バラ肉のうえにのせてのばす
③かつお節2パックを全体にかける
④小麦粉を軽く振りかけたら端からクルクルと巻く
⑤中火で表面全体に焼き目をつける
⑥焼き色がついたらフタをして4分間蒸し焼きにして完成！

食べやすい大きさに切ってやきとりのように串に刺してましたね。
とっても美味しそうでしたよ。

きざみレモン（S&B）

こちらがS&Bの「きざみレモン」
爽やかな風味と皮を刻んだ食感の丸ごとレモンの美味しさを楽しめます。

唐揚げ・カルパッチョ・サラダの他にも
レモンスカッシュなどにもアレンジ可能です。

スタジオではバカリズムさんが
メロンパン風トーストにトライしてました。

メロンパン風トースト

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

材料
●きざみレモン　小さじ1
●バター　　　　10ｇ
●グラニュー糖　10ｇ
●薄力粉　　　　大さじ1と1/2

①耐熱容器にバターを入れ600Wのレンジで10秒あたためて柔らかくする
②グラニュー糖・薄力粉・きざみレモンを加えてよく混ぜる
③混ぜた生地をトーストに塗りナイフで格子状に切れ目を入れる
④表面にグラニュー糖（2ｇ）を振りかける
⑤1200Wのトースターで3~5分焼けば完成！

試食した出演者の皆さんによると
「食感はメロンパン味はレモン」とのことでした。

なんとこちらはS&Bの公式レシピなんですよ。

きざみゆず（S&B）

こちらがS&Bの「きざみゆず」
ゆずのみずみずしい風味と食感が特徴です。

焼き魚・鍋・サラダの他にも柚子茶としてもご利用いただけます。

スタジオではカズレーザーさんが
番組史上最速となるドリンク作りにトライしました。

ゆずサイダー

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

材料
●きざみゆず　大さじ1/2
●サイダー　　250 ㏄

①氷を入れたグラスにきざみゆずを入れる
②サイダーを注いで2~3回ほどかき混ぜればできあがり！

炭酸水とお酒を合わせたら居酒屋の「ゆずサワー」に。
こちらもS＆Bの公式レシピです。

きざみ青じそ（S&B）

こちらがS&Bの「きざみ青じそ」
国産青じそを100％使用した爽やかに香る青じそペーストです。

そうめん・焼き鳥・納豆の薬味の他にも
つくねや和風ハンバーグの下味としてもお使いいただけます。

スタジオでは中丸雄一さんが青じそを含め4種類のチューブ調味料を使った
ジェノベーゼ風のパスタにトライしてました。

しそベージェパスタ

引用：「家事ヤロウ!!!」公式サイト

材料
●パスタ　　　　　　　100ｇ
●きざみ青じそ　　　　大さじ1
●にんにくチューブ　　小さじ1
●アンチョビチューブ　小さじ1
●きざみレモン　　　　小さじ1/2
●オリーブオイル　　　大さじ2　
●粉チーズ　　　　　　小さじ2　

①ボールに材料を全て入れてよく混ぜる
②茹でたパスタに青じそソースを絡めれば完成！

ここで裏技の登場。

沸騰したお湯にパスタを入れくっつかないように1分ほど茹でたら
火を止めてフタをして茹で時間分放置します。

フタをすると温度が下がりにくいので
余熱だけで十分に茹で上がるのだそうです。

ガスや電気の節約になりますね。

まとめ

さて今回は「家事ヤロウ!!!」で登場した
チューブ調味料とアレンジレシピをご紹介しました。

わたくしもよくお世話になっていますが
今やその種類は100以上にもなるのだそうです。

驚きました。

気になったアイテムはありましたか？
もしお近くで手に入らないようでしたらお取り寄せしてみてください。

それではまた！

2021年10月10日に放送された「相葉マナブ」
番組の中で日本各地の物産グルメを紹介してました。

shige

どれも美味しそうな物ばかり。
お取り寄せできるのか気になったので調べてみました。

引用：相葉マナブ公式サイト

サバーリック味噌（青森県）

三陸沖で獲れる「八戸前沖さば」のほぐし身に
「にんにく」と「味噌」を混ぜ合わせた万能調味料。

手作業で丁寧にほぐしているので味噌と合わせても
鯖の食感と味わいがしっかりと残っています。

臭みの原因となる血合いも取り除いているので
鯖独特の臭いが苦手な方でも大丈夫です。

アレンジレシピはボリュームたっぷりな
「焦がし味噌チャーハン」と「味噌ラーメン」のセットです。

焦がし味噌チャーハン

引用：相葉マナブ公式サイト

油をひいた鍋にサバ―リック味噌を入れ
香りがでてきたところで卵・ご飯を炒めます。

最後に長ネギを加えしょう油・塩・コショウで味を整えたら完成です。

サバーリック味噌ラーメン

引用：相葉マナブ公式サイト

サバ―リック味噌・しょうが・しょう油・一味唐辛子・鶏がらスープで
味噌ラーメンスープを作ります。

茹であがった麺を入れてサバ―リック味噌・コーン・バターを
トッピングしたら完成です。

しょうがの佃煮（奈良県）

奈良県明日香村は古くから「しょうが」の産地として知られていて
この「しょうがの佃煮」は代表的な郷土料理。

新しょうがを薄くスライスして甘く煮つけた佃煮で
お茶漬にしても美味しいそうです。

アレンジレシピとして「ロール豚カツ」が紹介されました。

しょうがの佃煮ロール豚カツ

引用：相葉マナブ公式サイト

豚バラ肉でしょうがの佃煮を巻きます。
佃煮に味がついているので塩・コショウは必要はありません。

くるんだ豚肉をバッター液に浸してパン粉をまぶしたら
170℃の油で2分揚げて完成です。

小鯛のささ漬（福井県）

小ぶりでクセが少なくみずみずしいレンコダイを使用。

職人の手で3枚におろしたあと塩をふりツヤと照りをだし酢で〆ます。
昭和初期から変わらないこだわり製法です。

防腐効果のある杉の子樽に入っているので見た目にも高級感があります。
カルパッチョや手まり寿司でどうぞ。

アレンジレシピは「ささ漬けペペロンチーノ」です。

ささ漬けペペロンチーノ

引用：相葉マナブ公式サイト

オリーブオイルとニンニクを炒め香りがでたところで
茹であがったパスタを入れ塩・コショウ・鷹の爪で味を整えます。

最後に小鯛のささ漬けと合わせて軽く炒めれば完成。
鯛の食感をいかすため炒め過ぎないのがコツです。

からし蓮根（熊本県）

熊本の代表的な郷土料理といえばこのからし蓮根。
秋に旬をむかえる柔らかくあっさりした蓮根を使用しています。

からし蓮根が生まれたのは江戸時代。

滋養強壮効果があるとされるからし蓮根を
病弱だった当時の熊本藩主のために献上されたの始まりなのだそうです。

今でも蓮根の穴にからしを塗りこむところから全部手作業で行っています。

紹介されたアレンジレシピは「からし蓮根のサンドウィッチ」です。

からし蓮根のサンドウィッチ

引用：相葉マナブ公式サイト

まずはスライスしたからし蓮根にマヨネーズ・チーズをのせ
250℃のオーブントースターで6分焼きます。

バターを塗った食パンの上にレタス・トマトと
焼きあがったからし蓮根を挟めば完成です。

紀州梅真鯛梅（和歌山県）

紀州産の梅干しの中に梅真鯛のほぐし身が入っています。

梅真鯛とは梅の旨味や栄養分を含んだ梅酢エキスを混ぜた餌で育てられた鯛。
そんな梅真鯛の身をほぐして甘酢味噌で味付けされ詰められるのです。

おめでたいを梅で包んだ縁起の良い逸品。
数々の賞を受賞しています。

アレンジレシピは「紀州梅真鯛梅の生春巻き」です。

紀州梅真鯛梅の生春巻き

引用：相葉マナブ公式サイト

まずアボカド・きゅうり・大根・ニンジンを食べやすい棒状に切ります。

ライスペーパーにサニーレタスを敷きこれらの具材と
1/4に切った梅真鯛梅をのせて巻けば完成です。

しょうがの恋（高知県）

高知名産のカツオとしょうがをラー油仕立てにした調味料。

その日に獲れたカツオを焼き節にしたあと油で揚げて
しょう油・しょうが・唐辛子・ニンニクと合わせて作らています。

手間暇かけた完全手造りのため少量しか生産できないのだそうです。

アレンジレシピはそんなしょうがの恋をつかった「焼きうどん」でした。

しょうがの恋の焼きうどん

引用：相葉マナブ公式サイト

油をひいたフライパンで豚バラ肉を炒め軽く塩・コショウ。
肉が炒まったら食べやすい大きさに切ったキャベツ・長ネギを入れます。

野菜に火が通ったらうどんを入れ
酒・しょう油・しょうがの恋で味を整えれば完成です。

百年柿 嘉来（奈良県）

樹齢100年を超えた平核無柿（ひらたねなしがき）の
木からとれた柿だけを材料とした干し柿。

中がしっとりとした半生状態になっているのが特徴で
天然の和菓子とも言われているのだそうです。

熟練した職人によるきめ細やかな温度管理が
独特の食感を生んでいます。

アレンジレシピは和洋折衷スイーツ「百年柿のクリームチーズ挟み」でした。

百年柿のクリームチーズ挟み

作り方はとっても簡単。

観音開きにした百年柿にクリームチーズを挟んでラップで包み
冷蔵庫に入れて1時間冷やすだけ！

ご購入はこちらからどうぞ

まとめ

さて今回は「相葉マナブ」ご当地名産品博にお目見えした
日本各地の物産グルメをご紹介しました。

どれも美味しそうな物ばかりでしたね。

気になったものはあったでしょうか？
もし良かったらお取り寄せしてみてください。

それではまた！

ちょっとお聞きしますが…。
納豆はお好きですか？

私は大好きです。
毎日のように食べてます。

でも…。

shige

石垣島の納豆には「カラシ」がついていません。
しかも「4パック」売りがありました。

これまでの納豆生活において
納豆とは「タレ・カラシ付き」「3パック売り」
というイメージだったわたくし。

気になったので調べてみました

【納豆】にカラシがついているワケ

調査結果を先に言いますと
「納豆のアンモニア臭をやわらげるため」です。

昔は冷蔵技術が発達していなかったので
発酵が進みアンモニア臭がキツくなってしまいます。
その臭いを抑えるためにカラシをつけるようになったのが始まり。

今は冷蔵・包装技術が発達し
臭いも昔ほどではなくなりましたが
カラシは納豆の味を引き立ててくれるので
変わらずカラシが入っているのです。

あなたはカラシを入れる？入れない？

日本全体でみたらどうなのでしょうか？
資料をお借りしてきました。

引用：nifty ニュース

割合でみると
「いつも入れる」と答えた人は全体の54.8％
「たまに入れる」は18.4％
「入れない」と答えた人は全体の14.8％でした。

地域別でみてみると
「いつも入れる」と答えた人が一番多かったのは関東で64.2％
最も少なかったのは九州で27.4％でした。

九州や沖縄で販売されている納豆には
カラシが入っていないものがほとんどなのだそうです。
そしてタレが甘いー。

食文化の違いというやつですね。
これで納得。

ちなみにわたくしは「いつも入れる派」

なのでカラシがないとなんか物足りない。
ま、チューブのカラシを入れればいい話ですが…。

意外と知られていないカラシの栄養

カラシは「セイヨウカラシナ」の種子を粉末にしたもの。
この「粉カラシ」を水またはぬるま湯で練って作られます。

ただの薬味だと思われがちですが
カラシにはこんな栄養があるのです。

●アリルイソチオシアンート
カラシの辛味成分で唾液の分泌を促し
胃を刺激するので食欲増進作用があります。

また殺菌・抗酸化作用もあるので
傷ついた細胞を修復し免疫力を高める効果が期待できるのです。

●ビタミンB群
カラシはビタミンB1・B2が豊富です。
ビタミンB1は糖の吸収を助け疲労回復に役立ちます。
ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持は欠かせません。

●カルシウム
骨や歯をつくるときに必要な栄養素です。
不足するとイライラしやすくなります。

●カリウム
細胞の浸透圧を調整。
ナトリウム（塩分）を体外に排出してくれるで
高血圧の予防にも効果が期待出ます。

●鉄
血液をつくるときに必要な栄養素で
貧血の予防効果が期待できます。

【納豆】が3パック販売のワケ

こちらも調査結果を先に言うと
「家族世帯や1人暮らしの人でも賞味期限内に食べきれるように」
3個パックなのだそうです。

確かに核家族化している現代家庭。
4個パックだと1個あまってしまいます。

な～るほど。

他にも下記のような説がありました。
●4個セットにすると単価があがってしまうから
●日本人は「4」という数字を嫌うから
●4人家族の場合2パック買ってもらうための企業戦略

わたしくは1回に2個食べるので3個売りだと超ハンパ。
2つ買わないとなりません。
おもいっきり企業戦略にハマってますね（笑）

ということで
いつも「嬉しい4パック」納豆を購入してます。

ちなみに納豆は冷凍保存ができます。
賞味期限内に食べきれそうにない場合は早めに冷凍庫へどうぞ。

またスーパーなどの特売日には多めに買って
そのままストックするのも「お得な方法」です。

【納豆】のアレンジレシピ

納豆には
血栓予防に効果があるとされるナットウキナーゼや
女性ホルモンのバランスを整えるイソフラボンが含まれていて
とても身体にいい発酵食品です。

とはいえ同じ味だと飽きてくるので
毎日続けるためにも
納豆のアレンジレシピをご紹介します。

●納豆 + キムチ
同じ発酵食品同士ですから相性はバッチリ。
キムチをそのままでもOKですが
納豆と同じくらいの大きさに粗みじん切りにすると食感も良くなります。
最後に白ごまをひとまわしすれば完成です。

●納豆 + ブラックオリーブ
納豆1パックに対し
ブラックオリーブを2~3個を3mm角くらいに刻みます。
チューブニンニクを1cmほど入れて
オリーブオイル・塩・コショウで味を調えて出来上がり。
パスタ、食パン、バケットなどにトッピングしてお召し上がりください。
キューブタイプのクリームチーズをのせると美味しさUP！

●納豆親子丼
納豆1パックに対し豆腐1/2丁を1cm角くらいに切っておく。
オクラ1~2本を粗みじん切りにする。
チューブニンニク・ショウガを1cmづつ入れる。
食べるラー油（辛いのが苦手な方はごま油）とめんつゆで和える。
アツアツのご飯の上にのせていただきます。
味を濃い目にするのがポイントです。

●納豆 + アボカド
1cm角に切ったアボカドと納豆を混ぜるだけ。
これはまんまマグロ納豆のイメージです。
お酒のつまみとしてもいけます。

●納豆 + ノリの佃煮
納豆にお好みの量のノリの佃煮を入れるだけ。
これもいけます。
お好みで白ごまや万能ネギをどうぞ。

●納豆 + マヨネーズ
納豆の臭いが気になる方は是非お試しください。
目安は納豆1パックに100円玉くらい。
お好みで七味唐辛子をどうぞ。

まとめ

今回は納豆についての疑問を調査してみました。
いかがでしたでしょうか？

納豆が栄養食品であることはよく知られていますが
カラシにも色々な栄養があることが分かりビックリ。

とは言え身体によくても摂り過ぎはよくありません。
多くても1日2パックで十分なのだそうです。

なお納豆の栄養成分であるナットウキナーゼは
熱に弱く70℃を超えると死んでしまいます。

せっかくの栄養が失われて今いますので
火を入れて調理する場合はご注意くださいませ。

それでは
美味しく健康的な納豆ライフをお楽しみください！

石垣島の自然と共生するオーガニックファーム《やえやまファーム》

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