東京・恵比寿にある
人気和食店『賛否両論』のシェフ笠原将弘さんが
無印良印炊き込みご飯の素ベスト5を厳選！

shige

さてどの炊き込みご飯の素が
ランクインしたのでしょうか？
アレンジレシピと共にまとめてみました。

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無印良品でも人気の「炊き込みご飯の素」

今回は数ある商品の中から
笠原シェフが忖度なしでランク付け！

さて栄えあるNo.1に輝いたのは？

エントリーした「炊き込みご飯の素」は
下記の12種類。

価格は税込表示です。

①鮭ハラスと舞茸のごはん（390円）
②牛五目ごはん（390円）
③栗ごはん（490円）
④ほたて貝柱と昆布のごはん（390円）
⑤かしわめし（390円）
⑥沖縄風豚角煮ごはん（390円）
⑦金目鯛ごはん（390円）
⑧鶏照焼きと5種きのこのごはん（390円）
⑨松茸ごはん（690円）
⑩チキンときのこのガーリックピラフ（390円）
⑪お赤飯（おこわ米2合付き：690円）
⑫中華おこわ（おこわ米2合付き：750円）

ちなみに…。

売上ランキングTOP3（2023年7月）は
このような結果でした。

第1位：ほたて貝柱と昆布のごはん（390円）
第2位：金目鯛ごはん（390円）
第3位：鮭ハラスと舞茸のごはん（390円）

さて笠原シェフのランキングと
一致するのでしょうか？

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第1位：鶏照焼きと5種きのこ

引用：無印良品公式サイト

鶏の照り焼きがしっとりと仕上がり
5種類のキノコとの味・コスト両方ともいい。

非の打ち所がない
「私はほんとに大好きです！」と大絶賛でした。

そんな「鶏照焼きと5種きのこ」を使った
笠原流アレンジレシピが『和風オムライス』

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和食の炊き込みご飯が
洋食である「オムライス」に変身です。

材料
・鶏照焼きと5種きのこごはんの素　1袋
・米　　　　　　　　　　　　　　　2合
・卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
・大根おろし　　　　　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　　　　　　　適量
・油　　　　　　　　　　　　　　　適量

炊飯器で表記通りに
「鶏照焼きと5種きのこごはん」を作る。

油をひいたフライパンに
溶き卵を流し入れて薄く焼いたら
炊き込みご飯を適量のせて巻いていきます。

皿に盛りつけたら
大根おろしをトッピングして
しょう油をひとまわししたら完成！

第2位：金目鯛ごはん

引用：無印良品公式サイト

金目鯛もタップリ入っていて
コスト的にもいい。

魚の炊き込みご飯にありがちな
生臭さとパサつきの両方をクリアしていると絶賛。

そんな
「金目鯛ごはん」を使った
笠原流アレンジレシピが『雑炊』

シンプルな具材を生かし
海苔やわかめをタップリ入れて雑炊にすると
磯の香りがして更に美味しくなるそうです。

第3位：お赤飯

引用：無印良品公式サイト

おこわ米も付属されていて
味の加減もいいとのことでした。

一見地味に見えるけれど
かなりハイレベルなお赤飯との高評価。

そんな「お赤飯」を使った
笠原流アレンジレシピが『お赤飯の天ぷら』

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「お赤飯」を
ひと口サイズに丸めて揚げた天ぷらです。

材料
・お赤飯の素　1袋
・付属の米　　1袋
・天ぷら粉　　適量
・水　　　　　適量
・油　　　　　適量

炊飯器で表記通りに「お赤飯」を作る。

ボウルに天ぷら粉を水で溶き
衣を作っておきます。

ひと口サイズに丸めたお赤飯に衣をつけ
熱した油で揚げる。

ポイント
揚げることで油脂分も加わり
食べ応えが出る！

揚がったら皿に盛りつけてできあがり。

お好みで塩や天つゆでどうぞ。

第4位：ほたて貝柱と昆布ごはん

引用：無印良品公式サイト

磯の香りが強く
昆布とほたての旨味もでていて
食べ飽きないと高評価。

味付けが上品で
美味しかったとのことでした。

そんな「ほたて貝柱と昆布ごはん」を使った
笠原流アレンジレシピが『揚げ出し豆腐』

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炊き込みご飯の素に入っている
出汁や具材を利用したレシピです。

材料
・ほたて貝柱と昆布のごはんの素　1袋
・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　1丁
・水　　　　　　　　　　　　　　200mL　
・水溶き片栗粉　　　　　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
・かつお節　　　　　　　　　　　適量
・油　　　　　　　　　　　　　　適量
・刻みねぎ　　　　　　　　　　　適量

鍋に炊き込みご飯の素と水を入れ
沸騰させたら片栗粉を加え
とろみをつけておく。

豆腐を8等分に切りキッチンペーパーで
表面の水分を拭き取る。

バットに片栗粉と砕いたかつお節を敷いて
切った豆腐にまぶしたら170℃の油で3分ほど揚げる。

ポイント
片栗粉にかつお節を入れることで
旨味と香ばしさが加わりワンランクアップした
揚げ出し豆腐ができる！

揚げ終わったら皿に盛りつけ
作っておいたあんをかけ刻みねぎを
散らしたらできあがり。

第5位：中華おこわ

引用：無印良品公式サイト

具材も豊富でおこわ米も
セットになっているのが評価ポイント。

味もお店で食べる「中華おこわ」と
遜色ないぐらいの美味しさとのことでした。

そんな「中華おこわ」の
笠原流アレンジレシピが半熟卵のトッピング。

お好みでラー油をひとまわしすると
味変も楽しめます。

まとめ

さて今回は
笠原将弘シェフが選ぶ
無印良印炊き込みご飯の素ベスト5と
アレンジレシピをまとめてみました。

どの炊き込みご飯も美味しそうでしたね。

アレンジレシピも
自宅で簡単に作れるのがポイント。

気になった炊き込みご飯は
ありましたか？

ぜひお試しになってみてください。

それではまた！

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東京・恵比寿にある
人気の和食店『賛否両論』のシェフ笠原将弘さんが
余りがちな食材で絶品ソースを作ってくれました。

shige

余りがちなどんな食材が
絶品ソースに変身するのでしょうか？
レシピと共にまとめてみました。

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ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～：テレビ東京

「ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～」番組公式サイトです。水曜夜６時２５分放送！意外と知らない“ソレダメなコト”を再現ＶＴＲ・専門家の解説・実証実験などを交え、ご紹介！

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はちみつ紅しょうが

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牛丼のほかは
焼きそばとお好み焼きくらいしか使い道が
思いつかない紅しょうが…。

笠原さんはお肉に合う
絶品ソースにアレンジしてくれました。

材料
●紅しょうが　　50 g
●薄口しょうゆ　大さじ1
●黒コショウ　　少々
●はちみつ　　　大さじ2

みじん切りにした紅しょうがと
調味料を合わせるだけ。

はちみつのほのかな甘さのなかに
黒コショウのピリっとした辛さがアクセントの
新感覚ソースです。

さけラー油

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そのままで十分に美味しい鮭ふりかけ。

ご飯にかけるのはもちろん
料理の万能調味料としても使える
『ふりかけ』を超える絶品ソースに変身します。

材料
●ソフトふりかけ（さけ）　1袋
●長ねぎ　　　　　　　　　1/4本
●生姜　　　　　　　　　　1片
●ニンニク　　　　　　　　1片
●一味唐辛子　　　　　　　小さじ2
●白ごま　　　　　　　　　大さじ1
●醤油　　　　　　　　　　小さじ1
●みりん　　　　　　　　　小さじ1
●サラダ油　　　　　　　　150mL

耐熱ボウルに具材を入れて混ぜ合わせます。

最後に揚げ物をする時の温度まで加熱した
サラダ油を注ぎ入れたら完成！

あえそばや
水餃子のタレにもどうぞ。

らっきょうドレッシング

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カレーの付け合わせくらいしか
使い方が思いつかないらっきょう…。

いつものカルパッチョが
ワンランク上の味わいになる
シャキシャキ絶品ソースに変身します。

材料
●らっきょうの甘酢漬け　60g
●らっきょうの漬け汁　　大さじ2
●パセリ　　　　　　　　少々
●リンゴ　　　　　　　　1/4個
●薄口醤油　　　　　　　小さじ1
●サラダ油　　　　　　　大さじ2
●塩　　　　　　　　　　少々
●黒コショウ　　　　　　少々

らっきょうとパセリはみじん切りに
そしてリンゴは皮をむいてすりおろします。

あとはボウルに材料を入れて
よく混ぜ合わせれば完成！

魚介系だけでなく
鶏のから揚げなど肉料理にもどうぞ。

タバスコアボカドソース

タバスコと言えばピザかナポリタンくらいしか
使い道が思いつきませんが…。

なんとサラダにピッタリな
ピリ辛絶品ソースに変身します。

材料
●アボカド　　　　　　1/2個
●ヨーグルト（無糖）　大さじ4
●タバスコソース　　　適量
●オリーブオイル　　　大さじ1
●塩　　　　　　　　　少々
●黒コショウ　　　　　少々

アボカドはフォークの背などで潰して
ヨーグルトと合わせます。

ヨーグルトは風味がよくなるほかに
アボカドの変色を防いでくれる効果も。

そこにタバスコソースを適量ふりかけます。

番組では10回ほど振り入れていましたが
お好みで調整してください。

最後にオリーブオイルを入れ
塩・コショウで味を整えたら完成！

サラダのほかチキンナゲットなどにもどうぞ。

ねりごまクリーム

ねりごまも胡麻和えや
しゃぶしゃぶのタレくらいであまり出番が…。

そんなねりごまを
混ぜるだけで簡単に作れる絶品ソースを
2種類おしえてくれました。

ひとつめは『ごまクリーム』です。

材料
●ねりごま　　50 g
●煮切った酒　大さじ2
●しょう油　　大さじ1/2
●砂糖　　　　大さじ1　

ボウルに材料を入れて混ぜるだけ！

ごま味噌

ふたつめは『ごま味噌』です。

煮物や野菜など何につけても美味しい
絶品ソースに変身します。

材料
●ねりごま　100 g
●味噌　　　100 g
●みりん　　60 m
●卵黄　　　3個分
●砂糖　　　60 g

ボウルにねりごま・味噌・みりんを
入れて混ぜ合わせたら卵黄を加えます。

砂糖を入れて混ぜたら鍋に移し弱火で加熱して
味噌の硬さくらいなったら完成！

冷蔵で1ヵ月くらいはもつそうなので
作り置きしておくと何かと便利ですね。

ふろふき大根や
茹でたアスパラをはじめ
豚肉とナスの炒め物の味付けにも使える
万能調味料です。

まとめ

さて今回は
「ソレダメ！」で紹介された
笠原将弘シェフの余りもの調味料でつくる
絶品ソースレシピをまとめてみました。

どのソースもとっても美味しそうでしたね。

余りものもなくなるし
自宅でも簡単に作れるのがポイント。

ぜひお試しになってみてください。

それではまた！

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