番組恒例企画の和田明日香さんが
炊飯器を相手に夕食を作る35分1本勝負。

ただいま10戦して
7勝2敗1引き分けの戦歴。

今回は時短「うち中華」です。

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さてどんな時短「うち中華」が登場するのでしょうか？
そして炊飯器との勝負の行方は？

レシピと共にまとめてみました。

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家事ヤロウ!!!｜テレビ朝日

テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」番組公式サイト。

www.tv-asahi.co.jp

和田明日香さんは平野レミさんを姑にもつ
料理家としても知られています。

昨年は史上初となる
料理レシピ本大賞2022を母娘でダブル受賞
という快挙を達成しました。

ここのところ昔ながらの安くて美味しい
「町中華」が注目されています。

でも家で作ろうとすると
面倒な下処理や複雑な調味料など
家事初心者にはハードルが高めですよね…。

そこで今回はお家で手軽にできる
「うち中華」で炊飯器との35分1本勝負です。

さて勝敗の行方は？

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ちくチリ

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まずはエビを使わないエビチリ「ちくチリ」から。

エビは背ワタなど下処理が面倒なうえに
プリプリ食感を出すのも難しい料理ですよね。

そこでエビの代わりに「ちくわ」を使います。

「ちくわ」は下処理の必要がないうえに
調理しても固くならず魚の旨味もあり
プリプリ食感も。

中華料理は「〇〇醤」などを使うので
大変そうですがゴマ油にニンニクとショウガを
利かせれば中華っぽくなるのだそうですよ。

残っていた厚揚げも入れて
タンパク質強化を図るのが明日香流。

ゴマ油をひいたフライパンで加熱して
ニンニクとショウガの香りが出てきたところで
ちくわと厚揚げを加えさらに炒めます。

最後に合わせ調味料を絡めて
みじん切りにしたネギを加えたら完成！

わずか9分の早業でした。

合わせ調味料
●酢　　　　　　　　大さじ2
●しょう油　　　　　大さじ1
●砂糖　　　　　　　大さじ2
●豆板醤　　　　　　小さじ1
●ケチャップ　　　　大さじ1
●鶏がらスープの素　小さじ1
●片栗粉　　　　　　大さじ1

お酢と砂糖を多めにすることで
子供にも食べやすいさっぱりとした
味付けになるとのこと。

合わせ調味料に片栗粉を入れておけば
ダマになりにくく時短にもなります。

師匠の酢豚

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明日香さんが冷蔵庫から取り出したのが
しゃぶしゃぶ用の「薄切り豚ロース」

このお肉を使って平野レミ直伝の
時短酢豚「師匠の酢豚」を作ります。

酢豚といえばゴロっとした豚肉を素揚げしたり
餡に絡めたりと手間のかかる料理ですよね。

明日香さんはどうやって時短するのでしょうか？

まずは「薄切り豚ロース」の
味付けからなのですがここで明日香さんが
取りだしたのが「糀塩パウダー」

自然の海塩と糀が生み出す旨味塩で
塩味もまろやかなのだそうです。　

味付けした薄切り肉を
ひと口サイズに丸めるのがポイント。

塊肉を使うよりも食感が柔らかくなり
食べやすいのだそうです。

お肉をレンジで加熱している間に
野菜を食べやすい大きさの乱切りにします。

具材として「キュウリ」を入れるのが明日香流。

水分がでるので縦半分に切って
タネの部分を取り除いたら斜め切りに。

あとはゴマ油をひいたフライパンで
具材を炒めていきます。

野菜全体的に火が入ったら
レンジで加熱したお肉を加えて
合わせ調味料を絡めます。

合わせ調味料
●酢　　　　　大さじ2
●酒　　　　　大さじ2
●しょう油　　大さじ1
●砂糖　　　　大さじ1.5
●ケチャップ　大さじ1

食感を残すため最後にピーマンとキュウリを加え
香りづけにゴマ油をひとまわしすれば完成！

ニラ卵包み

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3品目は「ニラ卵包み」

ニラ1束を3cm 幅に切って
サラダ油をひいたフライパンで炒めます。

ここで乾燥「小エビ」を入れるのがポイント。

小エビの旨味と香りがでて
XO醤の代わりになるのだそうです。

そしてニラは
食感を残すために加熱は1瞬でOK

用意しておいた皿に移しておきます。

あとは卵を加えて炒めるのですが…。

ニラ卵は家で作ると
卵が「べちゃっ」としたり「ボロボロ」になったりと
簡単そうにみえて意外と難しい料理。

そんなお悩みを解消してくれるのが「マヨネーズ」

卵（4個）にマヨネーズ（大さじ2）を加えて
混ぜるだけでフワフワの仕上がりに。

油をひいたフライパンに溶いた卵をいれて
軽く火を通したらニラを戻して火を止めます。

混ぜずにそのまま10秒ほど放置すれば
フワフワのニラ卵が完成！

中華風コーンスープ

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そして最後は「中華風コーンスープ」

まずは鍋に水・コーン・鶏がらスープを入れて
沸騰させます。

片栗粉でトロみをつけて
みじん切りにした長ネギを入れたら
溶いた卵をかき混ぜながら加えるだけ。

ゴマ油をひとまわししたら完成！

まとめ

さて今回は家事ヤロウ!!!で紹介された
和田明日香さんの時短「うち中華」レシピを
まとめてみました。

どの料理も美味しそうでしたね。
しかも家事初心者でも簡単に作れるのがポイント。

おかげさまで料理の幅が広がりそうです。
皆さんも是非お試しになってみてください。

そして今回は
1分を残し4品を作り上げた
和田明日香さんの勝利でした。

それではまた！