人気料理家・和田明日香さんが
失敗しがちな家庭料理の「失敗しないレシピ」を
教えてくれました。

shige

どんな
「失敗しないレシピ」を
教えてくれたのでしょうか？
レシピと共にまとめてみましたので
ご覧ください。

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家事ヤロウ!!!｜テレビ朝日

テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」番組公式サイト。

www.tv-asahi.co.jp

料理界のレジェンド『平野レミ』を
姑に持つ和田明日香さん。

出版したレシピ本が爆売れ中！

そんな和田さんですが
今日はどんな「絶対失敗しない」料理を
作ってくれるのでしょうか？

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ポテトサラダ編

子供から大人まで
みんな大好きなポテトサラダ。

簡単に作れそうなのですがこのようなお悩みが…。

お悩み①：マヨネーズの味しかしない
お悩み②：じゃがいもがべちゃべちゃになってしまう
お悩み③：冷めると味が薄くなってしまう

ひとえに「ポテトサラダ」言っても
具材はさまざまですよね。

和田さん曰くポテトサラダは
『冷蔵庫にある残り物を受け止める料理』で
『正解がないのがポテトサラダ』とのことでした。

そんなポテトサラダですが
和田さんをはじめ井ノ原快彦さんと松岡昌宏さんも
オリジナルのポテトサラダを紹介してくれました。

ガリポテサラ

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まずは和田さんが紹介してくれた
ポテトサラダから。

寿司パックなどについてくる
余りがちな「ガリ」を使います。

材料（2～3人分）
・じゃがいも（男爵）　3個（300 g）
・塩　　　　　　　　　3つまみ
・水　　　　　　　　　適量
・マヨネーズ　　　　　大さじ1 × 2回
・ツナ缶　　　　　　　少2缶
・ガリ　　　　　　　　30 g
・小ねぎ　　　　　　　3本
・フライドオニオン　　適量

【A】
・しょうゆ　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　小さじ2

小ねぎは小口切りにしておく。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き
ひと口大に切ります。

鍋にじゃがいもを入れ
ひたひたになるくらいの水と塩を加えて茹でる。

ポイント
・じゃがいもは
　ひと口大に切ってから茹でると
　潰す時の時短に

じゃがいもが柔らかくなったら
お湯だけ捨てたらそのまま鍋にマヨネーズを加え
潰しながら混ぜていきます。

別のフライパンに
油を軽く切ったツナ缶と【A】を加え炒める。

潰したじゃがいもに
炒めたツナとマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。　

器に盛りつけ
ガリ・小ねぎ・フライドオニオンを
トッピングしたら完成！

井ノ原流のりのポテサラ

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お次は
井ノ原快彦さんの「海苔の佃煮」を使った
ポテトサラダです。

冷めると味が薄くなりやすいという
お悩みを解消すべく和田さんの提案で
しっかりと味のついた海苔の佃煮を使った
ポテトサラダを考えてくれました。

材料（2～3人分）
・じゃがいも（男爵）　3個（300 g）
・塩　　　　　　　　　3つまみ
・水　　　　　　　　　適量

【A】
・ハム　　　　　　　　2枚
・のりの佃煮　　　　　大さじ1と1/2
・マヨネーズ　　　　　大さじ2
・フライドオニオン　　大さじ2程度

ハムは1 cm角に切っておく。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き
ひと口大に切ります。

鍋にじゃがいもを入れ
ひたひたになるくらいの水と塩を加えて茹でる。

ポイント
・じゃがいもは
　ひと口大に切ってから茹でると
　潰す時の時短に

じゃがいもが柔らかくなったら
ボウルに移して潰します。

【A】を加えてよく混ぜ合わせ
器に盛りつたら完成！

松岡流練乳ポテサラ

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最後は松岡昌宏さんが
普段作るという「練乳」を使った
ポテトサラダを紹介してくれました。

材料（2～3人分）
・じゃがいも（男爵）　3個（300 g）
・塩　　　　　　　　　3つまみ
・水　　　　　　　　　適量
・きゅうり　　　　　　1/2本
・にんじん　　　　　　30 g

【A】
・マヨネーズ　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・練乳　　　　　　　　大さじ1
・黒こしょう　　　　　適量

じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き
ひと口大に切ります。

鍋にじゃがいもを入れ
ひたひたになるくらいの水と塩を加えて茹でる。

ポイント
・じゃがいもは
　ひと口大に切ってから茹でると
　潰す時の時短に

じゃがいもが柔らかくなったら
ボウルに移して潰します。

【A】を加えてよく混ぜ合わせ
器に盛りつけたら完成！

おひたし編

おひたしは
野菜を茹でて出汁にひたす料理。

でも。

お悩み①：そもそもの味付けがわからない
お悩み②：べちゃべちゃになってしまう

そうなんです
茹ですぎて水っぽくなってしまったり
なかなか味が決まらなかったりといったお悩みが…。

そこで和田さんが
絶対失敗しないおひたしの作り方を
教えてくれました。

今はまっているおひたし

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青菜がべちゃべちゃにならない茹で方と
味付けに塩こんぶとナンプラーを使いのが
ポイントです。

材料（2～3人分）
・小松菜　　　1束　　　　
・塩こんぶ　　10 g
・ナンプラー　小さじ2
・水　　　　　1カップ

【A】
・水　　　　　1リットル程度
・塩　　　　　小さじ2強

バット（20 × 30 cm）に
塩こんぶ・ナンプラー・水を入れて混ぜ合わせ
出汁を作っておきます。

小松菜は真ん中あたりで切り
葉の部分と茎の部分に切り分ける。

鍋に【A】を入れて沸かしたら
まず茎の部分から茹で始めます。

ポイント
・葉と茎を切り分け時間差で茹でると
　食感が均一に

30秒程したら葉の部分を加え
色が鮮やかになったらザルに移し
流水をかけながら冷ます。

ポイント
・すばやく流水で冷ますことで
　余熱で火が入るのを防ぎべちゃべちゃ問題解消に

水気を切るために絞ったら
ひと口大に切って出汁に5分ほど浸します。

ポイント
・しっかりと水気を切ることで
　味がぼやけるのを防いでくれます

器に盛りつけたら完成！

親子丼編

こちらもみんな大好き親子丼。

鶏肉を炒めて卵でとじるのですが…。

お悩み①：味付けや火の入れ方が難しい
お悩み②：うまく半熟トロトロの卵とじにならない

そんなお悩みを一気に解決してくれる
驚きの親子丼を教えてくれました。

親子丼

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親子丼といえば
鶏もも肉や鶏むね肉を使うのが一般的ですが…。

なんと鶏ひき肉を使った親子丼を
教えてくれました

材料（2杯分）
・ご飯　　　適量
・鶏ひき肉　160 g　　　　
・玉ねぎ　　1/2個
・かつお節　1パック
・水　　　　大さじ2
・卵　　　　4個
・米油　　　小さじ2程度
・焼きのり　1枚
・三つ葉　　1本

【A】
・酒　　　　大さじ2
・しょう油　大さじ2
・みりん　　大さじ2
・砂糖　　　小さじ2

玉ねぎは薄くスライスして
のりは手で食べやすい大きさにちぎり
三つ葉は1～2 cm程度の長さに切っておきます。

卵は卵黄と卵白に分けて溶いておく。

かつお節はパックごと揉んで細かくします。

ボウルに鶏ひき肉と【A】入れて混ぜ合わせ
調味料が馴染んできたらかつお節と水を加えて
よく混ぜ合わせたらタネのできあがり。

ポイント
・ひき肉を使うことで
　味が染み込みやすくなります

米油をひいた鍋で玉ねぎが色づくまで炒めたら
味付した鶏ひき肉を加えて炒めます。

鶏ひき肉に火が通ったら先に白身を回し入れます。

白身に火が通ったら黄身を回し入れ
火を止めて1分ほど蒸らす。

ポイント
・白身と黄身では
　火が通る温度や時間が異なるので
　入れるタイミングをずらすと固まりすぎず
　トロトロの仕上がりに

ご飯を盛って焼きのりを散らした丼の上に
具材をのせ三つ葉をトッピングしたら完成！

まとめ

さて今回は
「家事ヤロウ!!!」で紹介された
和田明日香さんの絶対失敗しないレシピを
まとめてみました。

全部美味しそうでしたが
気になったメニューはありましたか？

しかも家事初心者でも簡単にできるのがポイントですね。

ぜひお試しになってみてください。

それではまた！

和田明日香さんの
2023年に考案した100を超える新作レシピから
年間ベスト10が発表されました。

shige

さてどんなレシピが
ベスト10に入ったのでしょうか？
レシピと共にまとめてみましたのでご覧ください。

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料理界のレジェンド『平野レミ』を
姑に持つ和田明日香さん。

出版したレシピ本が累計34万部と大ヒット。

さらに
ベストジーニスト2023も受賞し
料理だけでなくファッションでも注目を
あつめています。

そんな和田さんの
どんな新作レシピがベスト10に
入ったのでしょうか？

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第１位：炙りなめろう

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和田さん今年最大の新発見！

『なめろう』をバーナーであぶった
「炙りなめろう」です。

もう炙る前には戻れないお味なんだそうです。

材料
・アジの刺身　　　　　150 g
・味噌　　　　　　　　大さじ1
・しょう油　　　　　　小さじ2
・酢　　　　　　　　　お好みで

【A】
・みじん切りにんにく　小さじ2
・みじん切りしょうが　小さじ1
・みじん切り長ねぎ　　大さじ3
・ざく切り大葉　　　　5枚分

水気を拭いたアジの刺身と【A】を
まな板の上で包丁でたたく。

アジが細かくなったら味噌・しょう油を加え
混ぜ合わせるように叩く。

耐熱皿に平らに盛りつけバーナーで炙って
表面に軽く焦げ目がついたら完成！

アジの生臭さがやわらぎ
味噌にも焼き目がつき香ばしさもUP

お好みでお酢をかけてどうぞ。

第２位：ヨーグルトソース

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簡単に作れて
肉・魚・野菜と何にでもあう
万能「ヨーグルトソース」です。

材料
・ギリシャヨーグルト（無糖）　200 g
・すりおろしニンニク　　　　　小さじ1/4
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
・クミンパウダー　　　　　　　少々

作り方もとっても簡単
ボウルに材料を入れて混ぜ合わせるだけ！

特に焼いたお肉や蒸し野菜との
相性がいいそうなのでお試しください。

第３位：牡蠣のワンパンパスタ

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牡蠣の旨味がしみこんだ
フライパン1本でできる「牡蠣のワンパンパスタ」

なんと牡蠣が苦手だった和田さんも
克服したんだそうです。

材料
・牡蠣　　　　　　　　　　　　　250 g
・ショートパスタ（オレキエッテ）150 g
・水　　　　　　　　　　　　　　500 ml
・大根　　　　　　　　　　　　　180 g
・にんにく　　　　　　　　　　　1片
・オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・黒コショウ　　　　　　　　　　多め
・ルッコラ　　　　　　　　　　　お好みで

【A】
・片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
・塩　　　　　　　　　　　　　　適量

大根は1cm 角のサイコロ状に
にんにくはみじん切りにしておきます。

ボウルに牡蠣と【A】を入れて揉みこんだら
水を加え（分量外）ふり洗いする。

何度かくり返し水が透明になってきたら
ザルにあげて水気をきります。

オリーブオイルをひいたフライパンで
にんにくと大根を炒める。

大根は出汁の旨味を吸ってくれるので
牡蠣との相性ばっちりです。

大根に焼き色がついたら
牡蠣と塩を加えヘラで軽くつぶしながら
炒めます。

そのままフライパンに
水とショートパスタを加え表示時間分茹でる。

ショートパスタがない場合は
普通のパスタでもOK

茹で上がったら火を止め黒コショウと
お好みでルッコラをちぎって加える。

器に盛って仕上げにオリーブオイルを
ひと回し（分量外）すれば完成！

第４位：タコライス

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簡単なのに本格的とSNSでも話題になり
マネする人が続出するほど。

平野レミさんも大絶賛の「タコライス」です。

材料
・合いびき肉　　　　　300 g
・たまねぎ　　　　　　1/2個
・塩　　　　　　　　　少々
・コショウ　　　　　　少々
・チリパウダー　　　　小さじ2
・ごはん　　　　　　　茶碗2～3杯分
・細切りレタス　　　　1/4玉
・うずらの卵（水煮）　6個
・アボカド　　　　　　1個
・細切りチーズ　　　　適量

【A】
・しょう油　　　　　　小さじ2
・ケチャップ　　　　　大さじ2
・蒸し大豆　　　　　　100 g

玉ねぎはみじん切りに
レタスは細切りに
アボカドは縦半分に切って薄くスライス
そしてうずらの卵は半分に切っておきます。

フライパンに合いびき肉を入れ
塩・コショウをふり炒めます。

油はひかなくても
合いびき肉から脂がでてくるので大丈夫。

肉の脂がでてきたところで
玉ねぎを入れ透明になったら
チリパウダーを加えて粉っぽさが
なくまるまで炒めます。

チリパウダーを入れるのがポイント。

辛さがほとんどなく子供でも食べられて
一気にメキシカンテイストに。

馴染んできたら【A】を加えて
よく混ぜ合わせたら火を止めます。

皿にご飯を盛りつけレタスを敷いたら
炒めたひき肉をのせてアボカド・うずらの卵を
トッピング。

最後に細切りチーズを回しかけたら完成！

第５位：にらだけ炒めうどん

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こちらは2023年7月に放送された
NHK『きょうの料理』で紹介されたレシピ

家族で石垣島へ旅行した際に食べた
『ソーミンタシヤー』を冷凍うどんで
再現した「にらだけ炒めうどん」。

ソーミンタシヤーは
野菜やツナといった具材とそうめんを
塩やしょう油などで味付けした
沖縄の家庭料理です。

材料
・冷凍うどん　2玉
・ニラ　　　　1束（100 g）
・かつお節　　5 g
・米油　　　　大さじ1と1/2
・水　　　　　大さじ2
・塩　　　　　3つまみ
・しょう油　　小さじ1/2
・ごま油　　　小さじ1
・コショウ　　適量

ニラは粗目のみじん切りに
冷凍うどんは料理ばさみなどで
半分にしておきます。

かつお節は袋のまま軽く揉んで細かくする。

これで下準備OK

米油をひいたフライパンに
うどん・水・塩を入れて中火にかけ
麺をほぐします。

うどんがほぐれたら
細かくしたかつお節を入れて馴染んだところで
しょう油・ごま油を加える。

かつお節が調味料を吸い込み
うどんによく絡むのだそうです。

最後にニラを加えたら
火を止めて余熱で軽く炒めます。

皿に盛りつけコショウをふったら完成！

第６位：オムバーグ

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人気メニュー
『ハンバーグ』と『オムライス』の
夢の競演「オムバーグ」です。

材料
・合いびき肉　300 g
・玉ねぎ　　　1/2個
・冷たいご飯　100 g
・卵　　　　　1個
・米油　　　　大さじ1/2
・水　　　　　大さじ2

【A】
・塩　　　　　小さじ1/2
・コショウ　　少々

【B】
・卵　　　　　4個
・牛乳　　　　大さじ2
・塩　　　　　ふたつまみ

【C】
・バター　　　10 g
・しょう油　　大さじ2
・みりん　　　大さじ3
・ケチャップ　大さじ3

玉ねぎはみじん切りにしておく。

ボウルに合いびき肉と【A】を入れて
粘りが出るまでこねる。

先に塩・コショウだけでこねるのがポイント。

しっかりと粘りがでて
肉汁を閉じ込めてくれるのだそうです。

粘りがでてきたところで玉ねぎ・ご飯・卵を加え
さらにこねたら肉ダネのできあがり。

そしてつなぎとしてご飯を入れるのが
もうひとつのポイント。

かさ増しにもなるし
ご飯が肉汁を吸ってふんわりして
ジューシーな仕上がりに。

そのままラップをして
冷蔵庫で20分ほど寝かします。

米油をひいたフライパンで
肉ダネをひとつにまとめながら
中火で5分ほど焼く。

焼き色がついたらひっくり返し
水を加えて蓋をしたら6分ほど蒸し焼きに。

焼きあがったハンバーグを皿に移しておく。

そのままのフライパンを
中火にかけボウルに入れてかき混ぜた
【B】を流し入れる。

卵が固まったら
ハンバーグの上にのせておきます。

卵のかたさはお好みでどうぞ。

オムレツを作るときは
油を多めにするのがポイント。

そしてあまり触らず
フライパンを水平に揺らすようにすると
自然にまとまってくれるのでお試しを。

最後はソース作り。

お次もそのままのフライパンを中火にかけ
【C】がとろみがつくまで煮詰める。

ソースを卵の上からかけたら完成！

第７位：トマト入り辛ラーメン

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大人気『辛ラーメン』を使った
辛味と酸味のコラボ「トマト入り辛ラーメン」です。

和田さんがコッソリと
インスタントラーメンを作っている時に
発見したレシピだそうです。

材料
・辛ラーメン　1袋
・水　　　　　550 ml
・トマト　　　中サイズ2個
・卵　　　　　1個
・ごま油　　　小さじ1

トマトは食べやすい大きさの
くし切りにしておきます。

水が沸騰したら
付属の粉末スープ・かやくと
カットしたトマトを入れ煮込みます。

トマトが柔らかくなったら
ヘラで軽くつぶします。

トマトの旨味がでて
さっぱり・マイルドになるそうです。

麺を半分に割って入れたら
4分ほど煮込みます。

最後に溶いた卵を回し入れる。

入れるときに火力をあげ
吹き出す泡にめがけて卵を落とすと
泡の力でふわっとした仕上がりに。

最後にごま油を入れ器に移したら完成！

第８位：激うまタコ料理

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タコ漁のロケで漁港を訪れた際に
調理して漁師も絶賛したという『タコ刺し』の
アレンジレシピ「タコ刺しごま油ジュ」です。

材料
・茹でタコ　120 g
・白髪ネギ　1本分
・塩　　　　ひとつまみ
・ごま油　　大さじ2
・ポン酢　　大さじ1　
・粉山椒　　お好みで

タコを薄くそぎ切りにしたら皿にならべ
塩をふりかけ指先で軽くトントンしながら
馴染ませていきます。

終ったら白髪ネギをタコの上にのせる。

小鍋でごま油を中火で加熱して
煙が出てきたら白髪ネギの上から
「ジュッ」とかけ回します。

ポン酢をかけたら完成！

お好みで
粉山椒をかけてお召し上がりください。

もちろん生タコでも大丈夫
白髪ネギは小ネギの小口切りでもOK

第９位：レンチンピーマン

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あともう1品欲しいな～という時に助かる
包丁も火もいらない「レンチンピーマン」です。

材料
・ピーマン　　　　　　　6個
・クリームチーズ　　　　50 g
・一味唐辛子　　　　　　お好みで

【A】
・めんつゆ（４倍濃縮）　大さじ1
・ごま油　　　　　　　　大さじ1
・ちりめんじゃこ　　　　20 g

ピーマンは手のひらで潰して
種はそのままでヘタだけもぎ取ります。

耐熱ボウルに
潰したピーマンと【A】を加え
軽くラップをしたら600Wのレンジで
2分30秒～3分ほど加熱。

ピーマンの硬さはお好みで調節してください。

加熱が終わったら混ぜ合わせ
クリームチーズを食べやすい大きさに
ちぎって加えて更に混ぜ合わせる。

余熱でクリームチーズが溶けたら
器に盛りつけて完成！

お好みで一味唐辛子をどうぞ。

第10位：さばみそミルク

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こちらも2023年9月に放送された
NHK『きょうの料理』で紹介されたレシピ。

なんと『牛乳』を使った「さばみそ」です。

材料
・さば（おろしたもの）　　２枚（400 g）
・牛乳　　　　　　　　　　180 ml
・白髪ネギ　　　　　　　　1/2本分

【A】
・水　　　　　　　　　　　1/2カップ
・酒　　　　　　　　　　　1/2カップ
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ3
・皮ごとスライスした生姜　30 g

【B】
・味噌　　　　　　　　　　大さじ4
・しょう油　　　　　　　　小さじ1
・煮汁　　　　　　　　　　少々　

さばは半分に切り皮の真ん中に
切り込みを入れておきます。

耐熱ボウルにさばを入れ
熱湯を注ぎ1分ほどおいたら取り出して
流水で洗って水気をとります。

フライパンに【A】を入れ中火に。

沸いてきたらさばを皮を上にして入れ
ひと煮立ちしたらアクを取り除き弱火にします。

ボウルなどで【B】を溶いたら
フライパンに入れ牛乳を加えます。

落とし蓋をしたら弱火にして約10分。

器にもって白髪ネギをのせたら完成！

牛乳を入れることでコクが出て
パサつきがちな「さば」がしっとりと
仕上がるそうです。

まとめ

さて今回は
「家事ヤロウ!!!」で紹介された
和田明日香さん2023年新作レシピベスト10を
まとめてみました。

全部美味しそうでしたが
気になったメニューはありましたか？

しかも家事初心者でも
簡単にできるのがポイントですね。

ぜひお試しになってみてください。

それではまた！

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和田明日香さんが
キッチンカーで朝市へ突撃して
絶品朝食を作るという企画の第2弾です！

shige

さて今回は
どこの朝市へ突撃したのでしょうか？
そしてどんな食材でどんな絶品朝食を
作ってくれたのでしょうか？
レシピと共にまとめてみましたのでご覧ください。

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和田さんが訪れたのは
神奈川県横浜市にある『横浜南部市場』

都心からも約50分ほどにある
60店舗ものお店が入る巨大施設の中の市場。

一般の人でもプロと同じ卸値価格で
食材が購入できると話題のご当地市場です。

狙い目は「オバケ商品」

いつあるか分からないという
意味合いの商品なようで特売より
さらにお安く販売されています。

ぜひ探してみてください。

横浜南部市場
所在地　：神奈川県横浜市金沢区鳥浜町1-1
　　　　　👉地図で見てみる
電話番号：045-779-2870
定休日　：水曜日
URL　　：https://www.yokohama-smp.com/

そんな「横浜南部市場」を
ひとまわりした和田さんはカツオをはじめ
合計17品を購入して「絶品朝食」の調理開始！

さてどんな朝食を作ってくれたのでしょうか？

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戻り鰹のたたき

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まずは鮮魚店で購入した『戻り鰹』を
バーナーであぶった「戻り鰹のたたき」から。

材料
・鰹（刺身用皮つき）　1柵（400 g）
・三つ葉　　　　　　　1束
・ミョウガ　　　　　　2個
・しょうが　　　　　　大1個
・フルーツトマト　　　2個
・梅ドレッシング　　　適量

まずは鰹の皮を
バーナーで焦げ目がつくくらいまで
しっかりとあぶります。

身の部分は色が変わる程度にあぶったら
ラップにくるんで冷蔵庫へ。

もしバーナーがなければフライパンでもOK

皮目をしっかり焼いたら
転がしながら全体をサッと焼きます。

三つ葉はざく切りに
ミョウガは千切りにしてボウルに合わせておく。

しょうがは皮のままみじん切りに
トマトは輪切りにしたら薬味のできあがり。

冷やしておいた鰹を
1.5cm 程度の厚さにスライスしたら器に盛る。

合わせておいた薬味とフルーツトマトをのせ
刻みしょうがを散らして梅ドレッシングを
お好み量かけたら完成！

梅ドレッシングがなければ
ポン酢でも代用できます。

贅沢肉吸い

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お次は牛肉の切り落としを使った「贅沢肉吸い」

『肉吸い』とは大阪のソウルフードで
肉うどんの「うどん抜き」のこと。

材料
・牛肉切り落とし　　　200 g
・水　　　　　　　　　1 ℓ
・かつお節（厚削り）　30 g
・酒　　　　　　　　　50 ml
・小ネギ　　　　　　　適量

【A】
・みりん　　　　　　　大さじ2
・しょう油　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1/4

鍋に水を入れて沸かしたら
かつお節を加え弱火で10分ほど煮出します。

鰹だしは濃いめにとるのがポイント
だしパックを使えば時短に。

終わったらかつお節を取り除き
牛肉切り落としと酒を入れアクを
取り除きながら煮込みます。

牛肉の出汁がしっかり出たら
仕上げに【A】を加え馴染ませて
器に盛ります。

小口切りにしたネギをたっぷりかけたら完成！

秋の混ぜごはん

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3品目はやりいかとキノコを使った
「秋の混ぜごはん」

材料
・ごはん　　2合分
・やりいか　3杯
・ひらたけ　1/2パック
・マイタケ　1/2パック
・エリンギ　大1本
・米油　　　大さじ1
・すだち　　適量

【A】
・しょう油　大さじ4
・みりん　　大さじ3

ひらたけ・マイタケは小房に
エリンギは半分の長さにしたら
縦にスライスしておきます。

やりいかはひと口サイズに切り分ける。

米油をひいたフライパンで
やりいかとキノコを炒めます。

火が入ったら【A】で味をつけて
すだちを絞りいれたら具材のできあがり。

ボウルに炊いたごはんと具材を入れ
よく混ぜ合わせたら完成！

器に盛ってすだちの皮を
軽くすりおろしてお召し上がりください。

切り昆布のポンマヨサラダ

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最後は白菜と昆布を使った
「切り昆布のポンマヨサラダ」

材料
・白菜　　　　　　　　2枚
・切り昆布　　　　　　150 g
・ツナ缶　　　　　　　1缶

【A】
・ポン酢　　　　　　　大さじ2
・マヨネーズ　　　　　大さじ2
・小ネギ（小口切り）　適量

白菜は細切りに
切り昆布は食べやすい大きさに切る。

ボウルに白菜と切り昆布を合わせておく。

油を切ったツナ缶と【A】を加えて
ザックリと混ぜ合わせたら完成！

まとめ

さて今回は
「家事ヤロウ!!!」和田明日香さんの
キッチンカーで朝市へ突撃企画第2弾。

市場で仕入れた食材で作った
絶品朝食レシピをまとめてみました。

気になったメニューはありましたか？

どれも家事初心者でも
簡単にできるのがポイントですね。

お試しになってみてください。

そして「横浜南部市場」へも
ぜひ足をはこんでみてください。

それではまた！

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番組恒例企画の和田明日香さんが
炊飯器を相手に夕食を作る35分1本勝負。

ただいま10戦して
7勝2敗1引き分けの戦歴。

今回は時短「うち中華」です。

shige

さてどんな時短「うち中華」が登場するのでしょうか？
そして炊飯器との勝負の行方は？

レシピと共にまとめてみました。

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和田明日香さんは平野レミさんを姑にもつ
料理家としても知られています。

昨年は史上初となる
料理レシピ本大賞2022を母娘でダブル受賞
という快挙を達成しました。

ここのところ昔ながらの安くて美味しい
「町中華」が注目されています。

でも家で作ろうとすると
面倒な下処理や複雑な調味料など
家事初心者にはハードルが高めですよね…。

そこで今回はお家で手軽にできる
「うち中華」で炊飯器との35分1本勝負です。

さて勝敗の行方は？

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ちくチリ

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まずはエビを使わないエビチリ「ちくチリ」から。

エビは背ワタなど下処理が面倒なうえに
プリプリ食感を出すのも難しい料理ですよね。

そこでエビの代わりに「ちくわ」を使います。

「ちくわ」は下処理の必要がないうえに
調理しても固くならず魚の旨味もあり
プリプリ食感も。

中華料理は「〇〇醤」などを使うので
大変そうですがゴマ油にニンニクとショウガを
利かせれば中華っぽくなるのだそうですよ。

残っていた厚揚げも入れて
タンパク質強化を図るのが明日香流。

ゴマ油をひいたフライパンで加熱して
ニンニクとショウガの香りが出てきたところで
ちくわと厚揚げを加えさらに炒めます。

最後に合わせ調味料を絡めて
みじん切りにしたネギを加えたら完成！

わずか9分の早業でした。

合わせ調味料
●酢　　　　　　　　大さじ2
●しょう油　　　　　大さじ1
●砂糖　　　　　　　大さじ2
●豆板醤　　　　　　小さじ1
●ケチャップ　　　　大さじ1
●鶏がらスープの素　小さじ1
●片栗粉　　　　　　大さじ1

お酢と砂糖を多めにすることで
子供にも食べやすいさっぱりとした
味付けになるとのこと。

合わせ調味料に片栗粉を入れておけば
ダマになりにくく時短にもなります。

師匠の酢豚

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明日香さんが冷蔵庫から取り出したのが
しゃぶしゃぶ用の「薄切り豚ロース」

このお肉を使って平野レミ直伝の
時短酢豚「師匠の酢豚」を作ります。

酢豚といえばゴロっとした豚肉を素揚げしたり
餡に絡めたりと手間のかかる料理ですよね。

明日香さんはどうやって時短するのでしょうか？

まずは「薄切り豚ロース」の
味付けからなのですがここで明日香さんが
取りだしたのが「糀塩パウダー」

自然の海塩と糀が生み出す旨味塩で
塩味もまろやかなのだそうです。　

味付けした薄切り肉を
ひと口サイズに丸めるのがポイント。

塊肉を使うよりも食感が柔らかくなり
食べやすいのだそうです。

お肉をレンジで加熱している間に
野菜を食べやすい大きさの乱切りにします。

具材として「キュウリ」を入れるのが明日香流。

水分がでるので縦半分に切って
タネの部分を取り除いたら斜め切りに。

あとはゴマ油をひいたフライパンで
具材を炒めていきます。

野菜全体的に火が入ったら
レンジで加熱したお肉を加えて
合わせ調味料を絡めます。

合わせ調味料
●酢　　　　　大さじ2
●酒　　　　　大さじ2
●しょう油　　大さじ1
●砂糖　　　　大さじ1.5
●ケチャップ　大さじ1

食感を残すため最後にピーマンとキュウリを加え
香りづけにゴマ油をひとまわしすれば完成！

ニラ卵包み

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3品目は「ニラ卵包み」

ニラ1束を3cm 幅に切って
サラダ油をひいたフライパンで炒めます。

ここで乾燥「小エビ」を入れるのがポイント。

小エビの旨味と香りがでて
XO醤の代わりになるのだそうです。

そしてニラは
食感を残すために加熱は1瞬でOK

用意しておいた皿に移しておきます。

あとは卵を加えて炒めるのですが…。

ニラ卵は家で作ると
卵が「べちゃっ」としたり「ボロボロ」になったりと
簡単そうにみえて意外と難しい料理。

そんなお悩みを解消してくれるのが「マヨネーズ」

卵（4個）にマヨネーズ（大さじ2）を加えて
混ぜるだけでフワフワの仕上がりに。

油をひいたフライパンに溶いた卵をいれて
軽く火を通したらニラを戻して火を止めます。

混ぜずにそのまま10秒ほど放置すれば
フワフワのニラ卵が完成！

中華風コーンスープ

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そして最後は「中華風コーンスープ」

まずは鍋に水・コーン・鶏がらスープを入れて
沸騰させます。

片栗粉でトロみをつけて
みじん切りにした長ネギを入れたら
溶いた卵をかき混ぜながら加えるだけ。

ゴマ油をひとまわししたら完成！

まとめ

さて今回は家事ヤロウ!!!で紹介された
和田明日香さんの時短「うち中華」レシピを
まとめてみました。

どの料理も美味しそうでしたね。
しかも家事初心者でも簡単に作れるのがポイント。

おかげさまで料理の幅が広がりそうです。
皆さんも是非お試しになってみてください。

そして今回は
1分を残し4品を作り上げた
和田明日香さんの勝利でした。

それではまた！

2023年1月31日に放送された「家事ヤロウ!!!」
番組恒例企画の和田明日香さんが
炊飯器相手に夕食を作る35分1本勝負。

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さてどんな腸活鍋が登場するのでしょうか？
そして炊飯器との勝負の行方は？

レシピと共にまとめてみました。

家事ヤロウ!!!｜テレビ朝日

テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」番組公式サイト。

www.tv-asahi.co.jp

和田明日香さんは平野レミさんを姑にもつ
料理家としても知られています。

昨年は史上初となる
料理レシピ本大賞2022を母娘でダブル受賞
という快挙を達成しました。

さて今回は話題の腸活梅流し鍋の登場です。

料理レシピ本大賞2022を受賞した書籍がこちら

わかめご飯

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まずは「わかめご飯」から。

作り方も超絶簡単。
市販の乾燥わかめを細かく砕いて塩を入れるだけ！

ご飯が炊けるまで35分。
その間に夕飯を作りきるという企画。

これまでの成績は7勝2敗1引き分け。
前回負けているので今回は負けられません。

和田さんと炊飯器の35分1本勝負の開始です。

梅流し鍋

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一品目は鶏手羽を使った「梅流し鍋」

鶏手羽は旨味が出やすいように
切り込みを入れておくのがポイント。

冷蔵庫に残っていた
梅干しを使って「梅流し」風鍋にアレンジ。

梅流しとは？
大根の煮汁に梅干しを加えた料理。
ダイエット食や食べ過ぎたときの回復食として
注目されている話題の腸活レシピ。
どちらの食材にも便秘解消に有効な成分が
豊富に含まれているので一緒に食べることで
便秘解消の相乗効果が得られるそうです。

まず手羽先・ニンニク・梅干し・大根を
鍋で煮込んでいきます。

煮あがったら椎茸・キクラゲ・チンゲン菜を入れ
ひと煮立ちさせたら完成！

梅流し鍋に合う
「ニラパクチーダレ」「胡麻味噌ダレ」を用意します。

ニラパクチーダレの作り方
●ニラ　　　1袋
●パクチー　1袋　　　
●しょう油　大さじ5~6
①ニラとパクチーを5mm幅程度に細かく刻む
②ボウルに移ししょう油を入れよく混ぜる

ニラダレは刺激が強いので
一晩寝かせるのですが鍋のつけダレにするときは
熱でマイルドになるのでそのままでOK

胡麻味噌ダレの作り方
●味噌　　　　　　大さじ4
●ねり胡麻　　　　大さじ2
●砂糖　　　　　　大さじ1
●刻みネギ　　　　大さじ2
●梅流し鍋のダシ　大さじ5~6
①ボウルに味噌･ねり胡麻･砂糖･刻みネギを入れる
②梅流し鍋のダシを加えて混ぜ合わせる

胡麻味噌ダレを伸ばすときに
水ではなく鍋のダシを使うのがポイント。

ダシにすることで旨味がUPします。

刺身と春菊のキムチ和え

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お次は白身の刺身と春菊を使った
「刺身と春菊のキムチ和え」

白身魚ならどの種類でもOK

辛みが白身魚の甘みを引き立ててくれるので
韓国では刺身にコチュジャンを合わせるのが
一般的なのだそうです。

ボウルに具材を入れ混ぜ合わせて
最後に切った春菊・塩・ごま油を加えたら完成！

カブ生ハムと柿のサラダ

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3品目は旬のカブを使った
甘じょっぱい「カブ生ハムと柿のサラダ」

カブだけだと彩がさみしいので
生ハムと柿をトッピング。

カブと柿の甘みと
生ハムの旨味と塩味が相性バツグン。

器に盛りつけてオリーブオイルと
塩・胡椒を振りかけたら完成！

まとめ

さて今回は家事ヤロウ!!!で紹介された
和田明日香さんの腸活梅流し鍋レシピを
まとめてみました。

どの料理も美味しそうでしたね。
しかも家事初心者でも簡単に作れるのがポイント。

おかげさまで料理の幅が広がりそうです。
皆さんも是非お試しになってみてください。

そして今回は35分以内に作り上げた
和田さんの勝利でした。

それではまた！