「新井恵理那のあら、いーな！」は
テレビ朝日「グッド！モーニング」のワンコーナー。

キャスターの新井恵理那さんが
巷で話題の「ちょっといーな！」情報を
紹介してくれます。

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今回は夏場にピッタリな

牛乳を使たアレンジレシピです。

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グッド！モーニング｜テレビ朝日

テレビ朝日「グッド！モーニング」公式サイト

www.tv-asahi.co.jp

この記事はこんな方におすすめです。

☑牛乳が大好き
☑簡単に作れる料理を探している
☑牛乳を使ったアレンジアレシピを知りたい

おしえてくれたのは
フードコーディネーターのあまこようこさん。

牛乳を使った料理と言えばシチューやグラタンなど
冬場のイメージですよね。

でも今回は夏向きのさっぱりした料理に大変身します。

書籍紹介

手作りチーズ＆ホエー

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まずは「チーズ」作りから。
なんと牛乳とお酢で簡単にチーズが作れちゃうんです。

牛乳をレンジで加熱するのですが
沸騰させないようするのがポイント。

温まった牛乳にお酢を入れてかき混ぜると
タンパク質が固まり分離してきます。

あとは目の細かい布やキッチンペーパーで
こしてしっかりと絞ったら完成！

分離して残った液体がホエー（乳清）

市販のヨーグルトの上部にある
黄色い半透明の液体と同じもの。

これまで捨ててませんでしたか？

実はミネラルやビタミンなどを多く含んでいて
栄養価も高いんですよ。

プロテインの原料としても使われています。

手作りチーズの揚げない春巻き

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まずは出来立てのチーズを使った
「揚げない春巻き」です。

春巻きは最初キッチリと包んでいきますが
最後はふわっと包むのがポイント。

そうすると空気が入ってパリッとするのだそうでう。

そしてこの春巻きの最大の特徴は
「油で揚げない」という点。

油で揚げる代わりにトースターを使うんです。

アルミホイルを敷いたバットに春巻きを並べます。

表面に油をまんべんなく塗って
キツネ色になるまで焼いたら完成！

油の使用量が減るのと
後処理の手間も省けるのでまさに一石二鳥。

熱い油を使わないので
夏場にはありがたい調理法ですね。

ホエーで作る水キムチ

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そしてお次はチーズを作る際にでた
ホエーを使った「水キムチ」です。

作り方はとっても簡単。

まずはボウルにホエーと調味料を混ぜて
水キムチの素を作ります。

切った野菜を入れてレンジで加熱。
冷蔵庫で冷やしたら完成！

ホエーのほのかな酸味に
鷹の爪の辛さがアクセントになっています。

食欲の落ちがちな夏場にピッタリな１品ですね。

まとめ

さて今回は
「新井恵理那のあら、いーな！」で紹介された
牛乳を使ったアレンジレシピをまとめてみました。

牛乳にこんな使い方があったとは目から鱗。

今後も高騰が予想されている
油の使用量も減って家計にも優しいレシピでしたね。

ぜひお試しになってみてください。

それではまた！

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