石垣島名物のひとつ
「ヤギ汁」ってご存じですか？

shige

石垣島に住んでいるなら
1度は食べてみねばなるまい！

ということで
「ヤギ汁」にトライしてきました。

お邪魔したのは
ヤギ料理の専門店「一休食堂」さん。
場所はこちらです。

地図では分かりにくいのですが
山の中腹にポツンとある大衆食堂といった感じです。

ここまでひたすら坂道をあがっていきます。
もちろん「相棒」も一緒ですが押して歩きました。

駐車場もあるので
レンタカーで行っても大丈夫👍

営業時間は11時からとなっていたので
混みだす前にとおもい11時15分くらいに到着。

あれれ？
準備中の看板が…。
（右端にある黄色いやつ）

中をのぞいてみると
おばちゃんたちが何やら仕込みの最中。

恐るおそる
「何時からの営業ですか？」
と聞いてみると

「11時からー！」
と元気な声が

すると
となりにいたおばちゃんが腕時計をみて

「ありゃ11時すぎてるよー」💦

慌てて仕込みを中断して営業モードに。

これも「島人（しまんちゅ）タイム」でしょうかね。
思わず笑いがこみあげてきてしまいました。

席についてメニューを拝見。
なになに…。

あ、「やぎ汁」が一番上だ。
そりゃ看板メニューですから🐐

その他にも
やぎそば、牛汁、ブタマヨ丼にスタミナ丼
カレーライスや八重山そばまであります。

目移りしそうですが
初志貫徹して「やぎ汁」をライス付きで注文しましたー。

待つこと1、2分。
やってきました「やぎ汁」さん。

それがこちらです！

やぎ乳で作ったチーズは食べたことあるのですが
お肉を食べるのは初めて。

どんな味なのでしょうか？
まったく想像がつきません。
クセがあるとは聞いてましたが…😅

それではいただきます！

まずはスープを一口。

レンゲがなかったので
ワイルドに丼から直接いきます。

アチチチチ。

まずはシナモンのような甘い香りが漂ってきます。
もしかすると「ピパーチ」でしょうか？

石垣島特産の調味料をご紹介！（島とうがらし、ピパーチ、石垣の塩）

こんにちは shige です。毎日のお食事の際に、何か調味料や香辛料は使いますか？しょうゆ、マヨネーズ、ケチャップ、コショウ、七味唐辛子などなど。味も香りも豊かになり食が進みます。shige石垣島産の調味料を見つけました...

shigeplaza.blog

2020.12.23

色が黒っぽいのでしょうゆ味かと思いきや
なんだろ？食材の味をいかした優しい塩味かな？

そして最後にキタキター！
「獣臭」と言ったらいいのでしょうか？
表現しずらい独特の臭いがー😆

わたくし的には許容範囲ですが
人によってはダメかもしれませんね。

そして今度はお肉にトライです。

丼の中にはお肉がゴロゴロと入っています。
ひとつ摘まんでパクリ。

めっちゃ柔らかいー。
そうとう煮込まれているようです。
お口の中でホロホロとくずれていきます😉

そして最後にやはりあの臭いが…。

次は別のお肉をいただいてみます。
形からしてレバーかな？

こちらも柔らかい。
内臓も一緒に煮込んであるのですね。

慣れてきたのかマヒしてきたのか
だんだんと臭いが気にならなくなってきました😁

そしてお口直しに青物をいただきます。
こちらも独特の香り
どうやらヨモギのようです。

個性の強い者同士ですが
相性バツグンです。

なお
お肉は骨付きです。
食べるときは注意してくださいね。

昔の話ですが
骨付き鶏肉と知らずにかぶりついて
歯が欠けたことがありますので。

ということで
あっという間に完食です。
お肉もたくさん入っていたのでお腹もイッパイになりましたー🙌

ごちそうさまでした！

まだ12時前でしたが
お客さんが次から次へとやってきてました。

それとなく見ていたら
やはり「やぎ汁」を注文している人が多かったですね。

わたくしは初めてでしたが
沖縄をはじめ石垣島でも
「やぎ」は一般的に食べられていて
スーパーでも普通に「やぎ肉」売ってます。

今でもお祝い事があったりすると
「やぎ汁」をつくり訪問者に振る舞う習慣が
残っているのだそうです。

また
「やぎ」は低カロリーで高タンパク。
脂肪燃焼や滋養強壮の効果も期待できます😄

ちょっと臭いはあるけど
縁起がよくてヘルシーで色々な効果が期待できる「やぎ」

石垣島へ来たら
是非とも「やぎ汁」にトライしてみてください。

それではまた！

石垣島グルメをお取り寄せ！アグー豚からパイナップルまでおすすめ名産品5選

石垣島には自然が育んだ美味しいご当地グルメがたくさんあります！柔らかくて肉汁たっぷりの「アグー豚」や甘くてジューシーな「石垣パイナップル」のほか新しく登場した「石垣島スパイス」などなど。石垣島在住のブログ管理人がおすすめの...

shigeplaza.blog

2023.04.18