財前直見さんが
ご自宅の庭で採れたかぼすを使った
「かぼす胡椒」の作り方を教えてくれました。

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さてどうやって作るのでしょうか？
レシピをまとめてみましたのでご覧ください。

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家事ヤロウ!!!｜テレビ朝日

テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」番組公式サイト。

www.tv-asahi.co.jp

16年前から実家の大分に移住。

将来的には
山や畑で収穫したりご飯をたべたりと
みんなが集う「財前パーク」を
作るのが夢だそうです。

そんな財前さんの
冬支度のお手伝いにやってきた家事初心者の3人。

色々とお手伝いする中
収穫してきたひとつがカボス。

財前さんが
このカボスを使った「カボス胡椒」を
教えてくれました。

さてどうやって作るのでしょうか？

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カボス胡椒の作り方

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大分名物「カボス胡椒」
作っておくと1年はもつそうです。

材料
・カボス　　　4個
・赤唐辛子　　6本
・カボス果汁　100 ml
・塩　　　　　材料の約15％量

使うのはカボスの「皮」

カボスの皮をむき内側の白いワタは
出来るだけ取り除き適当な大きさに切ります。

皮をむいたカボスは
絞って果汁を取っておく。

赤唐辛子は種とヘタを取り除き小さく切ったら
カボスの皮と一緒にミキサーへ。

ある程度細かくなったら
カボス果汁と塩を加え再びミキサーにかける。

カボスの皮と赤唐辛子が細かくなって
全体的に混ざり合ったらできあがり。

容器に移し10日ほど馴染ませれば完成！

出来立てはかなり塩気を感じるが
しばらくするとまろやかになるそうです。

大分では食卓に欠かすことのできない調味料。

肉・魚・鍋など何にでも使える
万能調味料です。