悪魔のチーズメルトポテト

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ジャガイモを包丁で
らせん状にカットするのって大変ですよね？

そんなお悩みを解消してくれるのが
くるりんカッター（Can☆Do）

ジャガイモの真ん中に差し込んで
くるくる回すだけでらせん状に
カットできちゃうんです。

引用：小久保工業所公式サイト

くるりんカッターを使った
「チーズメルトポテト」を教えてくれました。

材料
・ジャガイモ　　　　2〜3個
・バター　　　　　　10g
・ニンニク　　　　　1片
・合いびき肉　　　　120g
・塩　　　　　　　　少々
・コショウ　　　　　少々
・トマトジュース　　150mL
・コンソメ（顆粒）　小さじ1
・ピザ用チーズ　　　40g
・油　　　　　　　　適量

ジャガイモをくるりんカッターで
らせん状にカットして水につけておきます。

ポイント
くるりんカッターを使えば見た目も食感もUP！

バターを入れたフライパンで
ニンニクを炒め香りが出てきたら
ひき肉を加えて炒める。

合いびき肉に火が通ったら
塩・コショウで味を整えます。

さらに
トマトジュース・コンソメを加えて
水分が飛んでとろみが出るまで煮詰めたら
ピザ用チーズを加えて軽く混ぜ合わせておきます。

くるりんカッターで切ったジャガイモを
170℃油で素揚げしたら皿に盛り付け
ミートソースをかけたらできあがり。

無水キーマカレー

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野菜のみじん切りって大変ですよね？

そんなお悩みを解消してくれるのが
みじん切り器（Can☆Do）

容器に野菜を入れて
紐を引っ張るだけであっという間に
みじん切りができちゃうんです。

引用：Can☆Do公式サイト

みじん切り器を使った
「無水キーマカレー」を教えてくれました。

材料（2人分）
・玉ねぎ　　　　　　　1/2個
・ニンニク　　　　　　1片
・カレールウ　　　　　2片
・バター　　　　　　　10g
・ごはん　　　　　　　400g（1人200g）
・卵黄　　　　　　　　2個（1人1個）
・乾燥パセリ　　　　　お好み

・合いびき肉　　　　　160g
・カットトマト水煮缶　1/2缶（約200g）
・ウスターソース　　　小さじ1
・砂糖　　　　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・黒コショウ　　　　　適量

みじん切り器で
玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにしておきます。

ポイント
みじん切り器を使えば
簡単に素早くみじん切りができる！

耐熱ボウルに
みじん切りにした玉ねぎ・ニンニクと
【A】を入れ混ぜ合わせます。

その上にカレールウ・バターを入れて
ラップをしたら600wのレンジで12分加熱。

加熱が終わったら取り出し
カレールウの塊を混ぜながら溶かします。

ご飯の上にカレーをかけたら
中央に卵黄とパセリを散らせばできあがり。

長芋がゆ

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野菜の皮を薄く剥くのって大変ですよね？

そんなお悩みを解消してくれるのが
野菜の皮むきスポンジ（Can☆Do）

野菜の表面をこするだけで
皮がむけちゃうんです。

引用：オカザキ公式サイト

野菜の皮むきスポンジを使った
「長芋がゆ」を教えてくれました。

材料（1人前）
・長芋　　120〜150g
・ごはん　200g
・卵黄　　1個分
・青のり　適量

【A】
・水　　　260mL
・白だし　大さじ2と1/2
・塩　　　ひとつまみ

長芋は水につけながら
野菜皮むきスポンジを使って皮をむいて
すりおろしておきます。

ポイント
野菜皮むきスポンジを使えば
ギリギリのラインまで身を残せる！

鍋に【A】を入れて沸かして出汁を作る。

湧いてきたらすりおろした長芋と
ごはんも加えて混ぜあわせます。

器に盛り中央に卵黄をのせて
青のりを散らしたらできあがり。

まるごと無限ピーマン

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ツナ缶の底に残ったツナを
スプーンなので掻きだすのって大変ですよね？

そんなお悩みを解消してくれるのが
ツナ缶スプーン（Can☆Do）

油きりをしたり
底に残ったツナを掻きだしたりと
ツナ缶に特化したスプーンなんです。

引用：小久保工業所公式サイト

ツナ缶スプーンを使った
「まるごと無限ピーマン」を教えてくれました。

材料
・ピーマン　　　3〜4個
・ツナ　　　　　1/2缶
・うまみ調味料　3振り
・塩　　　　　　3つまみ
・ごま油　　　　小さじ2
・黒コショウ　　少々

耐熱容器にそのままのピーマンを
入れてラップをしたら600wのレンジで
4分加熱する。

ポイント①
ピーマンはまるごとレンチンすると
苦味が減りワタまで食べられる！

レンジで加熱してる間に
ツナ缶をツナ缶スプーンで開けて
油を切っておきます。

ポイント②
ツナ缶スプーンを使えば油を切るのも
中身をかき出すのも簡単にできる！

加熱が終わったらピーマンを取り出し
塩・ごま油・黒コショウ・うまみ調味料を入れ
最後にツナを加えて混ぜ合わせたらできあがり。

鶏ハム

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きつく縛ってしまった
ビニール袋を開けるのって大変ですよね？

そんなお悩みを解消してくれるのが
パカッと開封できる調理用袋（Can☆Do）

袋の底に切れ込みが入っているから
ハサミを使わず手で破れるんです。

しかも湯煎調理もOK

引用：ケミカルジャパン公式サイト

パカッと開封できる調理用袋を使った
「鶏ハム」を教えてくれました。

材料
・鶏むね肉　　　350g
・お湯　　　　　1500mL

【A】
・塩　　　　　　小さじ1
・うま味調味料　5振り
・料理酒　　　　大さじ1
・水　　　　　　大さじ2
・コショウ　　　4振り

ポイント①
パカッと開封できる調理用袋を使えば
ハサミを使わなくても袋が簡単に破れる！

まずは鶏むね肉を常温に戻しておきます。

パカッと開封できる調理用袋に
鶏むね肉と【A】を入れ揉み込んだら
袋の口を空気を抜きながらしばる。

ポイント②
空気が入っていると
熱の通りが悪くなるので調理用袋の中に
空気が残らないようにしてしばる。

鍋にお湯を沸かし沸騰したら火を止め
鶏むね肉全体がお湯に浸かるようにしたら
フタをして1時間置く。

1時間経ったら
調理用袋から出して鶏むね肉を薄く切り分け
皿に盛り付けたらできあがり。

とろたまトースト

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トースターの底に溜まったパンくず汚れって
掃除するの大変ですよね？

そんなお悩みを解消してくれるのが
トースターバッグ（Can☆Do）

パンくずを出すことなく
こんがりとパンを焼いてくれるんです。

引用：ソレダメ！公式サイト

トースターバッグを使った
「とろたまトースト」を教えてくれました。

材料（1人前）
・食パン　　　　　1枚
・マヨネーズ　　　大さじ1
・卵　　　　　　　1個
・からしチューブ　4cm
・うまみ調味料　　5振り
・白だし　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　大さじ1
・サラダ油　　　　大さじ1/2

食パンはトースターバッグに入れて焼く。

ポイント①
トースターバッグを使えば
パンくずが下に落ちないので
トースターが汚れない！

その間にスクランブルエッグの準備。

容器に溶きたまご・水・白だしを加えて
よく混ぜあわせます。

ポイント②
溶きたまごに水を入れることで
かさ増しになるのとスクランブルエッグが
ふんわりした食感になる！

トーストが焼けたら
からし・マヨネーズを塗っておく。

サラダ油を引いたフライパンに
卵液を入れたら中火でたまごに火を通す。

ポイント③
箸でかき混ぜるのではなくヘラを使い
フライパンの真ん中に寄せながら火を通すと
とろとろのスランブルエッグができる！

半熟程度に火が通ったら
食パンにのせてできあがり。

たまごふわふわうどん

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ボウルと泡だて器で
メレンゲを作るのって結構大変ですよね？

そんなお悩みを解消してくれるのが
ふわふわエッグメーカー（Watts）

30秒ほど取っ手を上下するだけで
簡単にメレンゲができちゃう優れもの。

引用：ソレダメ！公式サイト

ふわふわエッグメーカーを使った
「たまごふわふわうどん」を教えてくれました。

材料（1人前）
・長ネギ　　　1/2本
・小ネギ　　　少々
・鶏もも肉　　100g
・卵 　　　　　1個
・冷凍うどん　1玉
・白だし　　　大さじ2
・水　　　　　260mL

長ネギは斜め切りに
鶏もも肉はひと口サイズにカット。

鍋に水・白だしでだしを作ったら
鶏もも肉・長ネギを入れて火にかける。

沸かしている間にメレンゲつくります。

ポイント
ふわふわエッグメーカーを使えば
簡単にメレンゲができる！

だしが沸いたら
レンジで解凍したうどんを加える。

メレンゲに卵黄を入れ軽く混ぜて
うどんの上にかけたらフタをして30秒。

最後に刻んだ小ネギを
トッピングしたらできあがり。

納豆カルボナーラ

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トングはあるけれど
用途によって使い分けたりするのが面倒…。

そんなお悩みを解消してくれるのが
多機能トング（Seria）

セパレート式なので
外して和えるときに使ったり
調味料を軽量したりといった機能があるんです。

引用：ソレダメ！公式サイト

多機能トングを使った
「納豆カルボナーラ」を教えてくれました。

材料（1人前）
・パスタ　　　　　100g
・ひきわり納豆　　1パック
・ニンニク　　　　1片
・ベーコン　　　　40g
・玉ねぎ　　　　　1/4個（50g）
・バター　　　　　10g
・塩　　　　　　　ひとつまみ
・オリーブオイル　小さじ2
・料理酒　　　　　大さじ1
・白だし　　　　　小さじ2
・パスタの茹で汁　適量
・卵黄　　　　　　1個
・黒コショウ　　　適量
・パセリ　　　　　適量

ポイント①
多機能トングを使えば計量スプーンや
ザルなどの洗い物を減らせる！

ベーコン・玉ねぎ・ニンニクを
食べやすい大きさにカットしておく。

パスタを塩分濃度1%のお湯で
表示時間通りに茹でる。

茹でている間に
オリーブオイルを引いたフライパンで
き、弱火で切った具材を炒めます。

具材に火が通ったら
ひきわり納豆を加えさらに炒める。

ポイント②
ひきわり納豆を使うことで
パスタと絡みやすくなる！

酒・白だし・バター・塩を加えて味付けする。

ポイント③
料理酒を入れることで納豆の臭みが消え
火を通すことで納豆の味がまろやかになる！

茹でたパスタ・茹で汁を加え全体に絡める。

パスタを皿に盛り付け卵黄をのせ
黒コショウ・パセリをかけたらできあがり。

悪魔のアボカド丼

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アボカドは柔らかいので
皮をはがしたり切ったりするのが
意外と大変ですよね。

そんなお悩みを解消してくれるのが
アボカドスライサー（Can☆Do）

アボカドを皮がついたままで
一瞬で切り分けてくれるんです。

引用：小久保工業所公式サイト

このアボカドスライサーを使った
「アボカド丼」を教えてくれました。

材料（1人前）
・ごはん　　　　　　　200g
・アボカド　　　　　　1個
・卵黄　　　　　　　　1個分
・刻み海苔　　　　　　適量

【A】
・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
・黒コショウ　　　　　適量
・ラー油　　　　　　　適量

ポイント①
アボカドはヘタが浮いていない
適度な柔らかさのものを選ぶ！

アボカドを縦半分に切り種を取り除いたら
アボカドスライサーで薄切りにする。

ポイント②
アボカドスライサーを使えば
アボカドのカット・皮からの取り外しが
一気にできる！

ボウルに
アボカドスライサーで切ったアボカドと
【A】を入れ混ぜ合わせます。

ポイント③
アボカドとめんつゆ＆ラー油は相性抜群！

器にご飯ごはんをよそり
アボカドをのせてお好みで
漬け汁を回しかける。

中央に卵黄周りに
刻み海苔を散らしたらできあがり。

至高のコールスロー

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キャベツの千切りは
時間も労力もかかって大変ですよね。

そんなお悩みを解消してくれるのが
ジャンボピーラー（Seria）

刃渡りが8 cm あるので
キャベツの千切りもラクラク。

引用：エコー金属公式サイト

このジャンボピーラーを使った
「コールスロー」を教えてくれました。

材料（1人前）
・キャベツ　　　　200g　
・ニンジン　　　　50g
・コーン缶　　　　1/2缶
・塩　　　　　　　小さじ1/3
・乾燥パセリ　　　適量

【A】
・マヨネーズ　　　大さじ3
・砂糖　　　　　　小さじ1
・レモン汁　　　　小さじ1
・うま味調味料　　6振り
・おろしニンニク　少々
・塩コショウ　　　適量

キャベツはジャンボピーラーで千切りに
ニンジンも千切りする。

ポイント①
ジャンボピーラーを使えば
簡単に千切りができる！

ボウルにキャベツ・ニンジンを移し
塩を入れ揉み込んだら数分置いておく。

ポイント②
塩の浸透圧でキャベツの水分が出るので
調味料がよく馴染み食べている間に
水気が出るのも防ぐ！

水気を絞ってボウルに入れ
コーンと【A】を加えて混ぜ合わせる。

皿に盛り付け
乾燥パセリを振りかけたらできあがり。

まとめ

さて今回は
「ソレダメ！」で紹介された
100円キッチングッズを使った絶品レシピを
まとめてみました。

どの料理も美味しそうでしたね。

料理が苦手なひとでも
自宅でも簡単に作れるのがポイント。

気になったレシピはありましたか？

ぜひお試しになってみてください。

それではまた！

✅新鮮な食材をお家にお届け！日本最大級の産直サイト【ポケットマルシェ】

https://shigeplaza.blog/soredamezeppinsauce2/ https://shigeplaza.blog/soredamezeppinsauce2/#respond Thu, 20 Jul 2023 06:13:56 +0000 https://shigeplaza.blog/?p=14678 2023年7月19日に放送された「ソレダメ！」

東京・恵比寿にある
人気の和食店『賛否両論』のシェフ笠原将弘さんが
余りがちな食材で絶品ソースを作ってくれました。

shige

余りがちなどんな食材が
絶品ソースに変身するのでしょうか？
レシピと共にまとめてみました。

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ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～：テレビ東京

「ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～」番組公式サイトです。水曜夜６時２５分放送！意外と知らない“ソレダメなコト”を再現ＶＴＲ・専門家の解説・実証実験などを交え、ご紹介！

www.tv-tokyo.co.jp

目次

1. 第1戦：キュウリこんぶ茶ソース
2. 第2戦：豚肉のいちご照り焼き
3. 第3戦：チーズドレッシング
4. 第4戦：明太豆板醤ソース
5. 第5戦：かつおデュカ
6. まとめ

第1戦：キュウリこんぶ茶ソース

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昔はお湯でといて飲むだけだったこんぶ茶…。

笠原シェフはこんぶ茶を使って
爽やかで夏向けなソースにアレンジしてくれました。

材料
・こんぶ茶　小さじ1
・キュウリ　1本
・サラダ油　大さじ2
・酢　　　　大さじ2
・みりん　　大さじ1

キュウリの両端は苦味があるので
切り落としておろし器ですりおろします。

すりおろしたキュウリを
ボウルに移してこんぶ茶を入れ溶けるまで混ぜて
サラダ油・酢・みりんを加えよく混ぜたら完成！

魚介類全般と
相性バツグンですが夏場だと
旬の『タコ』がおすすめとのことでした。

他にも茹でた鶏のササミでも美味しいそうです。

第2戦：豚肉のいちご照り焼き

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どこの家庭にもありそうないちごジャム…。

笠原シェフはいちごジャムを使って
絶品照り焼きソースにアレンジしてくれました。

材料
・いちごジャム　　　　　　大さじ1
・（ソテー用）豚ロース肉　4枚
・酒　　　　　　　　　　　大さじ3
・醤油　　　　　　　　　　大さじ2
・粉山椒　　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　　適量
・油　　　　　　　　　　　適量

まずはタレ作りから。

ボウルに酒・醤油・いちごジャムを入れて
良く混ぜ粉山椒を加えたらタレのできあがり。

両面に小麦粉を薄くまぶした豚肉を
油をひいたフライパンで焼き色が付くまで
焼きます。

余分な油を拭き取ったらタレを一気に入れ
とろっとするまで煮詰めたら完成！

笠原流ポイント
タレが絡みづらいので
タレを入れる前にキッチンペーパーで
フライパンに残っている余分な油を取る！

第3戦：チーズドレッシング

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お次はパスタの
ナポリタンやミートソースくらいしか
使い道のない粉チーズ…。

サラダがモリモリ食べられる
洋風ドレッシングに変身します。

材料
・粉チーズ　　　　　　大さじ2
・プレーンヨーグルト　大さじ4
・おろしニンニク　　　小さじ1/2
・はちみつ　　　　　　大さじ1
・薄口醤油　　　　　　小さじ1
・黒コショウ　　　　　少々

ポイントになるはプレーンヨーグルト。

ボウルにプレーンヨーグルトと粉チーズのほか
おろしニンニク・はちみつ・薄口醤油・黒コショウを入れ
混ぜ合わせたら完成！

野菜全般
とくにレタスやトマトとの相性バツグン。

サーモンのソテーなどにもどうぞ。

第4戦：明太豆板醤ソース

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買ってはみたものの
なかなか減らない豆板醬…。

なんと豆板醤を使ったとは思えない
ピリ辛絶品ソースに変身します。

材料
・豆板醤　　　小さじ1
・長ねぎ　　　1/4本
・生姜　　　　10g
・辛子明太子　80g
・サラダ油　　40ml

長ねぎ・生姜をみじん切りにして
辛子明太子を包丁で皮をはずしほぐします。

油をひいたフライパンに
全ての材料を入れ弱火にかける。

ポイント①
豆板醤は弱火で
じっくり加熱することで辛味が引き立つ！

卵の1粒1粒に火が入り辛子明太子の色が
少し鮮やかな色になったら完成です。

ポイント②
辛子明太子の魚介系の旨味が豆板醤と合う！

ゆでたジャガイモのほか
蒸し野菜や麻婆豆腐にもどうぞ。

第5戦：かつおデュカ

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最後は大量パックで購入したもの
使い道の見つからないかつおの削り節…。

そんなかつおの削り節を
絶品トッピングに変えてくれました。

材料
・かつお節　　　　6g
・ミックスナッツ　60g
・七味唐辛子　　　小さじ1
・黒コショウ　　　少々
・塩　　　　　　　少々

『デュカ』とは中東が起源の
ナッツやスパイスなどを合わせた調味料のこと。

まずはミックスナッツをみじん切りに。

ポイント①
ミックスナッツは塩味付きでも素焼きでもOK
塩味付きのものを使用する場合は塩の量を調整する！

もしあったら
フードプロセッサーを使うと簡単ですよ。

ボウルに細かく刻んだミックスナッツと
かつお節・七味唐辛子・黒コショウ・塩を
良く混ぜ合わせたら完成！

カレーライスのトッピングのほか
ミートソースやサラダのトッピングにもどうぞ。

まとめ

さて今回は
「ソレダメ！」で紹介された
笠原将弘シェフの余りもの調味料でつくる
絶品ソースレシピをまとめてみました。

どのソースもとっても美味しそうでしたね。

余りものもなくなるし
自宅でも簡単に作れるのがポイント。

ぜひお試しになってみてください。

それではまた！

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人気料理人・リュウジさんと
料理上手な芸能人の料理対決3本勝負の様子が
紹介されてました。

shige

どんな料理が登場したのでしょうか？
レシピと共にまとめてみましたのでご覧ください。

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ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～：テレビ東京

「ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～」番組公式サイトです。水曜夜６時２５分放送！意外と知らない“ソレダメなコト”を再現ＶＴＲ・専門家の解説・実証実験などを交え、ご紹介！

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リュウジさんとの料理対決に挑んだのは
名取裕子さん・安藤なつ・平子理央さんの3人。

それぞれテーマ食材を使った
十八番料理での対決です。

さてどんな料理が登場するのでしょうか？

今日からマネできる
隠し味・時短ワザ・調理法が満載です！

👇第9回料理レシピ本大賞で大賞を受賞した人気のレシピ本👇

リンク

目次

1. トマト料理対決編
   1. トマトの万願寺とうがらしの山椒すき焼き
   2. 至高を超えたハヤシライス
   3. 判定は!?
2. 豆乳料理対決編
   1. 豆乳クリームパスタ
   2. 冷やし豆乳担々そうめん
   3. 判定は!?
3. とん汁料理対決編
   1. 平井理央流とん汁
   2. 至高の豚汁
   3. 判定は!?
4. まとめ

トマト料理対決編

まずは名取裕子さんの登場。

日々頂き物の食材で作り上げる料理は
味も見た目もプロ顔負けの腕前です。

テーマ食材は「トマト」

トマトの万願寺とうがらしの山椒すき焼き

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トマトと万願寺とうがらしを使った
「トマトの万願寺とうがらしの山椒すき焼き」

名取さんは
どうやって調理するのでしょうか。

材料（4人分）
・トマト　　　　　　　　　　　　　400g
・万願寺とうがらし　　　　　　　　200g
・牛ロース薄切り肉（すき焼き用）　150g〜お好みで
・すき焼きの割り下（タレ）　　　　適量
・実山椒　　　　　　　　　　　　　適量
・木の芽　　　　　　　　　　　　　適量
・牛脂　　　　　　　　　　　　　　適量

まずは万願寺とうがらしを
縦半分に切り種を取り2cm幅の斜め切りにします。

お次は湯むきしたトマトをくし切りに。

名取流ポイント①
硬めのトマトを使用すると煮崩れしにくい！

すき焼き鍋に牛脂をなじまたら
万願寺とうがらしを中火で軽く炒める。

名取流ポイント②
本来であれば先に肉を焼きますが
脂が多い肉の場合は脂が抜けるのを防ぐため
万願寺とうがらしを先に入れ炒める！

万願寺とうがらしに火が通ったら
牛肉を加え中火で軽く炒めます。

牛肉を炒めたらすき焼きの割り下を
具材の1/4程度つかるくらいまで加える。

ここで湯むきしてカットしておいたトマトを加え
表面が少しやわらかくなるまで煮ます。

仕上げに山椒をちらして木の芽をそえたら完成！

至高を超えたハヤシライス

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対するリュウジさん。

名取さんの料理を受け世界初公開となる
「至高を超えたハヤシライス」で勝負です。

材料（1人前）
・トマト　　　　　1個
・牛こま切れ肉　　120g
・ニンニク　　　　1片
・玉ねぎ　　　　　60g
・塩　　　　　　　適量
・コショウ　　　　適量
・オリーブオイル　大さじ1/2
・薄力粉　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　100ml
・バター　　　　　10g
・カレー粉　　　　小さじ1/4

【調味料】
◎黒コショウ　　　適量
◎コンソメ　　　　小さじ1
◎ウスターソース　大さじ1
◎ケチャップ　　　大さじ1
◎砂糖　　　　　　小さじ1/2
◎赤ワイン　　　　大さじ2

まずはトマトから。

名取さんは硬めのトマトでしたが
リュウジさんは完熟トマトを皮つきで使います。

ヘタを取ったトマトを乱切にしたら
ニンニクはみじん切りに。

玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。

リュウジ流ポイント①
繊維を断つように切ると火の入りが早い！

牛こま切れ肉は手でちぎり
塩コショウで下味を付けたら下処理終了。

オリーブオイルをひいたフライパンに
薄切りにした玉ねぎを入れて
中火で焦げ目がつくまで炒める。

リュウジ流ポイント②
ニンニクを先に炒めると
焦げてしまうので玉ねぎから！

玉ねぎ全体に焦げ目がついたら
ニンニクを入れ香りが立ってきたところで
牛肉を加えある程度火を通します。

そこに薄力粉を加え全体になじませたら
乱切りにしたトマトを加え潰しながら炒める。

【調味料】を入れトマトに
調味料をなじませ酸味をとばしていきます。

水けが飛び煮詰まってきたら
水とバターを入れる。

リュウジ流ポイント③
バターは香りを立たせるために最後に入れる！

バターが溶けてきたら
最後にカレー粉を入れ4〜5分煮たら完成です。

判定は!?

審査員は下記の4名。
●高橋真麻さん
●小藪千豊さん
●増田貴久さん
●春日俊彰さん

味わいをリュウジさんの料理と比較して
『リュウジレベル』と『あと一歩』の
札をあげて判定します。

名取さんの料理は全員一致で
『リュウジレベル』の美味しさと
判定されました。

豆乳料理対決編

お次はメイプル超合金・安藤なつさんの登場。

毎日のように
自炊する料理は美味しいだけでなく
大容量と話題になっています。

テーマ食材は「豆乳」です。

豆乳クリームパスタ

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パスタが大好きだという安藤さんの十八番が
「豆乳クリームパスタ」

あっさりした豆乳で
どうやってクリーム感をだすのでしょうか？

材料（4人前）
・調製豆乳　　　　　　1ℓ
・ニンニク　　　　　　1片
・オリーブオイル　　　大さじ２
・玉ねぎ　　　　　　　250g
・小麦粉　　　　　　　大さじ２
・ツナ（ノンオイル）　4缶
・梅こんぶ茶　　　　　大さじ4
・パスタ　　　　　　　400g
・乾燥梅　　　　　　　適量
・大葉　　　　　　　　適量

まずは
オリーブオイルをひいたフライパンに
みじん切りにしたニンニクを入れ弱火で炒める。

薄くスライスした玉ねぎを中火で
しんなりするまで炒めたら小麦粉を加え
とろみをつけます。

調製豆乳を少量ずつ半量ほど加えて
混ぜながらとろみが出るまで加熱。

とろみがついてきたらツナを入れ
梅こんぶ茶で味付け。

安藤流ポイント①
味付は『梅こんぶ茶』だけ！

残った調整豆乳を加えて
のばしたらクリームソースのできあがり。

茹で上がったパスタを
クリームソースと絡めたらお皿に盛って
仕上げに乾燥梅と刻んだ大葉をのせて完成！

冷やし豆乳担々そうめん

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対するリュウジさん。

同じ麵でも『そうめん』を使った
「冷やし豆乳担々そうめん」で応戦です。

材料（1人前）
・無調整豆乳　　　　150ml
・そうめん　　　　　100g
・小ねぎ　　　　　　適量
・豚ひき肉　　　　　60g
・味噌（出汁なし）　小さじ1
・白だし　　　　　　大さじ2
・すりごま　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　小さじ1
・黒コショウ　　　　適量
・ラー油　　　　　　適量

盛り付ける器に
味噌と白だしを入れてよく混ぜ合わせます。

リュウジ流ポイント①
白だしと混ぜるので味噌は出汁なしを！
出汁入り味噌の場合は白だしの量を減らして調整する

そこへ無調整豆乳とすりごまを加えたら
つゆのできあがり。

リュウジ流ポイント②
調整豆乳はミルク感がでてしまうので
無調整豆乳で豆の味をいかす！

出来上がったつゆは
冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。

沸騰した鍋に
そうめんと豚ひき肉を加え一緒に茹でます。

リュウジ流ポイント③
そうめんに肉の旨味を移し肉の食感も楽しむ！

茹で上がったらザルにあげ流水でひき肉ごと洗い
氷水で締めてしっかりと水を絞ります。

リュウジ流ポイント④
つゆが薄まらないように
茹で上がったそうめんは強く絞って
水分が残らないようにする！

冷やしておいたつゆにそうめんを入れ
小ねぎ・ごま油・黒コショウ・ラー油を
かけたら完成です。

判定は!?

春日さんは『リュウジレベル』で
他の3人は『あと一歩』との判定でした。

とん汁料理対決編

最後は平井理央さんの登場。

女子アナ界きっての
料理上手として知られています。

テーマは「とん汁」です。

平井理央流とん汁

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5歳の娘さんのために
日々料理の腕を磨いている平井さん。

そんな平井さんの十八番「とん汁」で勝負です。

材料（4人前）
・出汁パック　　　　　　　　2袋
・水　　　　　　　　　　　　1ℓ
・豚肩ロース肉（ブロック）　300g
・ごま油　　　　　　　　　　大さじ1
・大根　　　　　　　　　　　200g
・にんじん　　　　　　　　　1本
・ごぼう　　　　　　　　　　1/2本
・長ねぎ　　　　　　　　　　1/2本
・しいたけ　　　　　　　　　4個
・こんにゃく　　　　　　　　1/2枚
・味噌　　　　　　　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　　　　　　大さじ2
・牡蠣だし醤油　　　　　　　適量

まずはダシから。

鍋に水を入れ
出汁パックで出汁をとっている間に
豚肩ロース肉を食べやすい大きさに切ります。

大根・にんじんはいちょう切りに。

豚肉は直接出汁に入れるのではなく
先にごま油をひいた深めのフライパン
（または鍋）で両面焼き色が付くまで焼く。

平井流ポイント①
豚肉は厚切りにしてごま油で香ばしく焼く！

豚肉が焼けたら余分な油を拭き取り
大根・にんじんを加え炒めます。

全体的に油がまわったら
そのまま出汁を加え大根・にんじんが
やわらかくなるまで煮る。

煮込んでいる間に
ごぼうをささがきにして水にさらして
長ねぎを斜め切りにしておきます。

しいたけは軸を取りひと口大に。

こんにゃくはひと口大に切ったら
お湯をかけアク抜きをします。

平井流ポイント②
アク抜き不要のこんにゃくでも
湯をかけてアク抜きをした方が美味しく仕上がる！

鍋に全ての材料を入れ
アクを取りながら弱火で約10分煮る。

最後に味噌・みりんと
隠し味の牡蠣だし醤油を加えたら完成です。

至高の豚汁

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対するリュウジさん。

なんと同じ「至高の豚汁」で
平井さんに真っ向勝負をいどみます。

材料

・豚バラ肉　　280g
・こんにゃく　250g
・長ねぎ　　　1本
・ごぼう　　　150g
・にんじん　　100g
・大根　　　　200g
・塩コショウ　適量
・ごま油　　　大さじ1
・水　　　　　1ℓ
・白だし　　　大さじ4
・みりん　　　大さじ2
・酒　　　　　大さじ2
・味噌　　　　適量
・ニンニク　　1片
・生姜　　　　10g

まずは下処理から。

ごぼうは土を落とすように洗い
皮が少し残る程度にむいたら縦半分に切り
斜め切りにしたら水にさらさず直接フライパンへ。

深めのフライパンか鍋をお使いください。

リュウジ流ポイント①
ごぼうのささがきが難しい方は斜め切りでOK
香りを残すために皮を少し残す！

にんじん・大根も皮をむかずにいちょう切りに。

長ねぎは縦半分に切り斜め切りにします。

こんにゃくはぬるま湯（40℃）で洗い
スプーンでひと口大にちぎる。

リュウジ流ポイント②
こんにゃくは40℃ほどの
ぬるま湯で洗うだけで臭みがとれる！

豚バラ肉を3〜4cmの長さに切り
塩コショウで下味を付けます。

フライパンに入れておいたごぼうに
ごま油を加え焦げ目が付くくらい中火で炒める。

そこへ豚バラ肉を加え
中火でしっかり炒め火が通ったら
にんじん・大根・こんにゃくを加えさらに炒めます。

具材に油がまわったら
水・白だし・みりん・酒を加える。

同じタイミングで味噌を加え
一度沸騰させ弱めの中火で煮込むこと20分。

リュウジ流ポイント③
具材に味噌の旨味を染み込ませたいので
完成直前ではなく途中で入れる！

リュウジ流ポイント④
素材の旨味を凝縮するためアクは絶対に取らない！

最後に摺りおろしたニンニク・生姜と
切った長ねぎを加え3分ほど煮込んだら完成です。

判定は!?

小藪さんは『あと一歩』で
他の3人は『リュウジレベル』との判定でした。

まとめ

さて今回は
「ソレダメ！」で紹介された
リュウジvs料理上手芸能人3本勝負の
レシピをまとめてみました。

どの料理も美味しそうでしたね。

料理が苦手なひとでも
自宅でも簡単に作れるのがポイント。

ぜひお試しになってみてください。

それではまた！

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